咖啡新闻列表
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咖啡豆食品安全问题：咖啡豆烘焙会加香精吗
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）最近很多食品安全相关的消息，让大家胆战心惊有客人问，咖啡豆该不会也能有类似的食安问题吧？觉得这种对食品的恐惧感，这几年充斥
2021-11-20 咖啡豆 食品安全 问题 如何 判断 香精 其它 添加剂 专业 -
高海拔的咖啡酸度越高吗?肯尼亚咖啡埃塞俄比亚咖啡酸度高吗?
咖啡酸度通常是一种非常有价值的品质，尤其是在中美洲和一些东非咖啡中。然而，酸味是一种极端的酸度，可以被认为是咖啡的缺陷。那咖啡的酸度与种植海拔的高度有关系吗?是不是海拔越高，酸度就越高呢?肯尼亚拥有肥
2021-11-18 -
什么是Supremo豆？世界上最好的咖啡产地哥伦比亚咖啡豆品种特点
哥伦比亚得天独厚的自然环境使其成为种植世界上最好的咖啡的理想之地。它位于靠近赤道的咖啡带中。这确保了热带气候和靠近海岸的高山。哥伦比亚咖啡豆通常因其芳香的味道和明显的酸度而备受推崇，这使它们成为咖啡爱
2021-11-18 -
中深烘的阿拉比卡品种的哥斯达黎加咖啡酸度低吗?是什么处理法?
哥斯达黎加咖啡被认为是世界上最好的精品咖啡之一。在生长条件和成熟的咖啡产业之间，该国生产出始终如一的优质咖啡豆。与全球任何咖啡种植区一样，哥斯达黎加的风土和工艺赋予其咖啡豆独特的特性。哥斯达黎加以一些
2021-11-18 -
哥斯达黎加咖啡种植区西部山谷和中央山谷咖啡产地特点风味介绍
尽管是一个相对较小的国家，哥斯达黎加有八个不同的种植区。也许正是这种多样性使它与其他国家区别开来。多样性为哥斯达黎加咖啡豆在国际咖啡界提供了一个空间。Tarrazu：位于首都圣何塞的东南部，这可能是哥
2021-11-18 -
世界上最昂贵阿拉比卡品种的牙买加蓝山咖啡的种植海拔风味介绍
在咖啡界，人们对牙买加蓝山咖啡充满敬畏。其顺滑的坚果味被公认为世界上最好的口味之一。当有人告诉你每磅60美元的咖啡时，这可能是你脑海中浮现的第一个问题。好吧，首先，咖啡的名字来自同名的牙买加蓝山（不要
2021-11-18 -
牙买加蓝山咖啡独特的生长环境风味特点和真正稀有的原因
询问任何真正的咖啡鉴赏家，他们都会告诉你同样的情况-牙买加风味蓝山咖啡有什么不同，但是，这种产品向全世界传递了什么？特色咖啡社区（也称为第三波咖啡运动）变得如此疯狂？更重要的是，这些大惊小怪真的有道理
2021-11-18 -
衣索比亚西达摩厌氧低温日晒阿榭纳菲 G1和耶加雪菲咖啡的风味区别
Ardent咖啡贸易公司，创建于2017年，位于衣索比亚首都-阿迪斯阿贝巴(AddisAbaba)，创办人为对于咖啡有无比热情的Ashenafi。Ashenafi在咖啡产业中超过15年的经验，大大小小
2021-11-18 -
哥伦比亚玛莉亚庄园厌氧日晒咖啡酒心可可的品种风味特点介绍
玛丽亚庄园的庄园主OrlandoOspina原为一位农艺师，曾在哥伦比亚著名的大嘴鸟与棕梠树庄园当任多年的技术服务顾问。2014年，Orlando以租借的方式管理属于自己的庄园，并以太太的名字命名为玛
2021-11-18 -
哥伦比亚希望庄园玛格莉特产地和艺伎日晒的品种风味特点介绍
哥伦比亚鼎鼎大名的希望庄园集团(GranjaLaEsperanza)旗下的「玛格莉特庄园」(FincaLasMargaritas)。玛格莉特的海拔在1550-1800公尺之间，气温华氏64℉-74℉，
2021-11-18 -
肯尼亚咖啡豆采摘与处理过程介绍 非洲肯尼亚咖啡特点
咖啡的采摘与处理方式-肯尼亚咖啡采摘时节保证咖啡质量的关键是要在正确的时间终止发酵，因为发酵过度会导致出现所谓的臭咖啡豆。如果发酵不足或过慢，就会产生丁酸或丙酸，这两种酸都会对咖啡的质量产生不利的影响
2021-11-17 咖啡 采摘 处理 方式 肯尼亚 时节 -
单一的巴西咖啡豆苦还是拼配咖啡苦 巴西和曼特宁咖啡哪个酸度低
酸度和苦味都是一杯好咖啡的关键组成部分。通常，当我们说某事具有“酸味”时，我们通常不会谈论很多积极的东西。咖啡是一个值得注意的例外。咖啡评论家会经常评论咖啡的“酸度”，而他们实际上指的是其明亮的味道，
2021-11-17 -
印尼中深烘的曼特宁挂耳咖啡和手冲咖啡哪种比较好喝
滴滤咖啡滤袋是一种独特的产品概念，将一杯新鲜的咖啡一次直接放入杯中。它是一种独立的悬挂式过滤器，内含特色咖啡渣。面料的设计允许最大的“呼吸和翻滚空间”，带出最好的咖啡香气。它是使用优质咖啡豆的新鲜研磨
2021-11-17 -
黄金曼特宁咖啡比普通曼特宁好喝吗?哪个等级比较高
在蓝山咖啡还没有出现的时候，曼特宁咖啡曾经被认为是世界上最好的咖啡。风味非常的特别，拥有焦糖般的特别香味，但是因为生产量比较少的关系，所以价钱也偏高。而且因为曼特宁咖啡豆本身没有酸味的特性，所以在制作
2021-11-17 -
乌干达最适合种植精品咖啡的三大产地处理法烘焙和风味特点介绍
乌干达很幸运拥有肥沃的农田和几个适合种植优质阿拉比卡品种的高海拔地区，但他们最近的武装冲突历史减缓了该行业向特种咖啡的普及。尽管如此，仍有几个小农场可以（并且确实）出口一些世界上最好的豆类，而乌干达的
2021-11-17 -
阿拉比卡品种的非洲乌干达咖啡酸度比肯尼亚咖啡低吗
当大多数人想到主要的咖啡生产国时，他们不会想到乌干达。然而，咖啡占乌干达年度外贸收入的近30%。该国实际上是罗布斯塔咖啡的发源地之一，但已成为优质阿拉比卡咖啡的主要生产国。来自乌干达东部的布吉苏咖啡生
2021-11-17 -
比乐蒂摩卡壶破产消息后续报道，意大利官方发声明
摩卡壶比乐蒂破产消息摆乌龙？咖啡工房继续跟踪报道关于比乐蒂意大利公司破产消息【摩卡咖啡壶比乐蒂宣布破产!百年意大利品牌Bialetti将成为意大利历史】的后续报道....昨天10月30日，新闻媒体中国
2021-11-17 比乐 破产 消息 后续 报道 意大利 官方 声明 -
罗布斯塔品种的非洲乌干达咖啡适合用来做速溶咖啡吗
乌干达位于非洲中部五大湖区尼罗河的源头，是咖啡豆或罗布斯塔咖啡的原产地。乌干达咖啡生产的主要部分仍然是用于速溶咖啡的干法罗布斯塔咖啡和作为混合物中的廉价填料。乌干达还生产优质的湿法加工阿拉比卡咖啡，但
2021-11-17 -
哪种咖啡好喝?口感醇厚的咖啡有哪些?蓝山咖啡风味口感特点
咖啡中，以单品咖啡最为醇厚，但单品咖啡中的种类较多，如巴西咖啡，哥斯达黎加咖啡，曼特宁咖啡，哥伦比亚咖啡，摩卡，蓝山咖啡等。按烘焙程度区分口感，深度烘焙的咖啡口感较醇厚，如哥斯达黎加。蓝山较为昂贵"口
2021-11-17 -
老苏门答腊印尼陈年曼特宁咖啡的处理法及风味特点介绍
一种特殊的陈年苏门答腊曼特宁这种1级（最高等级）咖啡源自印度尼西亚的苏门答腊岛。浓郁的咖啡风味、异国风味和低酸度都是这款壮观但稀有的咖啡的特征。陈酿三年并经过深度烘焙以获得最大的丰富度和复杂性，很少有
2021-11-17