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解析 | 我们喝的咖啡为什么会有苦味？
咖啡的苦主要有两大因素： 咖啡豆的烘焙以及咖啡的冲煮。 出乎很多人意料的是,咖啡豆本身是不苦的，此处咖啡豆指咖啡生豆。咖啡豆的苦是从生豆变成熟豆的过程中产生的,即咖啡豆的烘焙。咖啡生豆内含有一种叫做绿原酸的成分,绿原酸是植物应对环境变化而产生的
2017-03-22 解析 我们 咖啡 为什么 有苦味 苦主 要有 两大 因 -
厉害过word的咖啡机！美国榨汁机成滑稽大骗局
兄弟咖啡机让香港在国际众筹界臭名远播，而 Arist 到现在仍未兑现，苦主真系投诉无门。我都支持过跟兄弟咖啡机有关的磁能线，最后当然几乎泡汤啦！ 不过最近美国一间公司就搞了个比咖啡机更厉害的榨汁机，到底发生什么事？ 厉害过word的咖啡机！美国榨汁机成
2017-04-21 厉害 word 咖啡机 美国 榨汁机 滑稽 骗局 兄弟 咖啡 -
咖啡风味轮：苦味与咸味，酸甜与清甜
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味 因此，滋味谱不若前一章介招的气味谱 那么复杂。有些酸味与新味芳香物，只有挥发性，需靠嗔觉辨识;有些则无挥友性，只有水溶性，需靠味蕾辨识;另有
2017-08-02 咖啡 风味 苦味 咸味 酸甜 清甜 关注 咖评 微信 公众 -
总裁金箔咖啡一杯1千元台币 顾客：喝尊荣感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 高市路竹区有一家隐身在传统菜市场旁的咖啡馆，外观并不显眼，却卖起了一杯1000元新台币的咖啡，业者引进1磅5千元新台币的咖啡豆，加上金箔点缀，取名总裁金箔咖啡，每周能卖出1至2杯，每杯约500CC、1
2017-07-19 总裁 金箔 咖啡 一杯 千元 台币 顾客 尊荣 专业 -
咖啡口感判断咖啡萃取与咖啡品质意式拼配咖啡豆
不论何时讨论酸（acidity），它可能是好的也可能是不好的。更恰当地说，它是一个风味范畴同时包含了正面和负面的属性。举个例子，那杯咖啡的酸非常让人愉悦（That coffees acidity isdelightful）和那杯咖啡的酸非常尖锐（That coffees acidity isvery sour
2016-07-29 咖啡 口感 判断 萃取 品质 意式 拼配 咖啡豆 不论何时 -
通过咖啡口感判断咖啡萃取与咖啡品质 萃取不足 尖酸的咖啡
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风
2016-06-28 通过 咖啡 口感 判断 萃取 品质 不足 尖酸 精品 -
如何通过口感判断咖啡的萃取状态？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一杯咖啡。 咖啡萃取最简化但非100%完全准确的定义：咖啡萃
2018-05-21 如何 通过 口感 判断 咖啡 萃取 状态 -
如何通过口感判断咖啡的萃取状态？怎样算是好咖啡？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一杯咖啡。 咖啡萃取最简化但非100%完全准确的定义：咖啡萃
2018-05-20 如何 通过 口感 判断 咖啡 萃取 状态 怎样 算是 -
教你如何通过咖啡口感判断咖啡萃取是否合适及咖啡品质的好坏
萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一杯咖啡。今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学院要分享给朋友们的是如何通过咖啡口感来判断咖啡萃取与咖啡品质，相信这也是大多数朋友所缺少。
2016-01-12 教你 如何 通过 咖啡 口感 判断 萃取 是否 合适 质的 -
通过咖啡口感判断咖啡萃取与咖啡品质萃取过度的咖啡的典型风味特
萃取可能是咖啡冲煮里最重要、但也是咖啡师们真正理解得最少的一个方面。萃取就是全部。如果没有萃取，你甚至无法品尝到一杯咖啡。 咖啡萃取最简化但非100%完全准确的定义：咖啡萃取就是水将咖啡粉中的物质溶解出来的过程。 看上去非常容易总结，但真正理解
2016-04-05 通过 咖啡 口感 判断 萃取 品质 过度 典型 风味