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咖啡芝士蛋糕
材料: a/奥利奥饼干7-8块,黄油25克 b/即溶咖啡粉 1/2汤匙, 热水1汤匙, 奶油芝士 125克, 糖 25克, 鸡蛋 1个, 蛋黄 1/4个(可不加), 鲜奶油 1汤匙, 咖啡甜酒1茶匙, 香草香油 2滴 c/巧克力 25克(切碎), 鲜奶油 2汤匙, 即溶咖啡粉 1/4汤匙, 牛油13克
2014-07-26 咖啡 芝士蛋糕 下午茶 -
肯尼亚咖啡圆豆手冲壶制作经验 咖啡手冲过程
肯尼亚圆豆:13克,杯测烘焙度(属於1爆的豆);93度水温(通过换壶降温,冷水转换热水损耗为2%);粉水比为1:16.66;研磨后经过20号筛网校正。 用水量:按照水粉比例换算:13克x 16.66=216.58克;换成93度热水:216.58 X 0.98(1-0.02)=212.25克,总水量为212.25克,在
2015-09-01 肯尼亚 咖啡 圆豆手 冲壶 制作 经验 手冲 过程 -
咖啡冰激凌制作
材料 淡奶油150克,牛奶150克,白勺糖25克,速溶咖啡适量 做法 (1)将淡奶油加入白砂糖,用打蛋器打发; (2)加入牛奶和咖啡,用打蛋器低速搅拌均匀即可; (3)将冰激淋乳液倒入冰激凌杯中,置于冰箱冷冻室,半小时后表面形成冰层,搅拌一次,再冻,再过半小时再
2015-08-29 咖啡 冰激凌 制作 材料 奶油 150克 牛奶 白勺糖 25 -
咖啡牛奶制作顶级美味 精品咖啡基础常识
材料 咖啡(250克)、砂糖(15克)、吉利丁(5克)、冷水(25克)、牛奶(100克,也可以多一些比如200克) 操作 1.煮个250克咖啡,或者直接用即溶咖啡冲泡就好了,口味随便哈,图片是吉利丁和砂糖。 2.小碗里放吉利丁和砂糖,加入冷水搅拌均匀。 3.咖啡倒进锅子里,然
2015-09-11 咖啡 牛奶 制作 顶级 美味 精品 基础 常识 材料 -
咖啡焦糖慕斯
用料 淡奶油A 80克, 咖啡液 25克, 蛋黄 40克, 糖 40克, 吉利丁 1.2片, 牛奶 125克, 糖 70克, 吉利丁 1片, 淡奶油B 80克, 咖啡焦糖慕斯的做法 1. 蛋黄和糖混合,用打蛋器打至发白 2. 牛奶煮沸后加入咖啡液 3. 把2缓缓倒入1中,搅拌均匀后,移到锅中
2014-09-09 咖啡焦糖慕斯制作 -
v60手冲咖啡要如何制作 手冲咖啡制作过程新手入门冲煮指南
Hario V60简单而优雅,可让你完全掌控酿造过程,轻轻松松进行清理,并可轻松放入过夜袋中。按照本指南酿造完美制作。 25克(4汤匙)咖啡?375克(1.5杯)水? 2.5-3分钟 Hario V60使用说明 虽然我们在本指南中使用V60,同样的配方也适用于其他咖啡滤杯卡利塔波
2020-06-15 v60 手冲 咖啡 如何 制作 制作过程 新手入门 冲煮 指 -
意式浓缩咖啡苦吗 浓缩咖啡最好的状态 浓缩咖啡怎么喝才不丢人
关于 浓缩咖啡 的误解,一分钟了解浓缩! 我们都知道,加了奶的咖啡,叫拿铁咖啡或者欧蕾咖啡,对不习惯喝咖啡的人,单单喝浓缩咖啡会觉得很苦,需要兑一点点奶,才顺滑入口,还有一些,直接喝黑咖啡不加糖不加奶的,例如美式咖啡,单品咖啡,一般我们认为,
2019-09-03 意式 浓缩 咖啡 苦吗 好的 状态 怎么 才不 丢人 关于 -
意式浓缩萃取出来的温度是多少
1.关于粉碗的选择,建议使用双份粉碗,成功率相比单粉碗更高,出品更稳定一些。 2.了解粉碗的承载量。例如承载量为18克,粉的用量在18g2(16~20)之间是比较合理的。 液重: 1.咖啡浓缩液的重量一般萃取在25~50g比较合理。 2.有的人出品浓缩是观察毫升量,有
2016-11-03 意式 浓缩 萃取 出来 温度 多少 关于 粉碗 选择 建议 -
咖啡冰激凌制作 夏日咖啡的最佳配方
材料 淡奶油150克,牛奶150克,白勺糖25克,速溶咖啡适量 做法 (1)将淡奶油加入白砂糖,用打蛋器打发; (2)加入牛奶和咖啡,用打蛋器低速搅拌均匀即可; (3)将冰激淋乳液倒入冰激凌杯中,置于冰箱冷冻室,半小时后表面形成冰层,搅拌一次,再冻,再过半小时再
2015-08-05 咖啡 冰激凌 制作 夏日 最佳 配方 材料 奶油 150克 -
咖啡冰激凌制作 咖啡冰淇淋的做法 咖啡冰淇淋是怎么做的? 怎么
材料 淡奶油150克,牛奶150克,白勺糖25克,速溶咖啡适量 做法 (1)将淡奶油加入白砂糖,用打蛋器打发; (2)加入牛奶和咖啡,用打蛋器低速搅拌均匀即可; (3)将冰激淋乳液倒入冰激凌杯中,置于冰箱冷冻室,半小时后表面形成冰层,搅拌一次,再冻,再过半小时再
2016-03-15 咖啡 冰激凌 制作 冰淇淋 做法 怎么 材料 奶油 150克 -
国内最新咖啡资讯:星巴克咖啡含糖量超WHO警戒线
星巴克咖啡含糖量超WHO警戒线 寒冷的冬日,喝上一杯香浓咖啡,好不惬意。然而英国《每日邮报》日前曝出知名咖啡里隐藏的高含糖量,让许多人对咖啡望而却步。 世卫组织建议,成年男性每天摄入的糖不应超过35克,女性不超过25克。但据《每日邮报》报道,全球知名咖啡
2015-12-08 国内 最新 咖啡 资讯 巴克 含糖 量超 WHO 警戒线 巴 -
[转载]当咖啡遇上巧克力----【卡布奇诺蛋糕】
巧克力,似乎是西点里的宠儿,一道平凡的西点,有了它,立刻就会变得口味不凡。当咖啡遇上巧克力在某道西点里会怎么样? 曾经在一道西点里,它们相遇了。那一次,巧克力以可可粉的面貌出现,微微带着苦涩。咖啡融合着酒香,和清淡的奶酪香味一起,在唇齿之间
2014-08-15 转载 咖啡 遇上 巧克力 ---- 卡布 奇诺 蛋糕 -
Costa的大杯全脂太妃拿铁的含糖量 Costa咖啡 太妃拿铁 卡路里 热
英国《每日邮报》报道,全球知名咖啡连锁店Costa的大杯全脂太妃拿铁的含糖量居然高达73.3克,而世卫组织建议成年男性每天摄入的糖不要超过35克,女性不要超过25克。 每年冬天星巴克都会推出的冬季饮品蛋酒拿铁,含糖量也不甘示弱,大杯的该饮品含58.2克的糖
2016-03-03 Costa 大杯 全脂 太妃 铁的 含糖 咖啡 拿铁 卡路里 -
做一杯地道的意式浓缩 Espresso
现场研磨咖啡豆(单孔 8克,双孔 16克)为咖啡粉。轻摇填粉把手,使咖啡粉均匀入填粉把手内。用填压器平均施力填压咖啡粉末,使咖啡粉均匀硬实。持咖啡浓缩杯接取萃取后之咖啡 Espresso,中杯 30cc,大杯 2 x 30cc。功能键跳起后或25秒左右后须立即移开咖啡浓
2014-11-03 咖啡知识 意式浓缩咖啡 Espresso -
意式浓缩标准不断变化 你的意式浓缩咖啡萃取符合标准要求吗?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在精品咖啡这样一个充满活力和进步的行业中,唯一不变的就是不断的变化。 DAVID FASMAN研究了美国咖啡师公会2017年针对浓缩咖啡的调查并得出了结果。 咖啡师咖啡吧台背后的创意专
2018-03-03 意式 浓缩 标准 不断 变化 你的 咖啡 符合 专业 -
花式咖啡常识 冰摩卡咖啡的自制做法
材料 : 巧克力酱25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯。 材料的用量均可根据自己的口味进行调整。 做法: 1、将冰块放入杯中,挤入巧克力酱,再倒入冰牛奶,搅拌匀。 2、倒入已晾凉的黑咖啡,搅匀。 3、挖一个冰淇淋球放在表面。
2015-02-28 花式 咖啡 常识 冰摩 自制 做法 材料 巧克力 25克 牛 -
花式咖啡常识 冰摩卡咖啡的做法
原料: 巧克力酱25克、冰牛奶150ML、摩卡咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯。 材料的用量均可根据自己的口味进行调整。 做法: 1、将冰块放入杯中,挤入巧克力酱,再倒入冰牛奶,搅拌匀。 2、倒入已晾凉的摩卡咖啡,搅匀。 3、挖一个冰淇淋球放在表面,调整好
2015-05-19 花式 咖啡 常识 冰摩 做法 原料 巧克力 25克 牛奶 1 -
精品咖啡常识 冰摩卡咖啡的做法
原料: 巧克力酱25克、冰牛奶150ML、摩卡咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯。 材料的用量均可根据自己的口味进行调整。 做法: 1、将冰块放入杯中,挤入巧克力酱,再倒入冰牛奶,搅拌匀。 2、倒入已晾凉的摩卡咖啡,搅匀。 3、挖一个冰淇淋球放在表面,调整好
2014-12-23 精品 咖啡 常识 冰摩 做法 原料 巧克力 25克 牛奶 1 -
冰摩卡咖啡的做法 花式咖啡制作技巧
原料: 巧克力酱25克、冰牛奶150ML、摩卡咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯。 材料的用量均可根据自己的口味进行调整。 做法: 1、将冰块放入杯中,挤入巧克力酱,再倒入冰牛奶,搅拌匀。 2、倒入已晾凉的摩卡咖啡,搅匀。 3、挖一个冰淇淋球放在表面,调整好
2015-03-31 冰摩 咖啡 做法 花式 制作 技巧 原料 巧克力 25克 牛 -
冰咖啡制作步骤 冰摩卡咖啡的自制做法
材料 : 巧克力酱25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯。 材料的用量均可根据自己的口味进行调整。 做法: 1、将冰块放入杯中,挤入巧克力酱,再倒入冰牛奶,搅拌匀。 2、倒入已晾凉的黑咖啡,搅匀。 3、挖一个冰淇淋球放在表面。
2015-05-25 咖啡 制作 步骤 冰摩 自制 做法 材料 巧克力 25克 牛