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在担心“新零售”大潮？看看星巴克、迪士尼、麦当劳怎么应对！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 口述｜方宝庆（上海交通大学海外教育学院副院长） 整理｜高云凤 五年前， Frank 来中国，我们约在星巴克店里喝咖啡，他早到了 15 分钟，见面后他惊奇的告诉我说： Paul ，这边的星巴克跟纽约完全不一
2017-08-28 担心 新零售 大潮 看看 巴克 迪士尼 麦当劳 怎么 应对 -
咖啡常识 咖啡是纯粹的欧洲文化产物
1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
2015-04-25 咖啡 常识 纯粹 欧洲 文化 产物 1645 年的 威尼斯 -
咖啡文化基础常识 纯粹的欧洲文化产物
1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
2015-02-10 咖啡文化 基础 常识 纯粹 欧洲 文化 产物 1645 年的 -
精品咖啡文化 咖啡纯粹的欧洲文化产物
1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
2014-11-27 精品 咖啡文化 咖啡 纯粹 欧洲 文化 产物 1645 年的 -
当英伦小资“碰撞”互联网精神 GAW咖啡
咖啡厅这一行业，天生便与时尚和潮流相关，面对日渐汹涌的移动互联大潮，许多触感敏锐的咖啡厅纷纷张开双臂拥抱变革，位于北京市朝阳区颐堤港商业中心二层的GAW咖啡，正是其间的先行者之一。 Genius At Work(GAW)食品始创立于英国，有西点百科之称，是当时英
2015-04-01 英伦 小资 碰撞 互联网 精神 GAW 咖啡 咖啡厅 这一 -
GAW咖啡：当英伦小资“碰撞”互联网精神
咖啡厅这一行业，生成便与时兴与潮水相干，面对日渐磅礴的移动互联大潮，得多触感锐利的咖啡厅纷纷伸开双臂拥抱变迁，位于北京市斜阳区颐堤港商业中心二层的GAW咖啡，恰是其间的后行者之一。 Genius At Work(GAW)食物始确立于英国，有西点百科之称，是那会英
2015-09-10 GAW 咖啡 英伦 小资 碰撞 互联网 精神 咖啡厅 这一 -
咖啡馆经营知识 星巴克Starbucks分析
08年，金融危机带来裁员大潮。美国一家网站最近评选出2008年美国公司裁员排行榜，星巴克以关闭600家门店、裁员1.2万人排名第8，08年，星巴克关闭了其在美国业绩不佳的616家分店。09年1月，星巴克的发言人DebTrevino宣布今年将再关闭另外的300家分店。根据08
2015-01-12 咖啡馆 经营 知识 巴克 Starbucks 分析 08年 -
休闲餐饮悄然转型 “咖餐”兴起
原来主打咖啡产品的咖啡店，如今加入了牛排等特色西式简餐;老本行是卖烤鸭的，却要在咖啡领域闯出新路。2014年春天，在餐饮企业纷纷谋求转型的大潮下，京城休闲餐饮也显示出新的特色。中西餐饮与咖啡厅进行融合，衍生出咖餐这个新事物，成为了京城休闲餐饮全
2015-04-01 休闲 餐饮 悄然 转型 咖餐 兴起 原来 主打 咖啡 产品 -
“咖餐”兴起 休闲餐饮悄然转型
咖啡与简餐混搭出售的方式受到消费者欢迎 原来主打咖啡产品的咖啡店，如今加入了牛排等特色西式简餐;老本行是卖烤鸭的，却要在咖啡领域闯出新路。2014年春天，在餐饮企业纷纷谋求转型的大潮下，京城休闲餐饮也显示出新的特色。中西餐饮与咖啡厅进行融合，衍
2014-05-09 咖啡沙龙 -
“咖餐”兴起 咖啡馆里休闲餐饮悄然转型
原来主打咖啡产品的咖啡店，如今加入了牛排等特色西式简餐;老本行是卖烤鸭的，却要在咖啡领域闯出新路。2014年春天，在餐饮企业纷纷谋求转型的大潮下，京城休闲餐饮也显示出新的特色。中西餐饮与咖啡厅进行融合，衍生出咖餐这个新事物，成为了京城休闲餐饮全
2015-05-20 咖餐 兴起 咖啡 馆里 休闲 餐饮 悄然 转型 原来 主打 -
新咖啡主义——《咖啡 咖啡》
新咖啡主义《咖啡 咖啡》 20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。 全球化咖啡
2014-08-28 新咖啡主义 -
星巴克前CEO：感受到阿里威胁 门店须有情感诉求
星巴克（Starbucks）正在调整策略以应对电商大潮及新消费人群。 4月11，在卸任首席执行官一职一周后，霍华德舒尔茨（Howard Schultz）在清华大学的演讲中表示，因为有亚马逊、阿里巴巴等，每一家实体店都在受到线上电商的威胁。这就意味着 零售 业的一个大调
2017-04-12 巴克 CEO 受到 阿里 威胁 门店 须有 情感 诉求 -
新咖啡主义——《咖啡 咖啡》
20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。 全球化咖啡消费热潮 全球化咖啡消费
2015-10-20 新咖啡 咖啡 主义 咖啡 咖啡 20世纪 90年代 以来 随 -
精品咖啡常识 新咖啡主义
20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。 全球化咖啡消费热潮 全球化咖啡消费
2014-11-24 咖啡知识 咖啡常识 新咖啡主义 -
新咖啡主义——《咖啡 咖啡》
本文摘自铂澜咖啡学院 齐鸣《咖啡 咖啡》一书，转载必须注明住处 20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了
2015-10-16 新咖啡 咖啡 主义 咖啡 咖啡 本文 摘自 铂澜 学院 -
咖啡书籍推荐 《咖啡 咖啡》
本文摘自铂澜咖啡学院 齐鸣《咖啡 咖啡》一书，转载必须注明住处 20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了
2015-03-14 咖啡 书籍 推荐 咖啡 咖啡 本文 摘自 铂澜 学院 -
精品咖啡的第三个浪潮 新咖啡主义
20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。 全球化咖啡消费热潮 全球化咖啡消费
2014-12-31 精品 咖啡 三个 浪潮 新咖啡 主义 20世纪 90年代 以 -
“咖餐”兴起 咖餐与休闲餐饮页的结合 咖啡厅的悄然转型
咖啡与简餐混搭出售的方式受到消费者欢迎 原来主打咖啡产品的咖啡店，如今加入了牛排等特色西式简餐;老本行是卖烤鸭的，却要在咖啡领域闯出新路。2014年春天，在餐饮企业纷纷谋求转型的大潮下，京城休闲餐饮也显示出新的特色。中西餐饮与咖啡厅进行融合，衍
2016-03-10 咖餐 兴起 休闲 餐饮 结合 咖啡厅 悄然 转型 咖啡 简餐 -
三波咖啡文化 咖啡文化的浪潮
知道吗?迄今为止，咖啡在传播过程中，已经形成了三波各具代表性的文化浪潮。什么代表了三波咖啡文化呢?唯咖啡又是第几波呢? 话说在2002年咖啡烘焙师崔许罗丝格发表了《挪威与咖啡第三波》，首度揭示咖啡的三波演化进程。 第一波：速溶咖啡盛行的年代，品质不
2015-03-12 三波 咖啡文化 浪潮 知道 迄今为止 咖啡 传播 过程中 已 -
关西版本咖啡旅游工具书《咖啡关西》
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 继《东京咖啡
2017-07-25 关西 版本 咖啡 旅游 工具书 咖啡关西