咖啡烘焙列表
-
各种咖啡烘焙度的界定及口味问题 咖啡烘焙知识
再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的
2015-02-11 各种 咖啡 烘焙 界定 口味 问题 知识 再来 谈谈 -
咖啡烘焙程度分类 咖啡豆烘焙知识
新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。 美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。 维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。 法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程
2015-02-11 咖啡 烘焙 程度 分类 咖啡豆 知识 新英格兰 New -
咖啡烘焙常识 咖啡达人谈自己在家烘焙咖啡豆
说到咖啡，人们多想到速溶咖啡、现磨的美式咖啡或是一包完美香喷喷的烘焙咖啡豆。当多数人都停留在这前3个阶段的时候，有一些挚爱咖啡的人已经进行到了更早的步骤烘焙新鲜咖啡豆。今天，本网就请到了一位在家烘焙咖啡豆的达人北冥，据他说，咖啡从新鲜的生豆
2015-02-11 咖啡 烘焙 常识 达人 自己 在家 咖啡豆 说到 人们 -
精品咖啡烘焙知识 咖啡豆的烘焙技术
当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须具备艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中使得咖啡所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，生产出高质量、风格一致的好
2015-02-11 精品 咖啡 烘焙 知识 咖啡豆 技术 高质量 采摘 -
咖啡豆的烘焙知识 介绍咖啡烘焙的过程
美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照。 透过火的燃烧，释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇――烘焙，是每一颗咖啡豆漫长的旅行中
2015-02-09 咖啡豆 烘焙 知识 介绍 咖啡 过程 美国人 喜欢 浅焙 英 -
咖啡豆烘焙知识 如何烘焙咖啡才恰到好处
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。 后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。 其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13
2015-02-07 咖啡豆 烘焙 知识 如何 咖啡 恰到好处 自从 阿拉伯人 发 -
煎炒咖啡要领 咖啡烘焙的基础常识
------煎炒决定咖啡的香味------------------ 对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。 通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖
2015-02-07 煎炒 咖啡 要领 烘焙 基础 常识 ------ 决定 -
咖啡烘焙 烘焙是咖啡风味的来源
咖啡 烘焙 烘焙是咖啡风味的来源，将生豆予以火烤称为烘焙，生豆未经烘焙不能饮用，烘焙后的咖啡豆，已决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。咖啡豆烘焙得内外一致，须控制好火候才是重点。 咖啡烘焙概念 煎焙
2015-02-05 咖啡 烘焙 风味 来源 生豆 予以 -
咖啡烘焙入门 各种咖啡豆的烘焙技术
没有烘出来的的味道，是不可能出现在杯子里面的;至于冲煮，则是避开烘焙产生缺点的一个手段。这是*家咖啡高手都会同意的观点,但是在烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情?所谓的第一爆,第二爆是指什么?现在就让我们来从头了解烘焙的相关知识吧! 为什么要自
2015-02-02 咖啡 烘焙 入门 各种 咖啡豆 技术 没有 出来 的的 味道 -
咖啡豆烘焙知识 咖啡烘焙的过程
简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接的加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也用不到加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即
2015-02-02 咖啡豆 烘焙 知识 咖啡 过程 简单 就是 直接 加热 -
咖啡豆烘焙知识 咖啡停止烘焙的时机
什么时候要停止烘焙?可从以下几点来判断： 1.咖啡豆颜色：因为咖啡豆在不同程度烘焙时会呈现不同颜色，所以颜色便成为最常用的烘焙深度依据，这种方法可以套用在大部分的咖啡豆上，但是有某些咖啡豆比较特殊，例如肯 亚 豆 的颜色就会比一般的咖啡豆更深许多
2015-02-02 咖啡豆 烘焙 知识 咖啡 停止 时机 什么时候 -
咖啡豆烘焙 咖啡烘焙需要注意的事情
时间/温度曲线 烘焙的时候建议每隔一段时间便记录下对应的温度，间隔时间可以随个人习惯，从30秒到60秒不等;除了温度之外，像是一、二爆 开始与结束时间也是不可或缺的记录。根据这些数据可以整理出一条时间温度对应曲线这条曲线是烘焙的重要参考数据，只要
2015-02-02 咖啡豆 烘焙 咖啡 需要 注意 事情 时间 温度 曲线 -
咖啡烘焙知识 咖啡豆烘焙的基本原则
将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。首先是透过火力
2015-02-02 咖啡 烘焙 知识 咖啡豆 基本原则 煎焙 现出 独特 -
咖啡豆的烘焙知识 烘焙是帮咖啡豆点睛的步骤
烘焙，相当于帮咖啡豆点睛。咖啡豆本身的风味是潜藏的，唯有适度的烘焙，才能把它的风情给勾引出来，正如干柴需烈火一样。在行家看来，决定咖啡味道的因素，八成来自生豆两成则是取决于烘焙。烘焙分为深度、中度和浅度三种，这三种烘焙方式本身并没有高下之
2015-01-31 咖啡豆 烘焙 知识 点睛 步骤 相当于 -
精品咖啡豆的烘焙常识 咖啡的烘焙知识
烘焙是咖啡风味的来源，将生豆予以火烤称为烘焙，生豆未经烘焙不能饮用，烘焙后的咖啡豆，已决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。咖啡豆烘焙得内外一致，须控制好火候才是重点。 咖啡 烘焙概念 煎焙即将咖啡豆
2015-01-30 精品 咖啡豆 烘焙 常识 咖啡 知识 风味 来源 -
咖啡豆的烘焙知识 咖啡的烘焙分三个阶段来实现
口味绵软、柔滑的哥伦比亚咖啡，香气独特、带着微微酸味的蓝山咖啡，透着糖浆味和巧克力味、均衡馥郁的印度尼西亚咖啡全世界每年有50多个国家生产出3000多种 咖啡豆，所以，若以产地为标准，在众多的选择中挑选最适合自己的那款咖啡还真的不容易。而有行家认
2015-01-30 咖啡豆 烘焙 知识 咖啡 三个 阶段 实现 口味 绵软 滑的 -
咖啡烘焙的种类 咖啡豆的烘焙知识
根据色标及焦糖度，咖啡可分为以下几种烘焙方式
2015-01-29 咖啡 烘焙 种类 咖啡豆 知识 根据 色标 焦糖度 分 -
咖啡的烘焙 精品咖啡学咖啡烘焙知识
焙炒 (Roasting )：这项热处理使生咖啡的结构和成分发生重大的化学变化和物理变化 ，导致咖啡豆变暗并散发出焙炒咖啡特有的香味。 1、咖啡烘焙的目的 咖啡烘焙的目的主要有：A、催香;B、增加咖啡复杂性;C、获得颜色;D、形成咖啡特有风味等作用。 2、咖啡烘焙
2015-01-29 咖啡 烘焙 精品 知识 焙炒 Roasting 这项 热处理 -
咖啡基础知识 饮用速溶和烘焙咖啡的方法
我们喝的咖啡主要有两种：一种是烘焙咖啡(咖啡豆)，一种是速溶咖啡。 烘焙咖啡： 是咖啡生豆经过烘焙后，再磨成粉状，通过不同方式把咖啡萃取成液态供我们饮用。在这里需要强调的是一定要喝新鲜烘焙的咖啡豆。 速溶咖啡： 处理方式不同又分为两种，一种是烘
2015-01-28 咖啡 基础知识 饮用 速溶 烘焙 方法 我们 要有 两 -
咖啡豆烘焙 声名远扬的兴隆咖啡炒制
到海南旅游就不能错过兴隆咖啡，归侨们不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到海南兴隆，还生产出声名远扬的兴隆咖啡。 兴隆咖啡落户于兴隆，是在1953年，当时兴隆农场刚刚成立不久，为了实现以短养长的做法，也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入
2015-01-28 咖啡豆 烘焙 声名 远扬 兴隆 咖啡 炒制 海南旅游 就不能