自家手冲咖啡系列 — 选豆与磨粉

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位于伦敦Borough Market的Monmouth咖啡馆，门前放了几个像旧式办馆米缸的桶，里面盛着炒好了的咖啡豆。客人可从上面标示的价钱牌，看到产地和庄园等资料，并以每百克为单位选购。对很多伦敦人来说，每

2017聪明杯手冲咖啡指南

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 聪明杯，是台湾同胞发明的。杯子正式的名字是Clever Coffee Dripper。 Coffee Dripper，代表了此杯可以当作手冲滤杯来使用。因为名称中有个Clever，又因为杯子使用方便，聪明杯便成了它的

手冲咖啡最关键的几个要点分享

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 手冲咖啡最关键的几个要点 一定要现磨的新鲜烘焙的高品质咖啡粉;这个是起泡的关键，否则就等着冲时看一个大坑吧。焖蒸充分，让水流顺利通过; 手冲水流一定要控制好，不要冲到滤纸上; 控制

【收藏】如何让自己看起来很懂手冲咖啡？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着咖啡的推广再加上咖啡本质上的演进，越来越多人懂得去咖啡馆点一杯对他们来说是精品的手冲咖啡。点了杯咖啡，菜单上说是精品咖啡，价格收个五六十块甚至是一百多一杯。 但这手冲精品咖啡肯定只能

品尝一杯手冲咖啡的正确姿势

手冲咖啡传递出来的 是一种慢下来，享受生活的生活美学 在制作一杯手冲咖啡的过程中 你会变得沉静、专注 一杯手冲咖啡 更像是对生活的一场质朴萃取和沉淀 让我们可以静下心来 发现生活之美 找寻此生所爱 一杯好喝的手冲咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同

手冲咖啡的萃取要素

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 1 咖啡粉和水的正确比例 根据SCAESCAA精品咖啡协会的数据 咖啡粉与水的比例1:15~1:20 (本店采取1:15的方式冲调，觉得风味更佳) 假设15克的粉，1克粉冲15ml的水量，即得出225ml水 2 正确的

3个小诀窍，学会就能做好手冲咖啡

对很多人来说，每天早上清醒之后的第一件事情就是泡一杯咖啡。 不过人们关于泡咖啡的认识在这几年变了很多。这样做的好处是，咖啡豆的烘焙、冲泡技术也都随之改头换面，不过是否能从中获益就看你自己了。 很多人都会觉得现在的人对泡咖啡这件事讲究太多了。

金杯标准应用于手冲咖啡，粉液比、水粉比是什么？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 金杯标准应用于手冲咖啡 当年美国咖啡冲泡协会依据萃取率、浓度、冲泡比制订出金杯标准Golden Cup及滤泡咖啡品管表，它是一个区间的概念从50g/1000ml65g/1000ml，而其中55g/1000则是通过中心点位置，

手冲咖啡 | 第一次注水技巧和第二次注水的时间点

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一次给水 滤杯里的咖啡粉是可以看做分上、下两层，而给水的主要目的就是让所有咖啡粉都均匀地吃水，因此给水时就要考量到上下层吃水量的差异，而采用分次给水的方式。 图片来源：手冲咖啡大全 第一

嗨，我们一起来做杯手冲咖啡吧

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡是当今精品咖啡时代最流行的咖啡冲泡方式，不论是其制作方式还是咖啡风味都是一门值得深入研究和探讨的学问。 这种风靡世界的滤泡式冲泡咖啡方式，我们应当感谢德国的一位家庭妇女本茨梅丽塔

咖啡进阶指南|教你如何优雅地喝一杯手冲咖啡！

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲泡咖啡的方法有很多种，有的人喜欢全自动的一步到位，有的喜欢精心手作的手冲咖啡，这些基于你的需要和喜好来选择。很多人喜欢手冲咖啡，多是被其优雅、精致的美学所吸引。手冲咖啡顾名思义就是用手

手把手教你冲出史上最昂贵的手冲咖啡！

新手入门--教你简单易懂的手冲咖啡方法

咖啡手冲方法

咖啡手冲方法--教你怎么手冲咖啡详细步骤

手冲课堂：HARIO V60 滤杯手冲萃取指南

关于V60手冲滴漏式咖啡的来源和制作一杯完美咖啡的关键之处，随便看看能不能卖掉几个杯子和豆豆。自从日本搞出个V60滴滤杯后立马风靡全球，每一次咖啡器具的升级引领好像都和这个注重生活品质，享受生活乐趣的岛国有脱不了的干系一个新器具的出线是经过无数

手冲咖啡的正确打开方式

当我们在喝茶的时候，我们喝的其实是品种、产地、与农民制茶师共同孕育出的风味。咖啡当然也是这样。如同我们前几篇文章提到的，当我们在喝拿铁、美式咖啡、浓缩咖啡的时候，我们喝的，其实正是品种、产地、农民所共同孕育出、赋予在咖啡豆的风味。 这些风味

【技术贴】别再说冲的咖啡不好喝！手冲咖啡口味不对时的修正方法

你或许更多时候发现的为什么咖啡馆的咖啡那么好喝，而是自己做的咖啡总是不够好喝！ 这时你总是会想，明明按照步骤一步步来，为何还会这样？ 原因很多：水质，研磨，手法，水温都是变数..... 一、控制水流，了解关于手冲壶构造的秘密 市面上的手冲壶形形色色

为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多？

走进咖啡馆，咖啡师亲切地询问你喝意式还是手冲？，抬头望了一眼菜单，除了熟悉的拿铁、卡布奇诺等等的 意式咖啡 ，发现旁边多了一栏 手冲咖啡 。 什么是 意式 ，手冲又是啥？ 吧台上形状各异的那些器具，都是干什么用的？ 肯尼亚、危地马拉、埃塞尔比亚耶加

手冲咖啡需要注意的细节—揭秘100分的手冲咖啡技巧 (图文)

来自WBC世界咖啡师竞赛中国赛区认证感官评委David Wang王建强老师的分享，喜欢玩手冲的速度来围观下。 方法/步骤 要用热水打湿滤纸，同时温热滤杯和公分壶。打湿滤纸是一个关键环节，粗製的绵纸有纸的味道，打湿可以避免咖啡冲泡过程中影响咖啡的味道。同时