咖啡知识列表
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关于萃取中的一些常用词概念
黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。 通道效应(ch
2014-05-15 咖啡知识 萃取 咖啡常用词 -
你喝咖啡时会用咖啡匙吗？
喝咖啡的时候，你会用咖啡匙吗?咖啡匙真正的用途只有搅拌咖啡，不能用来舀咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。有的咖啡店干脆就没有咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。千万不要用咖啡匙舀咖啡来喝呦~
2014-05-15 咖啡知识 咖啡常识 -
咖啡以鲜为贵
从咖啡的制作上来讲，需要推选整齐无瑕疵和杂物的优质生豆，经过恰当的烘焙，新鲜烘焙咖啡豆(最多烘焙后不超过两周)现磨(适当正确)后立即冲煮，冲煮出来的咖啡立即饮用，这样的流程要求能确保做出一杯好咖啡。鲜在西方的咖啡消费文化中非常重要，优质豆特有
2014-05-15 咖啡知识 咖啡技术 -
如何选购好的咖啡豆?
应如何从外观判断豆子的好坏呢?可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑;闻其香味---是否芬芳浓郁;口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。
2014-05-15 咖啡知识 咖啡豆 选购咖啡豆 -
手冲咖啡和虹吸壶煮咖啡的风味比较
手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。
2014-05-15 咖啡知识 手冲咖啡 虹吸壶 -
轻松简单又美味—美式咖啡制作方法
很多亲在各类咖啡店点一杯美式咖啡，往往觉得味道很好，很想在家里也能制作香醇的美式咖啡 现在由小i独家公开一下美式咖啡的制作方法。
2014-05-15 咖啡知识 美式咖啡 制作方法 -
咖啡品尝小贴士
品尝咖啡就是对多种咖啡进行对照，比较和品味。
2014-05-15 咖啡知识 品咖啡 -
咖啡拉花技能
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。
2014-05-15 咖啡知识 咖啡拉花 -
没咖啡机怎么做黑咖啡
要制作一杯咖啡，你并不需要拥有一台昂贵的咖啡机,无论是用咖啡机还是利用家里的灶具厨具，只要专注投入就能煮出纯香的黑咖啡。
2014-05-15 咖啡知识 黑咖啡 -
什么是猫屎咖啡？
什么是猫屎咖啡？笔者相信单单从其咖啡的名称来看，就算从来没有接触过咖啡的人，只要一听到这个名称可能就会联想到猫所拉的屎。
2014-05-15 咖啡知识 猫屎咖啡 -
半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因分析
有朋友问起半自动咖啡机打奶泡不绵密的问题，陈磊就针对这个问题写篇文章进行一个小分析，陈磊将从四个方面对半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因进行分析：
2014-05-15 咖啡知识，咖啡机 -
喝咖啡的礼仪：如何正确品咖啡
咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。给咖啡加糖时，沙糖可用可用咖啡匙舀取直接加入杯中。咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。
2014-05-15 咖啡知识 咖啡礼仪 咖啡豆 -
拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡有什么不同？
拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡有什么不同，说起该两款咖啡都同为特浓咖啡，但在其两款中还是有一定的区别。
2014-05-15 咖啡知识 拿铁咖啡 卡布奇诺咖啡 -
咖啡研磨与冲煮的基本常识
研磨豆子的时候，粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；蒸煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。
2014-05-15 咖啡知识 咖啡研磨 基本常识 -
咖啡的调制
如果您具有调制咖啡的粗浅常识，您就可以利用咖啡压壶、家用咖啡壶和浓缩意式咖啡器来调制美味咖啡。
2014-05-15 咖啡文化 咖啡知识 咖啡调制 -
专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段
专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。 1、极浅烘焙(LIGHTRoast)： 烘焙程度;极浅度烘焙，又名浅烘焙。 所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。 2、浅烘焙(C
2014-05-15 咖啡知识 烘焙方式 -
咖啡种植
不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味—— 一个国家独有的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有独一无二的风味。
2014-05-15 咖啡知识 咖啡种植 -
星巴克经典咖啡:卡布奇诺Cappuccino
这款咖啡沿袭传统技法，由我们技艺娴熟的咖啡吧员将手工制作的热奶与细腻奶泡轻柔地浇在浓缩咖啡之上制作而成。
2014-05-15 咖啡知识 星巴克 卡布奇诺 -
Coffee and Salt 咖啡和盐
在咖啡中加入一丁点盐能变得更好喝!加些盐来提升美味是一种普遍做法，几乎对所有菜肴都适用(像布丁这样的甜点也不例外)。少量的盐就可以变出一杯完美的意式浓咖啡哦!
2014-05-15 咖啡知识 咖啡加盐 咖啡豆 -
新手如何自己学做意式咖啡？
网上和网下很多人都说，自己在家做咖啡就是要让自己满意。只要满足了自己，就足够了。
2014-05-15 咖啡知识 意式咖啡 新手