精品咖啡学列表
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精品咖啡与普通商业咖啡的区别
现在很多咖啡店都打出烘焙精品咖啡、现磨新鲜精品咖啡、精选咖啡的旗帜，那么什么是精品咖啡呢，有多少消费咖啡的人知道精品咖啡，又有多少咖啡店经营者懂得精品咖啡?这是个很大的疑问，要知道在这个以茶消费为主的国家，让人们轻易接受咖啡是比较难的一件事
2015-09-01 精品 咖啡 普通 商业 区别 现在 很多 咖啡店 打出 烘焙 -
SCAA咖啡杯测流程 精品咖啡学入门基础
1.香气(Fragrance): 杯评的第一步是评价咖啡豆的香气。研磨10克的咖啡，放在3 ~ 5只样品杯子里，然后用力吸闻被刚刚粉碎的咖啡细胞所释放出来的气体。香气的特点表明咖啡豆的味道本质：甜的气味表明它的味道是酸的;刺鼻的气味表明它的味道是刺激的。香气的力
2015-09-01 SCAA 咖啡杯 流程 精品 咖啡 入门 基础 香气 Fra -
SCAA古老的咖啡品种介绍 coffee有一百多个咖啡品种
coffee有一百多个咖啡品种，比较常见的咖啡有：Arabica，个性突出，风味独特，是精品咖啡主力，主要用于咖啡馆经营和高端咖啡市场供应;Robusta，风味粗糙，咖啡因含量高，不属精品咖啡，常用于速溶咖啡加工和意式咖啡混豆。 埃塞俄比亚Typica和也门Bourbon是
2015-09-01 SCAA 老的 咖啡 品种 介绍 coffee 一百 多个 -
拉花咖啡的口感 咖啡拉花会影响咖啡品质吗？
作为一名咖啡师，你平时肯定遇到过一些过于匆忙的顾客抓起咖啡就走，根本没有注意到你为他精心制作的拉花。 此刻的你也许在想，同志啊，你走的太急了啊，就不能停下来欣赏一下我给你制作的拉花吗?你知道为了做出如此完美的拉花，我需要付出多少努力、经过多
2015-09-01 拉花 咖啡 口感 花会 影响 品质 作为 一名 平时 -
咖啡研磨和咖啡萃取的关系 手冲咖啡的要点
研磨是将咖啡豆磨碎成细小颗粒的过程。其首要目的是增加咖啡与水的接触面积，从而使萃取变得更加容易。重庆百瑞斯塔专业咖啡培训老师今天来跟朋友们分析一下咖啡粉研磨对制作咖啡的影响。 研磨程度和接触时间 研磨程度更加精细的咖啡粉，咖啡颗粒与水的接触
2015-09-01 咖啡 研磨 取的 关系 手冲 要点 是将 咖啡豆 碎成 -
咖啡萃取控制方法 咖啡粉粗细度影响萃取率
咖啡研磨粗细与咖啡最终的口感有着极为密切的关系，一名专业的咖啡师在制作咖啡前一定要知道咖啡粉研磨粗细对咖啡萃取的影响，通过调节咖啡研磨粗细合理控制咖啡出品质量，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校继续为朋友们带来咖啡研磨对咖啡萃取的影响。 粗细度影
2015-09-01 咖啡 萃取 控制 方法 咖啡粉 粗细 影响 萃取率 研 -
咖啡的萃取方式与方法 什么是萃取率呢?
咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓Gold cup的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?首先，浓度代表着你一杯咖啡中可溶解物质(TDS)是多少，因此:TDS%=TDS/Coffee Weight(C
2015-09-01 咖啡 萃取 方式 方法 什么 萃取率 -
咖啡研磨与咖啡萃取 手冲咖啡的技巧
咖啡的味道受咖啡萃取方式(法压壶、手冲咖啡壶、意式浓缩咖啡机)、豆子的选择以及第三方面-研磨的影响。这是因为许多香味会在过程中飘散。因此咖啡爱好者会选择亲自研磨来体验制作咖啡的乐趣。 烘焙与储存 咖啡不仅仅是一种饮品：卡布奇诺，咖啡欧蕾，意式浓
2015-09-01 咖啡 研磨 萃取 手冲 技巧 味道 方式 法压壶 -
职业优秀咖啡师职业发展前景
随着世界三大饮料之一的咖啡，逐渐被更多的中国消费者所喜爱，各类咖啡文化知识开始在咖啡粉丝里得以普及和传播。各类和咖啡有关的故事被反复提及，也从侧面给中国的咖啡市场带来了一次次的革新和进步，其中最重要的变化在于，现在所有咖啡经营者越来越注重
2015-09-01 职业 优秀 咖啡 发展前景 随着 世界 三大 饮料 之一 咖 -
咖啡培训关于开咖啡馆的总结
从事咖啡培训已经有了5年，无数咖啡馆如过眼云烟，潮起潮落。风光一时也好，开开关关也罢，很多经营者到了后，无论是惨淡收场还是转手易主，总有一句话，时常脱口而出当初很多事情没有准备好，所以才变成现在这样了 的确，成功运作一家咖啡店绝非琼瑶电视剧
2015-09-01 咖啡 培训 关于 咖啡馆 总结 从事 已经 有了 -
煮精品咖啡选用什么器具冲泡会更好？
手工冲泡咖啡/机械冲泡咖啡 「手工冲泡咖啡」与「机械冲泡咖啡」最主要区分点在于人为因素对这杯咖啡影响。 虽然影响咖啡冲煮的是「研磨、水粉比」等六要素，但实际上在使用「手冲、虹吸、爱乐压、聪明杯、法压壶、摩卡壶，半自动意式咖啡机」等器具时，人对
2015-09-01 精品 咖啡 选用 什么 器具 冲泡 更好 手工 -
手冲咖啡的教程 90+咖啡标注详细解释
什么样的咖啡才算的上是好咖啡呢?在复杂的咖啡世界里，我们找到一个非常好的优质咖啡豆提供商，今天就让重庆百瑞斯塔咖啡培训学校为你介绍一下九十+的咖啡，看看精品咖啡行业中的佼佼者是如何走向成功的。 九十+咖啡来自美国精品咖啡创作者与提供商：Ninety
2015-09-01 手冲 咖啡 教程 90+ 标注 详细 解释 -
咖啡萃取的教程总结 萃取是咖啡最重要的环节
萃取也许是咖啡最重要的环节吧，目前对萃取的理解仅限于咖啡冲泡中。但我要说，萃取就是一切!没有萃取，就没有我们所喝的咖啡。我来简单定义一下萃取这个概念： 萃取是水从咖啡中带出来的一切物质。 看似简单的一句话，要理解以及运用起来，却有诸多困难。
2015-09-01 咖啡 取的 教程 总结 萃取 最重要的 环节 许是 咖 -
制作好咖啡的窍门 都在于掌握其中的六要素
无论是做一杯 Espresso 抑或是过滤式手冲咖啡，最关键点都在于掌握其中的六要素。 粉水比 研磨度对应器具 优化冲煮方式(浸泡法、混合手法、过滤式等) 操作技巧(搅拌、水温、扰流等) 好的水质 合适的过滤媒介 总的因素是这六点，但在实际制作咖啡过程中想要灵
2015-09-01 作好 咖啡 窍门 在于 掌握 中的 要素 -
海拔对咖啡品质和风味的影响 为什么海拔越高越好？
你是否向咖啡师询问过咖啡的来历?如果你问过，你得到的答案一定会让你晕头转向。在各种专业术语当中，你一定听过海拔一词。问题来了，海拔到底和我们所喝的咖啡有什么关系呢?为什么海拔对于咖啡如此重要呢? 1海拔的重要性 海拔，即咖啡生长的海拔高度，会直
2015-09-01 海拔 咖啡 品质 风味 影响 为什么 越高 越好 -
第三波精品咖啡浪潮历经20年了 这意味着什么？
第三波精品咖啡浪潮历经20年了。你知道这意味着什么吗? 北欧人弄出一个精品咖啡的概念(北欧人特么天生玩试验、玩先锋)，美国人负责引领全世界：种植、采摘、处理、烘焙、教育(SCAA体系之完备)、制作、包装、营销。而这些美国人的杰出代表：刚进军亚洲社会最
2015-09-01 第三 精品 咖啡 浪潮 历经 20年 意味着 什么 精 -
意式浓缩咖啡萃取粉水比特点正确喝法 一份意式浓缩多少毫升
制作意大利浓缩咖啡十分简单，但其过程中需要控制好元素之间的各种比例与平衡，以追求最佳的口感和最完美的味道。然而掌握这些比例需要长时间的摸索与联系，而其中最为关键的就是水粉比例了。水粉比例即咖啡粉与咖啡总重之间的比例。咖啡粉的重量以及咖啡总
2015-09-01 意式 浓缩 咖啡 萃取 粉水 最完 美的 味道 -
咖啡豆均匀萃取的重要意义 咖啡萃取的均匀吗？
均匀萃取(Even Extraction)的概念以及均匀萃取对咖啡口味的影响。真正的均匀萃取需要从生豆、烘焙、研磨和冲泡等多个角度分析，均匀萃取远也是咖啡师制作咖啡的最终目的。 咖啡的萃取是双向的。如果太靠近一端，咖啡将会过度萃取;靠近另一端，咖啡则会萃取不
2015-09-01 咖啡豆 均匀 取的 重要 意义 咖啡 -
咖啡磨豆机的区别 锥刀、鬼齿、平刀咖啡磨豆机
咖啡界有很多悖论，都在以讹传讹的乱传!很多非常简单的道理伪装的比核工程还高深。满口扯淡的数据，再加上有深意的一笑!咖啡就是饮品，不好喝就是零!不好喝就别扯数据!下面来点干货，很多人都在纠结磨豆机。锥刀，平刀，鬼齿，三大不同刀型哪种更好?各种数据
2015-09-01 咖啡 磨豆机 区别 锥刀 鬼齿 平刀 -
三角杯测及咖啡杯测的区别在哪里？
「什么是杯测」 从专业角度来讲，杯测即是咖啡从业人员对烘焙好的咖啡进行研磨、冲煮、啜吸品尝、给出评价的过程。不计较各类杯测表格的细微区别，大致涉及到对咖啡香气(包括研磨后的干香、注水后的湿香)、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡感、干净度
2015-09-01 三角 杯测 咖啡杯 区别 在哪里 什么 专业 角度 来