植物碱 了解更多有关植物碱的内容
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咖啡因与健康 咖啡因是植物碱的一种
咖啡因是植物碱的一种，目前已知的大约有60余种植物含有咖啡因，其中咖啡和茶事最常见的两种。实际上，这是热带植物适应环境的一种产物热带地区没有冬季，病虫害比较严重，因此植物演化出许多自卫之道，咖啡因就是其中一种，可被视为自然的杀虫剂。虽然有一
2015-09-02 咖啡因 健康 植物碱 一种 目前 已知 -
咖啡豆成分详细分析
生咖啡豆并不含咖啡的特殊香气，因此并不直接食用，必须经过焙炒后才会生成大量挥发性香气物质。
2014-05-16 咖啡知识 咖啡豆成分 -
咖啡百科 咖啡豆成分详细分析
★挥发性物质 ： 挥发性物质是咖啡风味的主要来源，对咖啡质量尤其重要。咖啡挥发性物质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡香气质量。其主要来源为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经反应后所衍生而来。热分解、其它反应或组成分间之作用，如糖
2014-09-19 咖啡百科 咖啡豆成分 -
精品咖啡基础常识 咖啡豆成分
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精品咖啡学 咖啡豆成分详细分析
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咖啡豆成分详解 精品咖啡基础常识
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精品咖啡学 关于咖啡豆成分详细分析
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咖啡师培训知识篇 咖啡豆成分详细分析
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挥发性物质是咖啡风味的主要来源
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咖啡豆成分详细分析 挥发性物质
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精品咖啡豆常识 咖啡豆成分详细分析
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咖啡师培训知识篇：咖啡豆成分详细分析
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咖啡健康 人类食物中的咖啡因主要来自咖啡
咖啡因、茶碱和可可碱是植物中三种密切相关的生物碱。 源于中国南方的茶树现在在印度得到了广泛种植，茶叶含咖啡因、少量茶碱和可可碱。巧克力是可可树的种子，含有可可碱和一些咖啡因。茶碱、可可碱属于黄嘌呤，对神经系统影响
2014-10-31 咖啡知识 咖啡健康 咖啡因 -
咖啡豆成分 一颗咖啡豆里的化学成分有什么
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精品咖啡豆成分详细分析
挥发性物质是咖啡风味的首要来历，对咖啡质量尤其主要。咖啡挥发性蜗质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡喷香气质量。其首要来历为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经纺暌钩后所衍生而来。热分化、其它纺暌钩或组成分间之浸染，如糖类、氨基酸
2014-09-04 咖啡知识 精品咖啡豆 咖啡豆成分 咖啡豆分析 -
植物蛋白咖啡饮料的研制与风味特征分析
首先研究了两种云南产咖啡豆(2-1-M,2-2-X)的最 适焙烤条件,并对焙烤过程中风味物质前体葫芦巴碱、绿原酸、烟酸、咖啡因等含量的变化进行了分析.此外,还研制了一种新型饮料--咖啡豆乳饮料,确定其最 佳配比,并研究了咖啡豆乳饮料稳定性的影响因素.2-1-M的最适焙
2016-06-02 植物 蛋白 咖啡 饮料 研制 风味 特征 分析 首先 研究 -
咖啡烘焙过程化学反应与温度 咖啡烘焙过程反应物质变化情况
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程 最近在看烘焙中化学成分的反应 蔗糖:熔点187.8℃-糖?结合物=焦糖化作用-水CO2逸出产生一爆First Crack现象...我在烘焙机
2018-02-03 咖啡 烘焙 过程 化学反应 温度 反应 物质 变化 情况 专 -
咖啡豆成分详细分析 精品咖啡常识
水分： 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物质
2015-02-25 咖啡豆 成分 详细 分析 精品 咖啡 常识 水分 含 -
咖啡豆成分详细分析 精品咖啡基础常识
水分： 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物质
2015-07-24 咖啡豆 成分 详细 分析 精品 咖啡 基础 常识 水分