意式咖啡列表
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意式咖啡为什么要压粉 压粉的作用和技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就
2017-10-28 意式 咖啡 为什么 压粉 作用 技巧 专业 交流 关注 -
意式咖啡豆选择技巧 一杯高品质的espresso是怎样的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） espress：从20克咖啡中萃取的35克精华，其中咖啡粉的重要性可想而知。 在购买咖啡的时候，最好是咖啡豆而不是磨好的咖啡粉，虽然在本质上他们都是一样的，但实际情况是，已经磨好的咖啡粉非常容易氧
2017-10-24 意式 咖啡豆 选择 技巧 一杯 高品 质的 espresso -
正宗意式咖啡的味道应该是怎样的？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我想通了！同样是18克咖啡粉，以15秒或30秒来做一杯或两杯咖啡，它们味道不同的原因，是粗幼度！ 经过多星期的思考，这名客人终于领悟出答案。对意式咖啡稍有认识的，都知道调整粉量和粗幼是控制流速
2017-08-06 正宗 意式 咖啡 味道 该是 怎样 -
意式咖啡的摩登和传统：espresso,ristretto,single还是doppio？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝有奶的咖啡多了，会渐渐对其咖啡底产生好奇。标准的意式牛奶咖啡，每杯是以一单位（single shot）的意式浓缩咖啡（espresso）制作。 为什么你取出尘封多时的牛角手把（double sprouted portafilter
2017-08-06 意式 咖啡 摩登 传统 espresso ristretto -
从意式浓缩谈起，意式咖啡的定义之辩
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这么细杯？我在别处喝的macchiato可不是这样的！ 客人拿?的，是盛载?1安士浓缩咖啡的杯，褐色的表面，有一点白色的奶泡在漂浮?。 咖啡加奶 奶加咖啡 Macchiato，解作沾染，是意式咖啡的一种。正宗
2017-08-06 意式 浓缩 谈起 咖啡 定义 之辩 专业 交流 关注 -
怎么判断意式浓缩咖啡是最好的？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但
2017-07-28 怎么 判断 意式 浓缩 咖啡 是最 好的 关注 咖评 微信 -
做意式咖啡能否用SOE单品豆？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 单品咖啡与SOE咖啡的共同之处就是都是single origin(单一产地区)的豆子，但是两支豆子在交到烘焙师手里发生了使命性的改变。 单品咖啡的制作器具虽多种多样，百花齐放，但是主流运用的萃取
2017-07-28 做意 咖啡 能否 SOE 单品豆 -
意式咖啡源于精湛的烘焙技术
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡烘焙就像变魔术一样， 把青色的原豆 变成深褐色的、散发着浓香的咖啡豆! 所以咖啡的烘焙， 是决定咖啡品质的关键因素! 具体来讲，在咖啡烘焙过程中，热气会缓缓地传输到豆子。在高温的
2017-07-28 意式 咖啡 源于 精湛 烘焙 技术 关注 咖评 微信 公众 -
咖啡师必学技能 | 制作一杯理想的意式浓缩espresso
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果一位咖啡师对我说，他不会做手冲，冲单品。 我最多微微一笑，术业有专攻，闻道有先后。 但如果有一位咖啡师对我说，他不会做E spresso 连Espresso都不会做，算哪门子咖啡师啊你！ 虽然，Espresso
2017-07-06 咖啡 必学 技能 制作 一杯 理想 意式 浓缩 espres -
召唤一杯意式咖啡的灵魂，喝透它！
关于 意式咖啡 ，我们已经聊得很多： 它的基本组成和分类 ， 什么是好喝的意式咖啡 ，从意式咖啡出发，我们还测评了你身边的连锁咖啡馆 《5家大牌咖啡，6杯好评拿铁》 ；替你喝了身边的便利店咖啡 《原来它，比想象中的好喝多了》 ） 说了那么多，却一直没有
2017-03-16 召唤 一杯 意式 咖啡 灵魂 喝透 关于 我们 -
意式浓缩萃取的咖啡豆味道口感制作方法
意式浓缩萃取的咖啡豆味道口感制作方法 一般情况下， 义式浓缩的萃取应该是使用18 g的咖啡粉、取得30 g左右的液重、水温92-94 ℃、萃取时间落在25-27秒。 可以注意到判断从咖啡液的体积转换到更为精确的咖啡液实际重量，此原因在于咖啡因为冲煮压力、烘焙深
2017-02-04 意式 浓缩 取的 咖啡豆 味道 口感 制作方法 -
意式咖啡磨豆机粗细以及刻度调整
意式咖啡磨豆机粗细以及刻度调整 开始萃取咖啡。如果你的咖啡杯上没有刻度，那么你需要测量咖啡的总重(28-32g)。测量重量可以帮助你判断咖啡萃取的速度是快是慢，这比目测咖啡的流速要准确的多。这并不是说目测毫无用处，但至少数字不会对你说谎。 如果你用
2017-02-03 意式 咖啡 磨豆机 粗细 以及 刻度 调整 磨豆 -
意式咖啡磨豆机刻度怎么刻度讲解调整
意式咖啡磨豆机刻度怎么刻度讲解调整 观察咖啡粉末，优质的咖啡粉末应该是呈现粉状并具有砂砾的颗粒感。如果咖啡粉末较为柔软，像面粉一样，那说明粉末较细。相反，如果咖啡粉末的感觉比较坚韧和粗糙，那就说明粉末太粗 当咖啡豆进入磨豆机时，磨豆机里的刀
2017-02-02 意式 咖啡 磨豆机 刻度 怎么 讲解 调整 磨豆 -
意式咖啡机能不能用中度烘培的豆子
意式咖啡机能不能用中度烘培的豆子 惠家KD210S价格3,000+，选择原因是比较性价比的家用双锅炉（应该是双加热块更合适），一个用来制作蒸汽和热水，这样增加了机器的稳定性。 单锅炉比如仿S这样的入门款性价比机器也能满足日常的需求，但是对于操作者的水平要
2017-02-02 意式 咖啡机 能不 能用 中度 烘培 豆子 能 -
意式浓缩咖啡萃取量流速慢怎么办
意式浓缩咖啡萃取量流速慢怎么办 Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位，不单单因为其浓郁的口感，纯正的意大利血统，更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺，更多的是对于咖啡的认知和热爱 在装填完适当粉量后，填压之后的粉饼水平位置
2017-02-02 意式 浓缩 咖啡 萃取 流速 怎么办 -
半自动意式咖啡机用磨豆机平刀、鬼齿刀、锥刀那款好
半自动意式咖啡机用磨豆机平刀、鬼齿刀、锥刀那款好 平刀上下刀盘是以平行方式摆置，所以咖啡豆需要靠底部刀盘旋转的力道才能将咖啡豆推进刀盘中，因此放置在上面咖啡豆的重量将会影响咖啡豆进入刀盘的均匀度，进而影响研磨的均匀度；另外，由于推挤而使得咖
2017-01-19 半自动 意式 咖啡机 用磨 豆机 平刀 鬼齿刀 锥刀 那款 -
正常意式咖啡的咖啡因含量是多少?
正常意式咖啡的咖啡因含量是多少? 1. 黑巧克力，这是功夫咖啡的绝配，很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。 2. 听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。 Double espresso双份浓缩咖啡 基本上，这是
2017-01-19 正常 意式 咖啡 咖啡因 含量 多少 -
刚烘焙的意式咖啡豆多久饮用最好品牌特点口感风味描述简介
刚烘焙的意式咖啡豆多久饮用最好品牌特点口感风味描述简介 咖啡豆呈现出优雅的褐色。这种烘焙的方法又叫城市烘焙。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。在20分钟时，油脂开始浮出表
2017-01-19 烘焙 意式 咖啡豆 多久 饮用 最好 品牌 特点 口感 风味 -
刚烘焙的意式咖啡豆多久饮用最好风味描述口感处理法产地区简介
刚烘焙的意式咖啡豆多久饮用最好风味描述口感处理法产地区简介 深烘焙（FULL-CITY Roast）：烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡 一般对烘焙程度的分法，
2017-01-19 烘焙 意式 咖啡豆 多久 饮用 最好 风味 描述 口感 处理 -
刚烘焙好的意式咖啡豆存放多久最好品牌风味描述口感简介
刚烘焙好的意式咖啡豆存放多久最好品牌风味描述口感简介 养豆完成后（大约24-48小时）开始饮用直到出现明显缺陷风味的这段时间，称为最佳风味期。以中度烘焙的豆举例，最佳风味期在30天左右。如果是浅烘焙，大约在40-50天，而深烘焙的最佳风味期要短，通常在
2017-01-19 烘焙 好的 意式 咖啡豆 存放 多久 最好 品牌 风味 描述