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意式咖啡打奶泡和水的比例是多少

发表于：2024-11-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月20日，1。将冰牛奶放进盛奶壶中，并打开蒸汽按扭，先空喷一下，清掉管内残余的热水，你看到水滴从管内流出来的时候，便可以开始了。 2。将喷气管的尖端深入牛奶的1/3处，并将蒸汽打开，（个人建议全开） 3。逐渐将喷气管的尖端移到牛奶表面的下方，但是切记8能高过

1。将冰牛奶放进盛奶壶中，并打开蒸汽按扭，先空喷一下，清掉管内残余的热水，你看到水滴从管内流出来的时候，便可以开始了。

2。将喷气管的尖端深入牛奶的1/3处，并将蒸汽打开，（个人建议全开）

3。逐渐将喷气管的尖端移到牛奶表面的下方，但是切记8能高过表面啊，这样就不行啦，这时，会有那种嘶嘶的声音，牛奶在壶内形成旋涡，骚动的很厉害的时候，表示空气已经进入牛奶的里面了。

4。待泡沫足够的时候，可再将喷气管深入牛奶中，让温度升高到65度左右，即完成奶泡的制作程序。

制作奶泡还有些小窍门的呢，如下：

1。牛奶越冰越好。

2。最好用专用的盛奶壶，它的形状是底部较大，往上就逐渐的小了，这样比较适合牛奶在壶内的流动，能制成组织绵密的奶泡。

3。盛奶壶有大小的，最好选自己合适的size.

4。低脂牛奶容易形成泡沫，但是泡沫较大那么点点，而且较松，比较没有绵密的口感。全脂牛奶不易形成泡沫，一旦成功却有细密的组织，让咖啡的料理变得浓厚粘稠。

5。制作完成之后，上面通常会有较粗的泡沫，可以将壶底在桌面上用力拍打几下，并且，将奶壶以顺时针方向旋几圈，这样，可以消除大的炮沫，让牛奶更加绵密，会有更稠的口感

2016-11-10 17:22:00

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