奇葩咖啡录:鸡蛋与咖啡美妙组合
发表于:2025-04-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月08日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人之旅游,无非是走出原本的生活情境,跑去别人的情境里寻新鲜。 「熟悉的地方没有风景」。 许嵩《海上灵光》 说起鸡蛋和咖啡,一般人的第一反应肯定是妈耶,这是个黑暗料理吧。但

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人之旅游,无非是走出原本的生活情境,跑去别人的情境里寻新鲜。
「熟悉的地方没有风景」。
——许嵩《海上灵光》
说起鸡蛋和咖啡,一般人的第一反应肯定是“妈耶,这是个黑暗料理吧”。但熟悉咖啡的人,却知道这两者的搭配能造就多麽美妙的口感!
01
作为越南的饮食「活招牌」,每年吸引着大量游客专门「一品芳泽」。更甚至被美国新闻聚合网列入环游世界时非喝不可的17种咖啡名单之一,可见其美味。
越南鸡蛋咖啡的配方包括鸡蛋、炼乳、咖啡粉、黄油、芝士等,用混合机把所有原材料搅拌均匀。最後将奶油状的成品盖在黑咖啡上,喝的时候搅拌均匀即可。
所以越南鸡蛋咖啡口感绵滑,香气浓郁,是咖啡又像甜点,非常独一无二!
02
当把鸡蛋放入咖啡中时,咖啡渣和鸡蛋会发生絮凝作用,这时产生的「絮凝体」块状物质慢慢上升到咖啡表面,帮咖啡顺利排除掉那些不必要的杂质。
所以挪威鸡蛋咖啡最终反而呈现出一种更清澈的咖啡状态,香气更加纯粹,口感更加偏甜。
以上就是目前世界上最着名的两种鸡蛋咖啡啦,看完之後有没有明白鸡蛋咖啡的美妙之处呢?如果大家感兴趣的话,可以尝试自己在家也做做看哦,美味正在等你!
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2018-06-17 12:28:46
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