精品咖啡常识 采购咖啡走遍天下

　　钟先生出生于新会，13岁跟随父母去了香港，是新会籍的香港人，现经营家族生意——做咖啡贸易。2003年，他来江门开咖啡公司，不久前另外开了两家经营西餐的咖啡馆。

　　因为采购咖啡的原因，钟先生跑了许多国家，其中大部分是位于赤道线附近的盛产咖啡的国家，如埃塞俄比亚、牙买加、印度、哥斯达黎加等。这些国家虽不是当下热门的旅游目的地，但在钟先生的眼中，他们比其他以旅游著称的国家更有风情与魅力。

　　在江门的8年时间，钟先生结识了一帮朋友，与朋友一起组织了一个车友会，经常自驾车到各地旅游，在这过程中，他又重新认识了祖国大陆的秀美河山、迤逦风景，他非常享受那种返璞归真的感觉，“希望这些天然的美景能得到保护，让我们的子子孙孙都能感受到。”对于美景，对于能经常休闲旅游的生活，钟先生总是充满感恩。

　　因结缘咖啡而走遍世界

　　钟先生的家族生意是咖啡贸易，从小耳濡目染，他对咖啡有很深的感情，毕业后他在家族企业中负责采购，为此，跑了许多盛产咖啡的赤道线附近的国家。

　　旅游除了欣赏美景，更重要地是欣赏文化。听钟先生讲述了旅途中有关于咖啡的故事，我们不禁陷入浓浓的 咖啡文化 中。

　　刚毕业时的钟先生年轻气盛，对咖啡之王——牙买加的蓝山咖啡十分向往，为此他专门跑到牙买加采购咖啡，其中最顶级的咖啡是在海拔1000多米以上种植的。这些咖啡当地人并不对外销售，在钟先生的一再追问下，当地人才告知，原来是上世纪90年代，牙买加出现了经济危机，而日本当时帮助他们度过了此次危机。为了感恩，他们只将这些好咖啡销售给日本。虽然没有采购到最好的咖啡，但当地人宴请了他们。在牙买加蓝山之颠，看着夜幕降临，一边欣赏着远处的迷离灯火，一边品尝着最好的蓝山咖啡，这是钟先生一生中最完美的咖啡体验。

　　钟先生还去过印尼苏拉威西咖啡产区。不过，在那里经常有果子狸偷吃成熟的 咖啡豆 ，影响了当地收成。在当地，一些人将果子狸吃了 咖啡豆 后拉出的便便廉价卖出。多年后，钟先生发现这种咖啡便便居然在香港卖出4300港元一磅的高价，真是令人匪夷所思。“我亲自烘焙尝了一下，虽然这种咖啡确实另有一种香味，但我不喜欢，也不会去卖，特别是听说有人为了赚钱，专门养殖果子狸，然后喂他们吃咖啡豆，我更是无法接受这种‘咖啡’。”

　　为了采购咖啡，钟先生经常去非洲。到了埃塞俄比亚，他才发现什么是真正的贫穷。那里不少人三餐不饱，瘦得只剩皮包骨。回到香港，他发现有慈善机构可以助养埃塞俄比亚的小孩，他报了名，“因为有了生意往来，我希望他们的生活能更好一点。