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云南咖啡豆特二级标准

发表于:2024-11-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月06日,特二级 外观和感官特性 项目 要求 特二级 感官 芳香、风味和口感都很好。 外观 应为浅蓝色或浅绿色。 物理指标 项目 特二级(7.1mm) 检验方法 粒度/>,% 90 DB53/T 154.6 破碎豆/(%), 10 DB53/T 154.8 变色豆/(%), 2.0 DB53/T 154.8 异物/(%), 0.1 DB53
  特二级
  外观和感官特性
项目 要                        求
特二级    
感官 芳香、风味和口感都很好。    
外观  应为浅蓝色或浅绿色。
  物理指标
项            目 特二级(7.1mm) 检验方法  
粒  度/   >   ,    % 90 DB53/T 154.6  
破碎豆/  (%)   ,   ≤ 10 DB53/T 154.8  
变色豆/  (%)   ,   ≤ 2.0 DB53/T 154.8  
异  物/  (%)   ,   ≤ 0.1 DB53/T 154.8  
  化学指标
项   目 指  标 检验方法
水    分(%) ≤12.5 ISO1447
灰    分(%) ≤4.2 GB/T5009.4
水浸出物(%) ≥20.0 GB/T8305
咖 啡 因(%) ≤1.2 GB/T16344
总    糖(%) ≥9.0 GB/T16286
蛋 白 质(%) ≥11.0 GB/T5009.5
粗 脂 肪(%) ≥5.0 GB/T5009.6
粗 纤 维(%) ≤35.0 GB/T5009.10
  卫生指标
项                    目 指       标 检  验  方  法
砷(以As计,mg/kg) ≤0.5 GB/T5009.11
铅(以Pb计,mg/kg) ≤0.5 GB/T5009.12
铜(以Cu计,mg/kg) ≤20.0 GB/T5009.13
六六六(mg/kg) 不得检出 GB/T5009.19
DDT(mg/kg) 不得检出 GB/T5009.19

2015-09-15 16:37:42
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