3分钟制作花式咖啡小教程 从零开始学做花式咖啡，自制卡布奇咖啡

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• 沖泡咖啡的要诀 咖啡粉要怎么煮成咖啡？咖啡粉可以做花式咖啡吗
• 一般来说，花式咖啡的原咖啡应该是用意式咖啡机打出来的Espresso，以它为基底，加入牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等饮品。不过，一台意式咖啡机要好几万，如果不是真的想开咖啡店，就放弃它吧。当然，也可以购置家用的意式浓缩咖啡机。不过，这不是本文要说的重点！！本文是讲“3分钟内制作出花式咖啡”，那么，使用现磨咖啡就会不太现实。所以，我推荐使用速溶黑咖啡（是黑咖啡，而不是加了奶精等添加剂的什么二合一咖啡哦）！当然，由于成本关系，为了保证你享受到更好的口感，推荐你使用“金牌咖啡”。可以选用格兰特金牌速溶黑咖啡，德国进口。格兰特，是德国的著名品牌，在世界咖啡中排名第五，速溶咖啡的鼻祖。（一般网店都有卖，约60元100g。含有100%的阿拉比卡豆——阿拉比卡，就是品质的保证。雀巢的金牌咖啡，也是含有阿拉比卡豆，是日本进口。雀巢的咖啡，稍酸，格兰特的咖啡，酸味小，可根据情况，自行选择。）

   

  咖啡知识普及

   

  卡布其诺咖啡

   

  1、在一杯五分满的Espresso里，倒入打过奶泡的热鲜奶，然后将奶泡倒入。咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：1：2。

   

  2、最后还可以根据个人喜好洒上少许肉桂粉或巧克力粉。经过这一系列处理的咖啡，颜色看起来就象卡布其诺教会的修士在深褐色外衣上覆上一层头巾，咖啡因此得名。

   

  拿铁咖啡

   

  1、与卡布奇诺制作方法差不多，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿铁咖啡中牛奶的比例比卡布其诺多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1。

   

  2、拿铁咖啡上还可以加入发泡的奶油。

   

  摩卡咖啡

   

  摩卡原指产地为埃塞俄比亚的咖啡豆，豆形小而香味浓，酸醇味强。现在一般指由巧克力的产地墨西哥人发明的咖啡饮法——在拿铁咖啡里加入巧克力而调制成的饮品。做法：咖啡和巧克力是一对绝妙的组合，二者的香味混合后相得益彰，达到前所未有的美妙程度。咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：1：1。

   

  花样咖啡走起！

   

  1、准备好金牌咖啡

   

  2、准备好牛奶（卡布奇诺和拿铁咖啡，均是在黑咖啡中加入牛奶）

   

  3、准备好糖（黑咖啡是会苦苦的，很多JM都喝不惯，单纯加奶，有时还是会觉得苦，这时，可以根据自己的口味，加入糖），糖有很多种，简单方法就是家里有什么糖就用什么糖）。

   

  4、制作泡奶：1）首先需要牛奶和打泡工具。宜家购买的打泡工具，小巧便捷，价格合理，最关键的是，真的可以打出奶泡。（网上也有很多类似的，价格都是10多块钱）

   

  2）想将牛奶打出奶泡，关键步骤是将牛奶加热到60-70摄氏度（冷牛奶就打不出泡的哦，这一点非常关键）。如果是从冰箱拿出来的牛奶，放入微波炉，大火加热1分钟即可（如果没有温度计，可用嘴试，温热不烫嘴即可）。如果是常温奶，大概加热30-40秒即可。

   

  5、不锈钢杯子（要比装咖啡的马克杯大才好，防止牛奶打泡时候，奶泡飞溅），可以将加热好的牛奶，倒入不锈钢杯子里进行打泡。如果没有，需要单独购买，那么就建议直接购买拉花杯。

   

  6、把牛奶倒入不锈钢杯子中，打泡器，威武动起来！（或者倒入拉花杯中，大力振出气泡。）

   

  7、奶泡成形啦！（从加热牛奶，到打出奶泡，大概１分30秒就可以完成了）

   

  8、迅速冲泡咖啡：金牌咖啡一小勺，加水！

   

  拿铁咖啡，加水至1/3杯以下。卡布奇诺，加水至1/2杯以下。摩卡咖啡，加水至1/2杯以下，再加一勺巧克力酱，搅拌均匀。

   

  请JM们谨记：花式咖啡，不过就是咖啡，牛奶，奶泡的比例不同而已。自己在家喝，完全可以随兴为之，自己做花式，不就是要制作属于自己的独一无二的口味吗？O（∩_∩）O

   

  9、速溶咖啡，冲泡咖啡的时间非常短就可以完成，接下来，迅速将打好奶泡的牛奶倒入咖啡中：装有牛奶和奶泡的杯子可以高高抬起，将液体注入到咖啡中。当牛奶倒完，剩下奶泡时，不锈钢杯（拉花杯）靠近马克杯（咖啡杯），慢慢将奶泡倒入。

   

  10、在奶泡上画上用巧克力酱在表面画出三个圆形。

   

  11、用拉花针或牙签向杯外沿划出直线。

   

  12、等份划两次后，再向内划一次。搞定！耗时，3分钟！

   

  更多花式拉花如果没有巧克力酱，将奶泡用筷子调整出漂亮的弧度，其实也就是一杯花式咖啡了！

   

  或者撒上巧克力粉后，用花模印上喜欢的图案

   

  同样的方法可，奶泡上，也可以撒肉桂粉。

   

  巧克力粉怎么做？简单方法，可以把巧克力用家里的现成工具碾碎。做不成粉，弄成巧克力颗粒，肯定没问题的。

   

  PS：如果是这样，3分钟内怕是完不成花式咖啡了，所以，要提前弄好哦。

   

  小贴士

   

  1、将打泡器提起，在牛奶表层打泡，奶泡打出来，奶泡刚开始比较大，越打会越细腻。

   

  2、牛奶使用不同，打出来的奶泡细腻程度也会有所不同。喜欢哪种气泡，或者觉得哪种更健康，全凭JM们自己选择就好。只要记得，打奶泡时，牛奶一定， 务必，谨记要加热！

   

  3、如果是想喝卡布奇诺，就建议用全脂牛奶，奶泡更细腻；如果是喝摩卡，要注意自己使用的巧克力酱的含糖量问题。4、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰。其实，咖啡连锁店里用的虽然是现磨咖啡，但不一定是非常好的咖啡豆，而且制作的工艺比较“标准”。不一定真的符合你的口味。最关键的是，即使是“平价连锁咖啡店”，一杯355毫升的拿铁，要30元！
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