哥斯达黎加音乐家系列咖啡有哪几款？莫扎特贝多芬肖邦巴哈咖啡豆的处理法风味口感

  近年来，音乐家系列咖啡豆备受消费者青睐，而它们又有哪些魅力呢？莫扎特的葡萄干、莓果香气，柠檬柑橘酸甜的巴哈，玫瑰风味突出的贝多芬，还是果汁般口感的贝多芬。今天就让前街与你一起了解下这几款豆子的产区，分别的处理法以及风味特点。

哥斯达黎加咖啡

  哥斯达黎加是一个火山土壤肥沃、排水性好，且有高海拔冰冷环境的国家，有着200多年的种植咖啡历史，作为“微型批次咖啡运动的领导者”，哥斯达黎加也拥有完整的产业体系，优质的咖啡豆。哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度适合，且香气独特浓烈，加上该国当地咖农的细心栽培和不断改良。

  在哥斯达黎加水果种植最密集的区域内，音乐家系列的几款豆子都是出自于卡内特庄园，每款豆子的命名源自于庄园主人对各位古典音乐家的喜爱。

以下4款就是音乐家系列最受欢迎的咖啡豆：

莫扎特

  莫扎特是一款采用葡萄干蜜处理法，也属于双重发酵蜜处理，必须是采摘完全成熟的咖啡果，经过层层筛选，果实先被铺平在阳光下晾晒，直到果实变成像葡萄干一样的状态后，咖农就可以在尽可能多保留果胶的情况下脱去果皮干燥。这样能使得发酵时间延长，从而提升咖啡整体的风味口感，这也是莫扎特浓郁发酵风味的来源。

  在前街以往的杯测中发现，莫扎特咖啡豆干香散发着葡萄干和红酒的香气，略带淡淡的花香，冲煮过程中莓果的香味突出，喝起来是成熟水果的甜感，深色莓果的酸甜，并有着蜂蜜与酒香的余韵。独特的风味和丰富的层次感让人对这支豆子记忆深刻。

巴哈

  同样也是采用葡萄干蜜处理的巴哈，展现的风味更多是各式各样的水果：草莓、苹果、柠檬、葡萄、柑橘。咖啡干香就已经可以闻到草莓和葡萄的香气，冲煮时花果香气更是明显，喝起来浓郁的发酵水果酸甜舒适，温度变化时也有着坚果奶油的香气，回味带着红茶的余韵，即使冷下来的咖啡也带着蜜饯般的香甜。

贝多芬

  与以上两款豆子不同，贝多芬采用的是水洗处理法，筛选出成熟度适合的咖啡豆，去除果肉和果胶，再用清水洗干净后放置阳光下晾晒12-14天，过程中需要人工不断翻动以保证均匀干燥，这样的咖啡豆会呈现比较干净明亮的风味特色。

  水洗处理的贝多芬咖啡，豆子的干香是明显的草莓香气，略带花香。冲煮过程中的能明显闻到花蜜一样的香甜，入口是绿葡萄和红莓的酸甜，有着很好的干净度，口感顺滑，而随着咖啡的温度下降，红色莓果的风味会越来越突出。干净清爽的口感也是贝多芬有别于其它音乐家系列的地方。

肖邦

“温柔浪漫”的肖邦也是采用葡萄干蜜处理法，干香就能闻到蓝莓、百香果等发酵香气的水果，散发着阵阵的玫瑰花甜香。喝起来甜瓜、蔗糖的甜感突出且迷人，夹着明显的玫瑰花香与蜂蜜甜感，是香气与味道都恰到好处的咖啡。

  为了保留这4款豆子的特殊风味和浓郁的醇厚度，前街咖啡选择中度烘焙程度，建议具体的冲煮参数如下：

滤杯：HARIO V60

水温：90℃

粉量：15克

粉水比：1:15

研磨度：标准20号筛网通过率80%（细砂糖大小）

冲煮手法：用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。