台湾南投咖啡评鉴出炉 特等奖馨晴咖啡杯测分数多少咖啡豆特点
发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,2017年年南投县咖啡评鉴于国姓乡百胜村咖啡庄园举行,由台湾咖啡专家韩怀宗所带领的评审团队进行生豆特性鉴定,筛选,再以统一标准烘焙后比照SCAA美国请品咖啡协会鉴定表进行官能鉴定,评鉴结果由国姓乡馨晴咖啡和林园咖啡分别获得水洗组及其他处理组特等奖
2017年年南投县咖啡评鉴于国姓乡百胜村咖啡庄园举行,由台湾咖啡专家韩怀宗所带领的评审团队进行生豆特性鉴定,筛选,再以统一标准烘焙后比照SCAA美国请品咖啡协会鉴定表进行官能鉴定,评鉴结果由国姓乡馨晴咖啡和林园咖啡分别获得水洗组及其他处理组特等奖。
国姓乡咖啡产量及面积都位居全国第一,并且是唯一取得国产咖啡产地标章的乡镇,共有3个产销班,在公所和农会的辅导下,班员与班员间经常互相交流心得,促使整体产业的提升,也让馨晴咖啡和林园咖啡首度突破84高分。
包办水洗组前二名的馨晴咖啡黄美桃说,位于九份二山海拔1千公尺的咖啡园,今年特别异常,连一颗果实也没有的咖啡树竟占了一半,是10多年来第一次碰到,整体产量更只有去年的1/5。
因为产量少,所以她今年没请工人,完全由全家人出动采摘,也特别严选咖啡豆,全红的才采下来;也因为量少,所以每天采下来的豆子先存放在冰箱贮藏,等3,4天后再一起制作。
「哇,今年的咖啡豆风味特别不一样。」参赛前,她把冰过的咖啡豆拿出来试,确定「冰越多天的,风味越好」后,再从最早采摘的豆子中挑选两件参加比赛,结果包囊括水洗组的前二名;特等奖那件还首次突破84分,获得馨晴咖啡有史以来最高纪录84.67分,连她自己都难以置信。
「有舍才有得」,她说,「一半的咖啡不结果子」虽然至今仍不知道是什么原因造成的。但她领悟到是让「自己和咖啡树好好休息」。养足精神。继续勇往直前。
同样突破自己的纪录,获得84.5高分的林园咖啡林文弘也分享胜出经验。他表示,生产尾期的咖啡豆,经过寒流洗礼后密度厚实,甜度高,加上今年的新利器干燥机的辅助,让发酵程度能控制得宜,所以在进入决赛的6支密处理豆中,「发酵味不会过重」特别获得评审青睐,拿下其他处理组的特等奖。
台湾
南投
咖啡
评鉴
出炉
特等奖
馨晴
咖啡杯
分数
多
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
手磨咖啡
咖啡网
花魁咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
云南咖啡
精品咖啡豆
手磨咖啡
咖啡网
花魁咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
云南咖啡
精品咖啡豆
- 上一篇
摩卡壶用什么咖啡粉 摩卡壶出的咖啡好喝吗 手工浓缩咖啡是什么
摩卡壶是什么?关于 摩卡壶历史介绍 : 1933年由意大利人Alfanso Bialetti发明,以底座的加热方式来冲煮咖啡,为蒸馏式的一种,是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种,在意大利家庭中则普遍使用。由于在欧洲殖民潮之前,也门一直是世界咖啡的主要输出国,所以
- 下一篇
哥斯达黎加咖啡八大产区故事特点 日晒水洗蜜处理区别 什么是SHB
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加,位于中美洲地峡,高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。哥斯达黎加位于
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 花魁咖啡豆是什么 花魁咖啡为什么叫花魁?它的产地是哪里
- 手冲十大最好喝的咖啡豆 精品咖啡豆都有哪些国家产区
- 云南咖啡哪家好 云南花果山口感香味 云南咖啡种类和价格
- 危地马拉花神咖啡豆风味口感特点描述
- 如何弄懂瑰夏咖啡豆的分级档次划分 如何冲出瑰夏咖啡独特风味
- 洪都拉斯咖啡产区介绍和咖啡豆的特点口感 风味描述 咖啡处理法介绍
- 云南咖啡豆都是特殊处理法香精豆吗?卡蒂姆精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
- 耶加雪菲沃卡咖啡豆产区 风味和口感特点的介绍 手冲冲煮手法教程
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势