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肯尼亚72小时处理法哟什么特点 K72是什么？

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚72小时处理法：简称为 K72 选择咖啡果实甜度21的熟成度时采收当日后制，筛选最优果实进行去皮、发酵，发酵时间总计24小时，水槽内使用干净的河水，24小时后洗净，再度以干净河水发酵24小时

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　　肯尼亚72小时处理法：简称为 K72

　　选择咖啡果实甜度21的熟成度时采收

　　当日后制，筛选最优果实进行去皮、发酵，发酵时间总计24小时，水槽内使用干净的河水，24小时后洗净，再度以干净河水发酵24小时，再洗净，再发酵，重复3次，达到72小时，这种发酵后洗净的重复处理法，发源于肯尼亚。

　　K72处理法有著明亮的酸质与高甜度以及细腻感！

2017-09-06 19:53:27

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