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由阿拉比卡种演变来的品种【Bourbon】波旁及其变种

发表于：2025-03-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月26日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由阿拉比卡种衍生来的品种【Villalobos】维拉罗伯斯这是Typica家族的分枝，优雅的花香，有时甚至有柑橘味。该品种在 17世纪末期由荷兰商人带到印尼。我们喜欢它的细微和高妙的酸度。 Lobos庄园豆

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　由阿拉比卡种衍生来的品种

　　• 【Villalobos】维拉罗伯斯

　　这是Typica家族的分枝，优雅的花香，有时甚至有柑橘味。该品种在 17世纪末期由荷兰商人带到印尼。我们喜欢它的细微和高妙的酸度。 Lobos庄园豆特别带有核果，如杏，桃和李子的强烈香味。

　　由阿拉比卡种演变来的品种 【Bourbon】波旁

　　由Typica突变而来的品种，与Typica 同是目前最接近原生种的品种，波旁从埃塞俄比亚西南部流传到也门，在 1715和1718年波旁从也门被带到波旁岛（现留尼旺）。 Bourbon 比 Typica 多产20——30% 果实。

　　【Bourbon】波旁

　　有些咖啡专家认为Bourbon只不过是Typica的自然变种没什么特别的！但其实不然，Bourbon有属于自己的特色，与Typica同样有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜那么复杂，如此精致，这是咖啡的黑皮诺。植株是脆弱的不像其他品种产生那么多的果实，但它们值得努力。波旁型品种的杯品是丰富而经典。它是咖啡中的咖啡。它的魅力获得严格批判者和初入门者的一致好评。可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨Typica与Bourbon。

　　今天拉丁美洲的咖啡在很大程度上是从Typica和波旁品种所开发的品种。巴西的咖啡品种97.55%来自Typica和波旁。拉丁美洲咖啡育种利用波旁的狭窄遗传基础创造了具有各种特质的新品种，在产量和品质上都有很好的表现。

　　【Bourbon】波旁

　　Bourbon树高势旺，3000——4000株/公顷，嫩叶绿色，微锯齿状的绿叶比较宽大，结实的咖啡豆比较小，生成比较密集，因此豆貌相对于Typica比较小、比较浑圆。

　　果实有红色、黄色及橙色，依变种、土壤质地而变化，红色果实最为普遍。Bourbon结实量虽然有比Typica高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种，极易受叶锈病、浆果病及线虫侵染。要生产风味独特优越的豆子生长海拔以1000——2200公尺为宜。

　　Bourbon

　　复杂的酸度，焦糖的甜味，平衡

　　黄波旁圆身波旁尖身波旁 Pointu

　　Bourbon

　　Bourbon

　　Yellow Bourbon

　　【Tekisic】铁奇稀客-波旁系演变

　　萨尔瓦多咖啡研究所ISIC波旁的一个绿顶高丛选拔品种，小果，产量中低，豆粒中小，具很好的特殊风味，有层次的酸度和明显的厚重口感。这种咖啡的甜度强，倾向焦糖和红糖般的风味。栽植密度每公顷3000——4000株，养分需求中等，适栽于1300米以上海拔。极易受叶锈病、浆果病及线虫侵染。

　　【Villa Sarchi】维拉沙奇 -波旁系演变

　　这个波旁矮生突变品种有优雅的酸度，强烈的果实色调和优异的甜味。在哥斯达黎加的Sarchi镇种植，易感多数咖啡病、虫。

　　【Villa Sarchi】维拉沙奇 -波旁变种

　　这个波旁绿顶矮生自然突变品种于1950——60年代在哥斯达黎加被发现，像Caturra及Pacas都是由单一基因突变引起植株变矮，杯品中等，豆粒小，产量中等如Caturra,养分需求高。易感染咖啡叶锈病、浆果病及线虫。适栽海拔高于1300米。

　　【Venecia】维内稀雅-波旁变种

　　这个波旁绿顶矮生自然突变品种杯品中等，豆粒大，产量中等如 Caturra,养分需求高。易感染咖啡叶锈病、浆果病及线虫。适栽海拔高于800米。

　“SL28”及“SL34”-波旁杂交衍生

　　肯尼亚Scott实验室利用 Bourbon 子代和 heirloom 进行杂交，出现 SL28 及 SL34 新品种但亲本不详，风味极佳有黑醋栗的酸度。肯尼亚生产的咖啡90%是 SL28 及 SL34。 SL-28极耐旱，易感病CBD, CLR或BBC,在创造高产的使命失败，但成功地创造出美味的豆子，有强烈的柑橘的，甜的，平衡和复杂的香味。 SL34 的风味特点是其复杂的柠檬酸度，口感厚重，纯净，甜美，在中到高海拔地区表现佳，SL34极耐旱，比SL28抗病。

2017-07-25 19:34:29

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