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精品咖啡与水的魔法 匠人钻研咖啡用水
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡，可能只有1%是冲泡时萃取咖啡豆中的味道，99%其实是水！所以，近年愈来愈多咖啡师将目光放在冲泡咖啡的水上；事实上，英国早有专著《Water for Coffee》以科学角度去解释水对咖啡的影响。 早
2017-08-19 精品 咖啡 与水 魔法 匠人 钻研 用水 专业 交流 -
速溶咖啡的劣势 拒绝速溶咖啡
因速溶咖啡的咖啡粉是经深度烘焙后提炼出来的,因此早有报道说速溶咖啡含有致癌物质。 当今人们从食物当中已经会摄取到足够的身体所需的糖份,假如摄入过多对身体会有很多副面影响，像出现肥胖、导致糖尿病等等,而速溶咖啡几乎都配好了糖(因为没有糖速溶咖啡根
2015-04-03 速溶 咖啡 劣势 拒绝 因速 咖啡粉 深度 烘焙 提炼 -
也门摩卡马爹力咖啡豆怎么样 韩怀宗老师笔下的也门摩卡马爹力
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 也门摩卡马爹力(YEMEN MOCHA MATTARI) 这支咖啡，其实早有耳闻， MATTARI产地位于也门的马爹力高地(Bani Mattari)，咖啡种植海拔约2000-2400M，相当的高。 为适应干旱少雨的气候，咖啡农以特有的梯
2017-12-15 也门 摩卡 马爹力 咖啡豆 怎么样 韩怀宗 老师 笔下 专业 -
也门摩卡马爹力咖啡价格 梯田上可以种植咖啡?等高种植与梯田区别
也门摩卡马爹力（YEMEN MOCHA MATTARI）这支咖啡，其实早有耳闻，只是它一直很贵，远超过 平价好味道 的范围，所以一直没下手，拜大伙儿支持团购之赐，得以一尝。 MATTARI产地位于叶门的马爹力高地（Bani Mattari），咖啡种植海拔约2000-2400M，相当的高。
2019-04-24 也门 摩卡 马爹力 咖啡 价格 梯田 可以 种植 等高 区别 -
云南铁皮卡咖啡豆的口感风味描述研磨刻度品种介绍
云南铁皮卡咖啡豆的口感风味描述研磨刻度品种介绍 喝完原味、古朴的咖啡，我们走近了这片被称作中国最古老的咖啡林，此时的古咖啡树已经结出了串串咖啡豆，虽下月才到成熟时，可早有咖啡豆透出鲜艳的红。杞凤华说，这片树林就是被认定的中国最古老的古咖啡林
2016-11-12 云南 皮卡 咖啡豆 口感 风味 描述 研磨 刻度 品种 介绍 -
关于荷兰“咖啡母树”的争议
目前中南美与亚洲的咖啡树皆源自也门的两大品种铁比卡与波旁，荷兰人栽培的咖啡母树属于铁比卡。一六五八年荷兰人击败葡萄牙，将斯里兰卡和印度马拉巴(Malabar)并为殖民地，而这两地区早有阿拉伯人偷种也门摩卡咖啡，这一并成为荷兰的咖啡资源。同年，荷兰人
2015-04-02 关于 荷兰 咖啡母树 争议 目前 中南美 亚洲 咖啡 树皆 -
卡帝姆(Catimor 卡第摩 卡蒂姆)
卡帝姆(Catimor)：目前商用豆的重要品种。东帝汶曾受葡萄牙殖民四百年，葡萄牙人对东帝汶的咖啡树早有接触。一九五九年，葡萄牙人将巴西的波本突变种卡杜拉移往东帝汶与带有罗布斯塔血统的帝姆混血，居然成功培育出抗病力与产能超强的卡帝姆。一九七○到一九
2014-06-30 卡帝姆咖啡豆 精品咖啡豆 单品咖啡 -
云南铁皮卡咖啡豆特点品种风味描述处理法研磨刻度介绍
云南铁皮卡咖啡豆特点品种风味描述处理法研磨刻度介绍 喝完原味、古朴的咖啡，我们走近了这片被称作中国最古老的咖啡林，此时的古咖啡树已经结出了串串咖啡豆，虽下月才到成熟时，可早有咖啡豆透出鲜艳的红。杞凤华说，这片树林就是被认定的中国最古老的古咖
2016-11-02 云南 皮卡 咖啡豆 特点 品种 风味 描述 处理 研磨 刻度 -
卡蒂姆豆种前世今生 咖啡豆的品种
目前商用豆的重要品种。东帝汶曾受葡萄牙殖民四百年，葡萄牙人对东帝汶的咖啡树早有接触。一九五九年，葡萄牙人将巴西的波本突变种卡杜拉移往东帝汶与带有罗布斯塔血统的帝姆混血，居然成功培育出抗病力与产能超强的 卡帝姆 。一九七○到一九九○年间，叶锈
2016-05-04 蒂姆 豆种 前世 今生 咖啡豆 品种 目前 商用 重要 -
黑咖啡的魅力-喝雀巢醇品咖啡瘦了不少 雀巢醇品是黑咖啡吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 雀巢咖啡醇品100%纯咖啡与黑咖啡有什么不同 雀巢醇品是黑咖啡吗 这支来自越南的速溶咖啡，入手虽早有预期，但没想到会是速溶的黑咖啡，这是工作机构外籍看护工阿明回来时带的礼物
2018-02-24 咖啡 魅力 雀巢 醇品 不少 专业 知识 交流 更多 -
咖啡烘焙三大定律 | 诠释烘焙大师Scott Rao的烘豆原则
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Scott Rao 在 2014 出的这本 The Coffee Roasters Companion,隔了几年重看,不禁冷汗直冒;自以为是他烘豆原则的信徒,其实很多细节都弄错,而且书中早有提示还不自知. 以下是本书第十
2018-01-01 咖啡 烘焙 三大 定律 诠释 大师 Scott Rao 烘豆 -
云南铁皮卡咖啡豆风味描述庄园产地区研磨刻度处理法介绍
云南铁皮卡咖啡豆风味描述庄园产地区研磨刻度处理法介绍 喝完原味、古朴的咖啡，我们走近了这片被称作中国最古老的咖啡林，此时的古咖啡树已经结出了串串咖啡豆，虽下月才到成熟时，可早有咖啡豆透出鲜艳的红。杞凤华说，这片树林就是被认定的中国最古老的古
2016-11-03 云南 皮卡 咖啡豆 风味 描述 庄园 地区 研磨 刻度 处理 -
铁皮卡咖啡豆风味描述处理法口感研磨度庄园名称介绍
铁皮卡咖啡介绍 喝完原味、古朴的咖啡，我们走近了这片被称作中国最古老的咖啡林，此时的古咖啡树已经结出了串串咖啡豆，虽下月才到成熟时，可早有咖啡豆透出鲜艳的红。杞凤华说，这片树林就是被认定的中国最古老的古咖啡林。共有13亩1134株，其中有24株已有
2016-10-25 皮卡 咖啡豆 风味 描述 处理 口感 研磨 庄园 名称 介绍 -
水对精品咖啡的影响 最匹配精品咖啡的水原来没有固定式
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中国精品咖啡网 云南2018咖啡豆最新报价格 咖啡师沙龙咖啡行业 一杯咖啡，可能只有1%是冲泡时萃取咖啡豆中的味道，99%其实是水！所以，近年愈来愈多咖啡师将目光放在冲泡咖啡的水
2018-03-17 精品 咖啡 影响 匹配 原来 没有 固定式 专业 知识 -
云南咖啡豆品种 云南卡蒂姆咖啡豆种类特点口感风味的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卡帝姆( Catimor)的起源来历： 卡帝姆( Catimor)：目前商用豆的重要品种。东帝汶曾受葡萄牙殖民四百年，葡萄牙人对东帝汶的咖啡树早有接触。一九五九年，葡萄牙人将巴西的波本突变种卡杜拉移往东帝
2017-12-20 云南 咖啡 主要 种植 品种 卡帝 Catimor 第摩 蒂 -
卡蒂姆咖啡风味描述品种种植发展历程历史故事产区变种典故介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡帝姆（Catimor 卡第摩 卡蒂姆） 卡帝姆（Catimor）：目前商用豆的重要品种。东帝汶曾受葡萄牙殖民四百年，葡萄牙人对东帝汶的咖啡树早有接触。一九五九年，葡萄牙人将巴西的波本突变种卡杜拉移往东
2017-06-01 蒂姆 咖啡 风味 描述 品种 种植 发展 历程 历史故事 产 -
油炸食品吃多可致癌 速溶咖啡也含致癌物
卫生部13日上午发布今年第4号公告，建议公众尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品;建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。 淀粉食品高温烹调易致癌 公告称，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰
2014-10-18 咖啡知识 咖啡致癌 速溶咖啡 -
油炸食品吃多可致癌 速溶咖啡也含致癌物
卫生部发公告：丙烯酰胺是罪魁祸首，儿童摄入量为成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物 卫生部13日上午发布今年第4号公告，建议公众尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品;建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康
2015-06-23 油炸 食品 多可 致癌 速溶 咖啡 致癌物 -
油炸食品吃多可致癌 速溶咖啡也含致癌物
卫生部发公告：丙烯酰胺是罪魁祸首，儿童摄入量为成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物 卫生部13日上午发布今年第4号公告，建议公众尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品;建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康
2014-06-11 油炸食品 致癌 速溶咖啡 -
连咖啡的防弹咖啡在家也可以做 这样就能减少防弹咖啡的危害了！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风靡欧美，更让好莱坞名人趋之若鹜的 防弹咖啡 Bulletproof coffee，在国内，虽然人们还不至于耳熟能详，但这几年下，你可能早有耳闻，不过没有深入研究，你可能跟我一样，对它还
2018-03-26 咖啡 防弹 在家 也可 以做 这样 就能 减少 害了 专业