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再谈咖啡馆的经营--特色
再谈咖啡馆的经营--特色 如今咖啡店在国内的数量逐渐增多，也有越来越多的人开始接受和喜爱咖啡。那么该如何来经营咖啡呢?虽然表面上来看，开家咖啡店和开一个中餐厅并没有太多的区别，但实际上还是有很多的不同的，最大的不同就在于咖啡厅是需要有一定的文
2014-09-10 咖啡馆的经营 -
再谈咖啡荫蔽树的问题
咖啡种植，有一定的荫蔽树，可以提升咖啡的品质，这是国际上公认的，不仅如此，保持咖啡园拥有一定的隐蔽度，我们推荐的隐蔽度控制在30%左右，可以使咖啡园始终处于一种良好的生态环境(特别是荫蔽树能够保持树种的多样性)，从而可以减少咖啡病虫害的发生，进
2015-10-12 再谈 咖啡 荫蔽 问题 种植 定的 可以 提升 -
再谈深焙与浅烘
深焙与浅焙简单的来说，咖啡豆烘焙进入二爆之后会称为深焙，一爆密集至二爆之前会称为浅焙至中深烘焙，颜色也随着越深焙而越接近黑色。
2014-08-26 咖啡知识 咖啡烘焙 深烘 浅烘 -
家常咖啡DIY：再谈“新鲜度”
想要做出一杯美味的咖啡： 新鲜，是王道。 当然，前提也还有若干，比如豆子本身的品质要过硬，选择精品咖啡，还要有高超烘焙，将精品的风味释放出来。 满足这两个基本前提的状态下，即使是家常咖啡，也可以做出惊艳一杯。 不过，持续不断的为客人灌输新鲜咖
2014-09-03 咖啡DIY -
咖啡树品种 再谈咖啡荫蔽树的问题
咖啡种植，有一定的荫蔽树，可以提升咖啡的品质，这是国际上公认的，不仅如此，保持咖啡园拥有一定的隐蔽度，我们推荐的隐蔽度控制在30%左右，可以使咖啡园始终处于一种良好的生态环境(特别是荫蔽树能够保持树种的多样性)，从而可以减少咖啡病虫害的发生，进
2014-09-28 咖啡知识 咖啡树品种 咖啡树 -
再谈“阿拉比卡（Arabica）”
阿拉比卡是优质咖啡的代名词，占全球总产量的70％以上，然而无辜的农民殊不知“阿拉比卡（Arabica）”的范畴究竟有多大。
2014-07-24 咖啡知识 阿拉比卡 咖啡种类 咖啡百科 -
再谈咖啡豆之烘焙及技术
好咖啡与坏咖啡 完全不懂咖啡的朋友们，常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?我一般回答说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，
2014-07-03 咖啡豆烘焙 咖啡豆烘焙技术 -
咖啡入门技术 再谈咖啡豆之烘焙及技术
好咖啡与坏咖啡 完全不懂咖啡的朋友们，常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?我一般回答说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，
2014-11-17 咖啡知识 咖啡入门 咖啡技术 咖啡豆烘焙 -
如何判别浓缩咖啡的好坏？浓缩咖啡英文Espresso诠释一切做法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 其实， 意式咖啡 不单只有大家常听到的美式、拿铁、卡布奇诺，除此之外还有很多各式各样的变化。一杯好的 意式咖啡 取决于 Espresso 萃取的好坏，再谈意式咖啡前，让我们先简单的
2018-04-11 如何 判别 浓缩 咖啡 好坏 英文 Espresso 诠释 -
卢旺达咖啡豆风味描述特点产地信息品质种植历史处理方法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卢旺达是首个举办COE赛事的非洲国家。今年已是第5届。味道上，卢旺达咖啡的花香、果香明显，口感幼滑如茶。平衡度是非洲众国中最高的。有关笔者参与评审的本年度赛事和感想，将另文再谈。 卢旺达咖啡
2017-06-05 卢旺达 咖啡豆 风味 描述 特点 产地 信息 品质 种植 历 -
自家手冲咖啡系列——冲煮器材
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这期会谈谈手冲咖啡需要的器材。 1、漏斗 用来承托滤纸和咖啡粉。市场上有形形色色的牌子、物料和形状。若是在家冲煮，会建议用陶瓷制的，方便清洁，无胶味，少失温。也有玻璃制的，不过容易摔破。形
2017-08-02 自家 手冲 咖啡 系列 冲煮 器材 专业 交流 关注 -
自家手冲咖啡冲煮器材介绍 手冲咖啡机、手冲咖啡壶的种类有哪些
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这期会谈谈手冲咖啡需要的器材。 1、漏斗 用来承托滤纸和咖啡粉。市场上有形形色色的牌子、物料和形状。若是在家冲煮，会建议用陶瓷制的，方便清洁，无胶味，少失温。也有玻璃制的
2018-06-23 自家 手冲 咖啡 冲煮 器材 介绍 咖啡机 咖啡壶 类有 哪 -
尖身波旁的复兴历史？尖身波旁特点和价格？日本人复兴尖身波旁？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尖身波旁 的复兴历史？ 尖身波旁 特点和价格？ 关于 尖身波旁 的风味，我最后再谈，这里先谈谈 尖身波旁 的咖啡因含量。根据统计资料，一般咖啡豆，其咖啡因的含量，阿拉比卡是0.9
2018-06-20 尖身 波旁 复兴 历史 特点 价格 日本人 专业 咖啡 知识 -
咖啡要用什麼牛奶呢?
奶在咖啡裡很重要，很多人都喜欢往咖啡裡加牛奶，或往牛奶裡加咖啡像拿铁。 什么牛奶配咖啡才是最好呢? 先讲普通咖啡吧，通常有植脂淡奶，乳脂淡奶，咖啡伴侣，浓缩奶 植脂淡奶： 最常见的咖啡奶，在麦当劳，肯德基都是用它的，可以令咖啡更香滑 乳脂淡奶：
2014-08-26 咖啡知识 咖啡与牛奶 奶泡用什么牛奶 -
怎么判断浓缩咖啡好坏？浓缩咖啡是什么？星巴克浓缩咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克咖啡 是大家耳熟能详的意式咖啡(或称花式咖啡)代表，但它真的能够代表意式咖啡吗？难道说咖啡越贵代表品质越好，一杯好的意式咖啡标准又在哪呢？其实，意式咖啡不单只有大家
2018-06-19 怎么 判断 浓缩 咖啡 好坏 是什么 巴克 专业 知识 -
手冲咖啡--法兰绒滤布问与答
今用法蓝绒滤布，冲巴西喜拉多， 我按照小小中大的方式冲一杯 水温85～88左右，颗粒度3.5，两平匙 但是发现冲出来的咖啡味道怪怪的～ 没有酸度和回甘的口感 一种平庸的感觉，像微风轻拂淡淡的没有特别咖啡味。 所以决定用滤纸在手冲一杯看看 发现味道有出来
2014-09-09 咖啡知识 手冲咖啡 法兰绒 单品咖啡 -
麦当劳选址的5项标准 咖啡馆经营知识
1.针对目标消费群 麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在天津乐园附近设点，方便儿童就餐;在新安广场开设店中
2015-08-14 麦当劳 选址 5项 标准 咖啡馆 经营 知识 -
哥斯达黎加塔拉珠 S.H.B咖啡豆简介
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 哥斯达黎加位于中美洲低纬度的火山带上，中央高原及山区海拔约800~2000米。这里的气候有明显的干湿两季。收获期从11月到第二年的3月，这时恰逢旱季，能够采收到高品质而且成熟度一致的咖啡
2017-07-25 哥斯达黎加 塔拉 S.H.B 咖啡豆 简介 关注 咖评 微信 -
什么是尖身波旁 为什么尖身波旁是稀有品种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尖身 波旁 可谓是世界上最稀有的咖啡之一了，1810年的时候，被留尼汪岛（以前的 波旁 岛）的咖啡农雷洛伊所发现。之所以珍贵是有原因的，除了外形独特之外，天然低因！使得尖身波
2019-01-30 什么 尖身 波旁 为什么 稀有 品种 专业 咖啡 知识 交流 -
卢旺达咖啡豆种植历史特色风味描述产区分布
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卢旺达（Rwanda）号称千山之国（Land of a Thousand Hills），坐落在赤道之上，被刚果、乌干达、坦桑尼亚和布隆迪等东非众国包围。地理上，它拥有适合栽种咖啡的条件，但自1904年由德国传教士传入起，
2017-06-05 卢旺达 咖啡豆 种植 历史 特色 风味 描述 产区 分布 专