咖啡冲泡器具之摩卡壶详解

摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。 冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。 穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。 也有人将它叫做手工