中提 了解更多有关中提的内容
-
煮咖啡的技术 关于咖啡压粉的技术
我原以为在我早期日记中已经描述， 后来发现这看似简单明了问题， 我是疏忽了。 是的， 解释这个问题很简单。 但我很喜欢这位朋友提问方式， 因为他邮件中提过很多权威的咖啡师建议不这么做， 但不知背后原因。 我现在稍许说明一下，这其实关系到萃取均匀的
2014-10-14 咖啡知识 煮咖啡 咖啡技术 咖啡压粉 -
咖啡的烘焙度与咖啡因的含量
咖啡之所以会流行起来，不得不说到咖啡因，它为人们带来的提神效果使咖啡迅速的在世界范围内传播开来。虽然说咖啡因不是咖啡的全部，但若是咖啡不含咖啡因，那么可能就不会像今天这样普遍了。 咖啡因这个名词源于1820德国科学家林哥从咖啡中提
2015-03-13 咖啡 烘焙 咖啡因 含量 -
解析咖啡的沖煮
1905年巴勒斯坦採用「臼磨」方式製作咖啡 咖啡粉的好壞對接下來的烹製過程有重大影響。磨製方式也要和烹製方法匹配，這是能從咖啡豆中提煉出最佳風味的關鍵一點。咖啡粉與熱水接觸時間長的烹製方法需要粗一點的顆粒。如果咖啡粉相對於烹製方法過細的話，製出
2014-08-14 咖啡知识 咖啡冲煮 咖啡制作 -
了解最早的可可饮料
从可可树(Theobroma)中提取而制作的饮料，在阿兹特克人(Aztecs)及其同时代的各种社会及宗教仪式中被广泛应用，至此在16世纪的中美洲可可成为最珍贵的商品之一。独特的中美洲的可可制作方式包括对可可豆发酵处理、烘干、选择性的烘烤、碾碎以及与水混合制作成
2015-04-28 了解 早的 可可 饮料 可树 Theobroma 中提 取而 -
咖啡豆的烘焙技术
当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最主要的轨范就是烘焙和同化。
2014-06-20 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙技术 -
可可粉的做法及营养知识详细介绍
可可粉知识介绍： 天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提
2014-06-13 可可粉 咖啡豆 提取 -
低因咖啡豆能吃么？低因咖啡豆好吃么？低因咖啡豆瑕疵豆多的原因
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●处理过的 低因咖啡豆 生豆中都多见缺损豆，由于有同等级生豆作为对比组，这一现象显然是不正常的，经过讨论之后我们提出了几点可能的假设 ▼一、 低因咖啡 生豆可能没有被妥善保
2018-09-19 低因 咖啡豆 能吃 好吃 瑕疵 多的 原因 专业 咖啡 知识 -
手冲咖啡
手冲咖啡，似乎是法国人发明的，但不管怎么样，把他发扬光大的是日本人。
2014-07-18 咖啡知识 手冲咖啡 咖啡教程 咖啡百科 -
对不起，拉花与精品咖啡根本无关
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 也不清楚是从何时开始，拉花仿佛成为了精品咖啡的一部分。客人光顾精品咖啡店时，觉得奶咖里有拉花设计，是理所当然的。但其实，除了美观以外，拉花究竟有什么作用呢？今天我们从六个方面去探讨拉花
2017-10-15 对不起 拉花 精品 咖啡 根本 无关 专业 交流 关注 -
巴西CamoShim庄园Jacu鸟屎咖啡手冲怎么泡_手冲鸟屎咖啡怎么苦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西 鸟屎咖啡（Jacu Bird Coffee） 这种咖啡来自巴西，是从一种名叫Jacu的鸟的消化物中提
2018-11-14 巴西 CamoShim 庄园 Jacu 鸟屎 咖啡 手冲 怎 -
咖啡及其制品——名词术语(2)
3.19 机损豆 pulper--mipped bean 剥 肉时切伤或擦作的湿法加工咖啡豆，常常带有褐色的黑色的伤痕。 3.20 棕咖啡豆 brown bean 呈 棕黑色的咖啡豆。 3.21 白咖啡豆 white bean 简 称白豆，即表面呈白色的咖啡豆。 3.22 琥珀豆 amber bean 呈 黄色的咖啡豆，
2015-08-14 咖啡 及其 制品 名词 术语 3.19 损豆 pulper- -
Hoffe one 开箱帖 Hoffe Coffee冲煮使用评测报告
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡沙龙上的东西不注册看不到，所以搬到这里来一份，之前没有用过这个，也不知道能不能成功。 首先，这篇文章我想分享到Hoffe Coffee的Facebook上，不知道对岸对于简体字的普及率有多少，所以决定
2017-09-07 Hoffe one 开箱 Coffee 冲煮 使用 评测报告 -
重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？如何制作咖啡拉花？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哇，好神奇啊~ 一杯有着精美拉花的咖啡，很容易赚得消费者类似的惊叹。 于是，苦练拉花技术几乎成为每个咖啡师的基本技能。 你是否想过，拉花对一杯咖啡的意义在哪里呢？颜值？口味？亦或其他？今天
2017-09-07 重点 讨论 咖啡 拉花 真的 那么 重要 专业 交流