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咖啡豆列表

  • 精品咖啡豆推荐 埃塞俄比亚哈拉尔咖啡

    精品咖啡豆推荐 埃塞俄比亚哈拉尔咖啡

    埃赛俄比亚是世界上最早种植咖啡和保持最古老的咖啡文化的国家.至今仍然保持着非常传统古老的咖啡种植工艺. 埃塞俄比亚北纬6度至9度.东经34度至40度,海拔 1600至1800米的热带森林.哈拉尔不仅仅是世界上最昂贵的咖啡,也是一个美丽的传说.哈拉尔,一个反映出埃

    2014-12-28 精品 咖啡豆 推荐 埃塞俄比亚 哈拉尔 拉尔 咖啡 埃赛俄
  • 精品咖啡豆推荐 萨尔瓦多香格里拉庄园咖啡豆

    精品咖啡豆推荐 萨尔瓦多香格里拉庄园咖啡豆

    萨尔瓦多香格里拉庄园(EL Salvador Shangrila) 品种:波旁咖啡(C.Burbon)综合咖啡 产地:EL Salvador 萨尔瓦多 位置:中美洲北部 海拔:1468公尺 口感:朱古力的余味,带有清花香味 香味:香草味,坚果味 简介:香格里拉是一个小型咖啡庄园但蕴藏着丰盛德生

    2014-12-28 精品 咖啡豆 推荐 萨尔瓦多 香格里拉 庄园 香格
  • 精品咖啡豆推荐 萨尔瓦多雷纳斯庄园咖啡豆

    精品咖啡豆推荐 萨尔瓦多雷纳斯庄园咖啡豆

    萨尔瓦多雷纳斯庄园(EL Salvador Natura Las Ranas) 品种:阿拉比卡(Arabica) 综合咖啡 产地:EL Salvador 萨尔瓦多 位置:中美洲北部 海拔:1400~1780公尺 口感:入口时滑顺,果酸味明显 香味:野橄榄 简介:拥有特殊雨林气候所栽种出高品质的极硬豆。

    2014-12-28 精品 咖啡豆 推荐 萨尔瓦多 雷纳斯 纳斯 庄园
  • 精品咖啡学 Espresso咖啡因含量

    精品咖啡学 Espresso咖啡因含量

    Espresso咖啡除了有无与伦比的香气、稠度和回韵外,它还有一个最大的特点,就是咖啡因很低。有些人第一次喝Esprsso咖啡时,会有错觉;这么浓纯的咖啡,咖啡因含量一定很高。其实正好相反,在所有说得出的 咖啡制作 方法里,用同样的咖啡豆冲调咖啡,以Espress

    2014-10-30 咖啡知识 精品咖啡学 Espresso 咖啡因
  • 咖啡技术 将咖啡鲜果处理成咖啡生豆

    咖啡技术 将咖啡鲜果处理成咖啡生豆

    生豆的处理 咖啡品种固然决定了天生的风味,但是生豆的处理却决定了后天的品质。精选咖啡最重视风味与品质,所以特别在乎处理的技术和细节。 采收:采收方法是判别精选咖啡的准则之一,若从发芽的时间算起,阿拉比卡种咖啡要经过5年左右才能开花结果。 巴西

    2014-10-09 咖啡知识 咖啡技术 咖啡鲜果 咖啡生豆
  • 精品咖啡豆 埃塞俄比亚耶加雪菲

    精品咖啡豆  埃塞俄比亚耶加雪菲

    埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。作为咖啡的故乡,埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠 檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加

    2014-10-09 咖啡知识 精品咖啡豆 埃塞俄比亚耶加雪菲
  • 精品咖啡学 如何手选咖啡生豆

    精品咖啡学 如何手选咖啡生豆

    挑选前的生豆 苹果的味道不会因为大小不一而不同,这句话我赞成,但是在咖啡豆的烘焙上说,反正都是要加热,咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆,不论颗粒大

    2014-09-29 咖啡知识 精品咖啡学 如何手选咖啡生豆
  • 咖啡豆的知识 你所不知道的罗布斯塔

    咖啡豆的知识 你所不知道的罗布斯塔

    人们总是习惯性地用二分法看待事物,好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类,它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容,如果阿拉比卡是天使的礼物

    2014-09-29 咖啡知识 罗布斯塔 咖啡豆知识 咖啡百科
  • 云南咖啡初加工要求(阿拉比卡种)

    云南咖啡初加工要求(阿拉比卡种)

    小粒种(阿拉比卡种)咖啡初加工技术要求 1、加工方法 由咖啡鲜果制成咖啡豆的加工方法有两种,即湿法加工和干法加工。一、二级果采用湿法加工;三级果或在无脱皮机及水源缺乏的地区,采用干法加工。 2、加工技术工艺 2.1 设备设施 加工需备有鲜果收集池,虹吸

    2014-09-29 云南咖啡初加工 阿拉比卡种
  • 咖啡鲜果如何处理成咖啡生豆

    咖啡鲜果如何处理成咖啡生豆

    生豆的处理 咖啡品种固然决定了天生的风味,但是生豆的处理却决定了后天的品质。精选咖啡最重视风味与品质,所以特别在乎处理的技术和细节。 采收:采收方法是判别精选咖啡的准则之一,若从发芽的时间算起,阿拉比卡种咖啡要经过5年左右才能开花结果。 巴西

    2014-09-29 咖啡生豆 咖啡鲜果
  • 咖啡豆采收加工方式

    咖啡豆采收加工方式

    从咖啡的生产国中,我们可以发觉,因为咖啡的产地几乎都在低廉劳工较多的国家,所以其实可以猜出,咖啡豆的采收过程需要相当大的人力。没错,咖啡的采收十分的辛苦,需要相当大的人力,特别是许多高质量高质量的咖啡里,只能摘采咖啡树上完全成熟的红色樱桃

    2014-09-29 咖啡豆采收 咖啡豆加工 咖啡豆价格
  • 精品豆的10个必备因素

    精品豆的10个必备因素

    1、必须为至少90%为含波旁(bourbon)、帕卡马拉(Pacamara)或马拉芶嗨(Maragogipe)总类之咖啡 2、100%完全成熟成红酒颜色 3、制造过程与其它咖啡分开作业,避免参杂其它较差的咖啡以确保其优良质量 4、用干净新鲜水洗涤 5、100%日晒 6、手工采果实及洗涤 7、确

    2014-09-29 精品咖啡豆 咖啡豆种类
  • 咖啡豆 咖啡生产过程

    咖啡豆 咖啡生产过程

    2014-09-29 咖啡豆 咖啡生产
  • 取豆方式 日晒.水洗和半日晒.半水洗

    取豆方式 日晒.水洗和半日晒.半水洗

    今天给大家介绍一下咖啡的取豆方式: 大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸,未成熟果子吃来酸涩疑口,成熟的果子吃起来就香甜可口,因为水果的有机酸转变成糖份。咖啡也一样要变红成熟后在摘取,豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事,不管咖啡果

    2014-09-29 取豆方式 日晒 水洗 半日晒 半水洗
  • 咖啡鲜豆加工处理

    咖啡鲜豆加工处理

    湿处理法 湿处理法要求使用特定仪器设备及大量的水。当恰当地操作时,它能确保咖啡豆原有的品质得到更好的保留,生产出均质的咖啡豆且极少坏豆。因此,用这种方法生产的咖啡豆通常被认为品质更优,要价也更高。 即便经过仔细收割,一定数量的不完全干的和未熟的咖

    2014-09-29 咖啡鲜豆加工处理
  • 咖啡豆 咖啡的初始加工与焙烤

    咖啡豆 咖啡的初始加工与焙烤

    在不同国家及不同地区的采收时间都不相同。采收过程需要大量的人力,特别是高质量特选的咖啡,只能采摘完全成熟的红色咖啡樱桃。因为所有的咖啡樱桃不是在同一时间成熟,所以需要多次回到同一棵树去采摘。 咖啡豆来自一种成熟的种子叫做咖啡樱桃 ( cherries)

    2014-09-29 咖啡豆 咖啡的初始加工 咖啡烘焙
  • 咖啡豆 咖啡的采摘

    咖啡豆 咖啡的采摘

    咖啡树一般3~4年才会开花,约在每年2~3月,外观和气味与茉莉花相似,开花时紧生于树枝呈簇状,花期3~5天。花开后,便结出绿色小果,几个月后成熟变红成为可采摘的熟果。 成熟的果实外皮呈红色,由于形状和颜色与樱桃相似,很多地方称成熟咖啡果实为咖啡樱

    2014-09-29 咖啡豆 咖啡的采摘
  • 咖啡浆果 采摘 浆果处理 晾晒

    咖啡浆果 采摘 浆果处理 晾晒

    我们所说的咖啡豆其实是一种类似樱桃的水果的种子。咖啡树结出浆果,叫做咖啡浆果,颜色变亮红就说明已经成熟,可以采摘了。果实成簇结在树枝上。咖啡浆果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而,里面的果实(中果皮)很甜,有葡萄的质感。接下来就是薄壁组织,这是像

    2014-09-29 咖啡浆果 采摘 浆果处理 晾晒
  • 咖啡豆的加工 精品咖啡豆生产

    咖啡豆的加工 精品咖啡豆生产

    晒干咖啡豆的果实[巴西圣保罗(Sao Paulo)的皮拉茹伊(Pirajui)] 为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为干燥法,此法用于较低等的咖啡豆,而较高质量的咖啡豆则用湿处理法进行加工。

    2014-09-29 咖啡豆的加工 精品咖啡豆生产
  • 制作麝猫咖啡

    制作麝猫咖啡

    极品咖啡麝猫咖啡(kopi Luwak)的制作: 麝猫咖啡的制作过程非常独特。所有用来制作咖啡的咖啡豆在进入正式的研磨焙烘过程之前,一定要首先由麝猫食用。经过麝猫的肠道吸收、消化后排泄出来再进行制作。通过这种特殊的方法制作出来的咖啡售价不菲,目前售价每

    2014-09-29 制作麝猫咖啡