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埃塞俄比亚G1微批次，与其他豆子的风味、特色、制作工艺的分析

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚 G1 微批次系列埃塞俄比亚科契尔 G1 水洗哈玛 Ethopia Kochere G1 Hama Washed ■ 国家：埃塞俄比亚 ■ 产区：科契尔，哈玛 ■ 海拔：1600m-2500m ■ 处理方式：水洗 ■ 等级：G1 ■

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　　埃塞俄比亚 G1 微批次系列

　　埃塞俄比亚科契尔 G1 水洗哈玛　Ethopia Kochere G1 Hama Washed

　　■　国家：埃塞俄比亚

　　■　产区：科契尔，哈玛

　　■　海拔：1600m-2500m

　　■　处理方式：水洗

　　■　等级：G1

　　■　品种：原生种

　　■　风味描述：花香、柠檬、柑橘、蜂蜜，甜感佳，风味均衡

　　科契尔是耶加雪夫的西南边的一个小产区，在一个名叫Ch’elelek’tu村落旁边，位於盖德奥地区(Gedeo Zone)，有15个水洗处理场，约有25000为农民，平均栽种面积为5公顷，科契尔产区的风味特性以柑橘类和果核类水果与茶感为主，本批次哈玛HAMA海拔在1600-2000公尺地区，为科契尔当地一个小部落。

　　埃塞俄比亚科契尔 G1 水洗果多恰　Ethiopia Kochere G1 Gololcha Washed

　　■　国家：埃塞俄比亚

　　■　产区：科契尔，果多恰

　　■　海拔：1800m-2000m

　　■　处理方式：水洗

　　■　等级：G1

　　■　品种：原生种

　　■　风味描述：桃子、葡萄、柳橙，酸质明亮，果汁感明确，圆润饱满

　　邻近埃塞俄比亚奥罗米亚洲(Oromia Region)的阿尔西地区(Arsi)，首都阿迪斯阿贝巴之东南310公里处，西临哈拉古城(Harar)，为一林产富饶，坐落於海拔高度1800-2000M的小产区。果多恰农民重视林荫与日照间的平衡以维持咖啡树的健康成长，同时亦栽种其他经济作物。守成引进的此批次果多恰风味饱满，水果层次鲜明。

　　埃塞俄比亚谷吉 G1 水洗罕贝拉 Ethiopia Guji G1 Hambella Washed

　　■　国家：埃塞俄比亚

　　■　产区：谷吉，罕贝拉

　　■　海拔：1800m-2000m

　　■　处理方式：水洗

　　■　等级：G1

　　■　品种：原生种

　　■　风味描述：杏桃、苹果汁、奶茶尾韵，层次细致

　　与几个重要的埃塞俄比亚咖啡产区，诸如耶加雪夫、西达莫相同，近年来相当受到注目的精品产区，古吉，亦属奥罗米亚洲(Oromia)的一部分，埃塞俄比亚的西南部，首都Addis Ababa以南，北邻西达莫。古吉是较为新兴的行政区，千禧年之後在Borena区域，海拔较高的高地区块分离而建，并由当地主要居民(人口占比70%以上)，名为Oromo的原住民族命名，咖啡栽种则是此地重要活动之一。

　　罕贝拉的产区位於谷吉区块的Gedeb与罕贝拉(Hambela)此二市镇之间，距离耶加雪夫不过75公里之远，却总能产出异於耶加雪夫，优秀的地域之味。该区块海拔高度1900-2200公尺，年均1200-1500mm的充足雨水，年均温18℃-25℃，栽种的红棕黏壤土更是能充分保留养分的土质，整体种植条件可说是相当完整。

　　埃塞俄比亚谷吉 G1 日晒罕贝拉 Ethiopia Guji G1 Hambella Natural

　　■　国家：埃塞俄比亚

　　■　产区：谷吉，罕贝拉

　　■　海拔：1800m-2000m

　　■　处理方式：日晒

　　■　等级：G1

　　■　品种：原生种

　　■　风味描述：水蜜桃、柑橘、蓝莓、草莓、浓郁的水果汁、风味层次细腻丰富、甜度高

2018-05-13 11:32:06

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