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墨西哥咖啡基本资料杯测报告 墨西哥有哪些优秀的豆子

发表于:2025-04-05 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月05日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 墨西哥咖啡 Chiapas口感中高山特性的层次,在墨国里也表现的相当优秀,在生豆包装上标示着Tapachula Chiapas。 Tapachula 市是一个重要商业和农业中心,墨国目前为止依旧是属原住
 
 

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墨西哥咖啡Chiapas口感中高山特性的层次,在墨国里也表现的相当优秀,在生豆包装上标示着Tapachula Chiapas。
 
 Tapachula 市是一个重要商业和农业中心,墨国目前为止依旧是属原住民式小型种植,在他们的土地里仅有二、三顷,除了咖啡还种植了,玉米、黄豆等农作物。
 
而咖啡是他们主要的经济来源~~~收成后的生豆都交由合作社来处理后项事宜,但也有些是靠自己来闯出一片天,在公平交易组织里,也相当赞赏及推崇。
 
墨国种植有机豆最大面积,在官方资料显示中还是以Chiapas为主,除了Chiapas以外另一个值得推崇的产区是Oaxaca,有机会再将她介绍给大家。墨国咖啡协会的官方人员对外发言,我们的豆子在第二次爆烈点接触时,是最美好的时机。
 
 
墨西哥咖啡杯测报告及基本资料
 
干香:Roasted Hazelnuts、奶油香、烟熏香气息、Pipe Tabaco
 
湿香:皮革香、坚果类香气、土壤香、茶香
 
啜吸:入口香前上扬直接,带花果蔬菜香,甜度适中,BODY佳,酸质轻柔生津感不错,后段带茶感中性 
 
 
 
墨西哥咖啡产区:Chiapas恰帕斯高原
 
处理公司:NKG
 
处理法:水洗发酵ˋ自然日晒
 
品种: Caturra
 
外观/缺点数:绿(略深) 0d/300g
 
等级: SHG
 
批号:016/2028/0350
 
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2018-12-19 13:08:18
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