古巴水晶山杯测数据 Small producers小产地群咖啡风味描述

古巴熟悉又遥远的国家，熟悉的是古巴棒球队常常赢得各级棒球的世界冠军，遥远的是古巴在地球的另一头风光明媚的加勒比海上，咖啡与其他古巴农业都是国家统一管理的，常与香蕉甘蔗种植在一起，咖啡最好的生产地为Sierra Maestra Mountains，细土层丰厚，富含有肥沃的腐质，不使用化学肥料与农药，气候和土壤条件是完美的产地，但古巴从未被称作是生产国，因为美国把咖啡当成一政治的工具。

古巴水晶山咖啡产量很少几乎被日本与法国买断，是典型的海岛豆，但请注意一份特殊的人参香味，这是古巴豆所散发的。

 

Property Characteristics: 农庄特征

 

Farm 农庄名称: Small producers小产地群

 

Region 产区: Sierra Maestra Mountains

 

Country 国家: Cuba 古巴

 

Altitude 海拔高度: 1,700-2,000公尺

 

Coffee Characteristics: 咖啡特性

 

Variety 品种: Arabica 传统阿拉比卡

 

Processing System 处理法: Full wash

 

Grade 等级: Altura Montana

Appearance 外观: 17-18目

 

Top Jury Descriptions 裁判评语: 一爆开始60 秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

 

aroma 香气/flavor 风味: 香蕉, 小麦,香瓜,蜂蜜, 红糖,人蔘,烟草

 

酸值: 红柚, 薄荷, 蓝莓,葡萄酒

 

complex 复杂度与other 其他: 细致干净,柔软鲜奶口感, 余运人蔘香让古巴咖啡多了更多神秘

 

评分笔记：干净清新、细致口感、微涩

杯测日期：2012.12.14

 

干香气：8

 

湿香气：9

 

干净：9

 

甜度：8

 

酸质：7

 

口感：8

 

风味：9

 

余韵：9

 

平衡：9

 

整体：8

 

杯测得分：84