咖啡女神炼成记 如何辨识咖啡豆？怎么喝出淑女范儿？

　　读者“八月雪”供图

　　先来认识咖啡豆

　　河南商报记者 张郁/摄

　　咖啡渣种盆栽正好

　　河南商报记者 张郁/摄

　　用咖啡渣作画

　　河南商报记者 张郁/摄

　　河南商报记者 齐亚琼

　　阿拉比卡，这到底是一个什么身份的豆子?在这个充满各种Style各种范儿的时代，如何瞬间提升自己的Bigger?

　　参加完8月30日河南商报联合郑州肯德基举办的“单纯一杯好咖啡，女人简单做自己”女子主题沙龙活动，相信女神们至少掌握了这个范儿——来到一家咖啡店，你真的可以这样说：“小姐，来杯咖啡，不要给我速溶的，必须现磨，咖啡豆不要印尼罗布斯塔，怎么也得是新焙的阿拉比卡吧。”此语一出，那里的黑围裙小妞怎么也得由衷赞叹一声：行家啊!

　　喝卡布奇诺的女人浪漫?

　　喝拿铁的女人自恋?

　　闻香识女人，咖啡亦如此。有人说，卡布奇诺，是一个浪漫的女人;拿铁，是极端自恋的女人;至于摩卡，也许是心思细腻的女人的最爱……这话或许对或许不对，因为女人千变万化，有的女人看到一片落叶就伤感，看到一个玩偶忽然又破涕为笑，落差太大。

　　当然，咖啡也是这样，单不说咖啡豆生长环境、气候不同影响品质口感，烘焙过程中手法、器具不同也影响口感，就是到了最后一步过滤咖啡粉萃取咖啡的环节，火候、手法、时间等诸多因素还在影响着它，你说它是否像极了女人。

　　8月30日河南商报联合郑州肯德基举办的“单纯一杯好咖啡，女人简单做自己”女子主题沙龙活动当天，肯德基豫鲁市场资深咖啡培训师姜秋寅专程赶到郑州为女神们授课。

　　谁发现了咖啡?如何辨识阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆?市场上的摩卡、拿铁、卡布奇诺、美式如何分类?姜秋寅带领女神们认识咖啡。

　　姜秋寅说，如果一个女人想追求品质生活，出门或者在家，再也别喝速溶咖啡了，要喝就喝现磨的吧，阿拉比卡现磨更好。

　　喝咖啡的姿势

　　是否正确?是否优雅?

　　之前，我们曾报道过郑州两位有生活美学态度的女人，她们喜欢咖啡喜欢茶艺，喜欢一种行为方式背后的认真态度。当天活动现场，我们进行了“实战演练”。

　　女人如何与一杯咖啡优雅地相处?如何在品评一杯苦涩的咖啡中寻得内心的安然?喝咖啡如何喝出淑女范儿?

　　肯德基郑州公共关系与政府事务部资深经理倪峥华小姐把商务接待中遇到的“喝咖啡之不正确不优雅姿势”打成“礼包”，分享给了大家。

　　那么淑女是如何喝咖啡的?倪峥华说，在正式场合餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

　　当然，一个会过日子的女人，绝不仅仅只是享乐般喝喝咖啡喝喝茶，你又不是《唐顿庄园》中的三姐妹。世俗生活中的女神得能把一个家收拾得极其妥当，每件东西都物尽其用且恰到好处。

　　诸如你在家用法兰绒手冲滴滤式咖啡壶调制了一杯咖啡，咖啡渣就那样倒进垃圾桶，那太浪费了。智慧的女人会用来种绿植、除异味、除湿气，甚至还有人尝试着用咖啡渣作画……当天活动现场，专业绿植养护者现场教女神们用咖啡渣养护一盆“肉肉”，拿咖啡杯当花盆，拿咖啡渣做土壤，挑选喜欢的“肉肉”，一盆盆绿植生成了。

　　【提醒】

　　女神喝咖啡的五个误区

　　1.咖啡加糖方法：给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。

　　误区：如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

　　2.咖啡匙的用法：咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。

　　误区：不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

　　3.咖啡冷却：刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。

　　误区：用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

　　4.杯碟的使用方法：盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。

　　误区：不宜满把握杯、大口吞咽。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

　　5.喝咖啡与用点心：有时饮咖啡可以吃一些点心，饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

　　误区：不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。