开一家让顾客满意的咖啡店 咖啡馆的经营模式 咖啡馆的情怀是什么

如何开一家成功的咖啡馆？

咖啡馆总被大家认为是文艺悠闲的地方，咖啡馆是温暖的、陪伴的，它总是在那里，我们走向它，被善意地接纳；以新鲜的香气、谨慎的冲煮、不俗的音乐、有礼的店员，与一种迥异于与家人、同事、朋友间的，刚刚好的距离。这就是我们都喜欢咖啡馆的原因，于是越来越多的人幻想着开一间干净、素雅、有「情怀」的咖啡馆，而现实是…

 

如果这也是你想开咖啡馆的原因，那你一定是不够了解开咖啡馆的正确方式或者说不适合开咖啡馆，想要经营咖啡馆，光有情怀远远不够。

 

至于什么是情怀？情怀是做好一杯咖啡还是营造一个文艺的环境？

 

百度百科解释：情怀是以人的情感为基础与所生发的情绪相对应，那么光有情怀不够，只卖咖啡不卖情怀行不行？

 

毫无疑问，开咖啡馆是需要情怀的，没有情怀也不行，但情怀并不能解决所有问题，当你持续亏损 10 天的时候，情怀还是起作用的；当你持续亏损一个月、两个月的时候，你的焦虑会覆盖你的情怀，经营一家咖啡馆，并没有想象中那么美好…

 

经营咖啡馆作为一种富有情调的行业，有「情怀」固然是一件好事，但开咖啡馆首先是个生意，不当生意做，就做不长久，如果是抱着短时间赚钱的目的同样也是做不长久。热爱咖啡是经营一家咖啡馆的起点而非过程，咖啡店并不是一个能够煮好一杯咖啡、装修布局有特色就搞定的事情，仅懂咖啡离做好咖啡馆还有很大距离，实际上，咖啡店是一个商业空间，空间里面各个要素都有讲究，这个时候没有专业的指导，盲目经营只能导致糟糕的财务结果。

 

开一家咖啡馆需要情怀更需要专业技能，许多人不学习开馆的基础知识和技巧，有了点儿闲钱就想开咖啡馆，这种情况最后的结果只能是以失败告终，无论是开任何店，都需要事先做好市场、产业调查，尤其是咖啡店，包含咖啡相关的专业知识、原料来源、营运必备的法规、金流等繁琐要素都需要事先搞懂，才能降低失败的机率。

 

想要开一家咖啡馆，先搞清楚这十步曲吧。

 

一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。 

 

二、制订计划、给公司起名、设计公司标志。 

 

三、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。 

 

四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。 

 

五、计算启动资金。 

 

六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 

 

七、设计咖啡单。 

 

八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。 

 

九、制订营销计划，聘用员工、准备培训材料。 

 

十、备好库存，准备开业。

 

其实开咖啡馆成功的案例不在少数，但做一家咖啡店不是简单的冲一杯咖啡，经营咖啡馆与在咖啡馆喝咖啡，也完全是两回事，我们向往的不是咖啡馆本身，而是咖啡馆给我们呈现的生活意象，说俗一点，是咖啡馆的产品带来的美好感受，咖啡馆并没有想象中好做…