有关咖啡的书籍推荐 咖啡基础常识

　　最近在各大论坛以及QQ群中都遇到网友问想学习咖啡制作和咖啡文化，有没有相关的书籍可以推荐。今天小编整理了一些有关咖啡专业书籍推荐给大家，年代有些悠久，但是是咖啡爱好者值得看的几本书：

　　推荐一：《咖啡品鉴大全》

　　作者:(日本)田口 护

　　出版社：辽宁科学技术出版社

　　页码：152 页

　　出版日期：2009年

　　读者对象：大众读者，品味鉴赏爱好者。

　　内容简介：

　　本书是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得，毫不保留地完整公开，从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说，作者并提出独创的“系统咖啡学”，打破所谓的“好咖啡须仰赖高手知觉”的迷思。任何人只要掌握本书提示的方法，就能够稳定地煮出高品质的美味咖啡。这是一本不论咖啡业者或是业余玩家都不容错过的重量级咖啡品鉴书!

　　作者简介：

　　1938年出生于日本札幌市。起初是帮助经营家里的锅炉维修业，结婚后，创建了“巴哈咖啡馆”。1972年开始自行烘焙咖啡豆，直至现在他仍不断往来于世界各咖啡生产国与欧美各地，学习咖啡豆栽培及萃取技巧。 目前他经营的巴哈咖啡集团旗下约有100间店面，提供并指导有关咖啡的相关知识。他是日本咖啡文化学会烘焙萃取委员会理事长，并在咖啡制作、调理专科学校等机构担任讲师。2000年在日本冲绳召开的高峰会议上所饮用的正是巴哈综合咖啡，获得与会国元首一致的好评。著作有《专家指导的品位咖啡》、《品尝咖啡的诀窍》等。

　　推荐二：《意式浓缩咖啡大全》

　　作者：門脇洋之

　　出版社: 7-09999

　　出版年: 2005-09-01

　　定价: 142.8

　　ISBN: 9789570410365

　　内容简介：

　　「意式浓缩咖啡大全」收录了本书作者──门胁洋之，也是日本咖啡师大赛冠军、世界咖啡师大赛第7名，被誉為日本Espresso咖啡达人多年来关於意式浓缩咖啡所有的知识与经验。分為三个部分：

　　1.意式浓缩咖啡(Espresso)的基本技术：研磨咖啡豆∕填压∕咖啡机的设定∕抽出Espresso∕咖啡机的清理∕打蒸气奶泡∕咖啡豆混合与烘焙知识。

　　2.基础咖啡&花式咖啡：浓缩咖啡及拉花52种∕详细配方及步骤图解。

　　3.从无到有开店实录CAFE ROSSO：修习蛋糕製作∕义大利朝圣∕创业企划书∕银行的融资∕店铺设计……等。

　　对於喜爱义式浓缩咖啡的同好，能有全面而深入的瞭解，开业经营咖啡馆的朋友，更可从中得到目前最实用、也最专业的Espresso终极品质技巧。

　　作者简介：

　　日本義式濃縮咖啡達人

　　2001年日本咖啡師大賽冠軍

　　2003年世界咖啡師大賽第7名

　　經營的CAFÉ ROSSO創下週末400、平日250入店人次

　　推荐三：《爱上咖啡滋味》

　　作者：王育玲 编著

　　ISBN：10位[7501940959] 13位[9787501940950]

　　出版社：中国轻工业出版社

　　出版日期：2003-10-1

　　内容简介：

　　咖啡是普通人的黄金，它象黄金一样，给每个人带来奢华高贵的享受。在温暖的阳光下，穿着宽松的睡袍，坐在舒适的靠椅上，喝着新冲的咖啡，是何等舒适自在，还有自由的绿色鹦鹉与花纹绚丽的地毯，消散了古老圣餐的静寂。我已经用咖啡之匙量出了我生活的幸福。熬制得最理想咖啡，应当黑得像魔鬼、烫得像地狱、纯洁得像天使、甜蜜得像爱情。当你烦恼的时候，当你遇到这种或那种麻烦的时候去咖啡馆吧!

　　推荐四：《爱尔兰咖啡》

　　作者：蔡智恒

　　出版社：万卷出版公司

　　出版日期：2010年4月

　　ISBN：754700831

　　内容简介：

　　本书是曾经风靡一时的网络作家蔡智恒在他的《第一次的亲密接触》和《雨衣》之后的又一深情力作。虽然并不是有关咖啡的专业书籍，但这部与咖啡有关小说，在浪漫的爱情故事里也有很多关于咖啡的知识。 一间小小的咖啡馆，一盏小小的灯，一位异乡的男子，邂逅了一个会煮爱尔兰咖啡的女孩。于是，爱情，就在某个雨夜中，迎着奇特的爱尔兰咖啡温柔的香气，得到诞生的灵感。他对她的思念，从此再也分不清楚是对爱的念想，或是对咖啡的渴望了……

　　推荐五：《意大利咖啡实验室》

　　作者: 蔡瑞麟

　　出版社: 商智文化

　　出版年: 2002年04月16日

　　页数: 252

　　定价: NT$ 360

　　ISBN: 9789867969187

　　内容简介：

　　书作者以图文并茂的形式，据实际操作二十余种机型的经验，找出各个机种的最佳性能，告诉你操作方法，以及咖啡的萃取原理，阐述其特色、饮用方法，以及掌故、咖啡文化。

　　作者简介

　　蔡瑞麟

　　一九七零年彰化县人，世新编採、东吴政治、辅仁大学法律系毕业。现为执业律师，同时在律师事务所楼下经营一家名为『Coffee Lab 咖啡实验室』的咖啡馆。

　　在写这本书时，还没有经营过咖啡馆，也没有任何与咖啡有关的商业经验，只是一个花了不少钱、买了许多痛苦经验的消费者。在两年多的时间里，买了六台咖啡机、三台磨豆机、两台烘咖啡豆用的爆米花机，加上和朋友及厂商备的咖啡机，总共摸索了不下二、三十台机器。花费这么多的时间、金钱，只想证明一件事：只要了解意大利咖啡的原理，用心注意每一个细节，在家里一样可以冲煮出比咖啡馆更好喝的咖啡。

　　林世昀

　　生于台南市，在BBS上的名字市Erwin：交大物理系所毕业。

　　一九九一年开始自己煮咖啡，经过了五年边喝咖啡边看书听音乐的日子，仍然喝不出咖啡的好坏;平常也因为讨厌烟味而不喜欢去泡咖啡馆，没有比较所以没有进步。九七年初受《咖啡的乐趣》一书启蒙，趁过年打折买了一台帮浦加压Espresso机，态度为之一变，喝咖啡时开始专心认真了起来，另外也开始看网路上BBS与Newsgroup的『咖啡板』吸收新知。四月间在一次名为『斗机大会』的咖啡板聚会中认识了蔡瑞麟等一伙朋友之后，在密集的相互切磋之下，不但减少许多尝试错误的辛苦，眼界也为之大开。

　　推荐六：《咖啡盛典》

　　副标题: 这是一套四册从书中的一本。其它三册都是关于茶的，只有这一册是专门介绍咖啡的。

　　作者: 谭颂宁

　　出版社: 南海出版社

　　出版年: 2008

　　页数: 191

　　定价: 29.8

　　装帧: 平装

　　ISBN: 9787544236232

　　内容简介：

　　咖啡投资开店必备，咖啡制作人员必学，时尚优雅人士必读。

　　他是意大利200年咖啡世家Caffe Moinari推崇的世界顶级咖啡师。他是欧洲咖啡协会创始人、终生主席Alf Kramer先生赞誉的“亚洲咖啡第一人”。他是咖啡文化的狂热爱好者。留学意大利，全面掌握了意式咖啡的传统制作技术。他带领一班同仁，经过7年的精密研究与开发，建立了一整套完善的理论基础和有效的培训体系。他创立了喀法咖啡(Kaffa Cafe)学校，培养的专业咖啡师遍布全国。他的学生成为星巴克、名典的高级人才，将最纯正美味的意式咖啡带给中国咖啡爱好者。他是咖啡厅经营者迈向成功的营销专家、技术导师，帮助北京过客酒吧意式咖啡销量创下世界奇迹。他是中国咖啡培训行业的领航者，对国际咖啡市场的发展和完善起到了极其重要的作用。

　　作者简介：

　　全新专业教程，欧洲咖啡协会(SCAE)主席Alf Kramer先生盛情推荐。

　　意大利200年的历史

　　咖啡世家Caffe Moinari推崇的导师

　　世界顶级本土标准服务体系

　　全新咖啡理论基础

　　咖啡投资开店必备，咖啡制作人员必学，时尚优雅人士必读。

　　他是意大利200年咖啡世家Caffe Moinari推崇的世界顶级咖啡师。

　　他是欧洲咖啡协会创始人、终生主席Alf Kramer先生赞誉的“亚洲咖啡第一人”。

　　他是咖啡文化的狂热爱好者。留学意大利，全面掌握了意式咖啡的传统制作技术。

　　他带领一班同仁，经过7年的精密研究与开发，建立了一整套完善的理论基础和有效的培训体系。

　　他创立了喀法咖啡(Kaffa Cafe)学校，培养的专业咖啡师遍布全国。

　　他的学生成为星巴克、名典的高级人才，将最纯正美味的意式咖啡带给中国咖啡爱好者。

　　他是咖啡厅经营者迈向成功的营销专家、技术导师，帮助北京过客酒吧意式咖啡销量创下世界奇迹。

　　他是中国咖啡培训行业的领航者，对国际咖啡市场的发展和完善起到了极其重要的作用!