介绍世界各地优质咖啡 各国不同的烘焙程度

　　美国是全世界消耗优质咖啡最多国家，尤其以轻度烘焙的优质咖啡豆煮出来的美式优质咖啡最为著名。事实上，依地区或人种的不同，会产生各式各样不同的优质咖啡饮用法。在西海岸常喝美式优质咖啡，东部则较偏好欧洲风味的浓郁优质咖啡。

　　在英国，红茶还是广受欢迎的饮料，但年轻的一代对优质咖啡的饮用量却持续增加。不过，对于优质咖啡的风味倒是没有特别的偏好，主要以即溶优质咖啡为取向，较爱好淡口味的优质咖啡。法国则喜欢深度烘焙的香浓优质咖啡，以贵夫人优质咖啡(牛奶咖啡)为主。

　　至于目前风行全世界的优质咖啡，则是意大利色彩浓厚的浓缩优质咖啡和卡布奇诺咖啡。对意大利人而言，浓缩优质咖啡是不可或缺的，三餐饭后绝对少不了它。

　　现今的优质咖啡品种约有100多种，但这百余种的优质咖啡，都是由阿拉伯克优质咖啡，罗布斯达优质咖啡以及赖比利亚优质咖啡这3大原种而来的，分别来自不同的国家如下:

　　巴西

　　这个最大的优质咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的优质咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。

　　这里的优质咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的优质咖啡并不多，但却是用来混合其他优质咖啡的好选择。

　　其中最出名的就是山多斯优质咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他种类的优质咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

　　其他种类的巴西优质咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的优质咖啡。

　　优质咖啡

　　哥伦比亚

　　这个产量仅次于巴西的第二大优质咖啡工业国，也是哥伦比亚?麦尔德集团(哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚)中的翘楚(注：哥伦比亚?麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，此外尚有阿萨?麦尔德、安渥雪德?阿拉比卡、罗布斯塔)。较有名的产地「麦德林」「马尼萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等，所栽培的优质咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的优质咖啡豆，更显的大且漂亮。

　　从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。

　　墨西哥

　　这个中美洲主要的优质咖啡生产国，这里的优质咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥优质咖啡有科特佩，华图司科，欧瑞扎巴，其中科特佩被认为是世上最好的优质咖啡之一。

　　夏威夷

　　到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷优质咖啡豆-kona。

　　口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生产在夏威夷西南海岸的kona，这是夏威夷最传统且出名的优质咖啡。

　　不过由于这里的产生不高，成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品优质咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。

　　印尼

　　说到印尼的优质咖啡，一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯克优质咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

　　哥斯大黎加

　　哥斯大黎加的高纬度地方所生产的优质咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的优质咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的优质咖啡。

　　著名的优质咖啡是中部高原所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。

　　优质咖啡

　　安哥拉

　　这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯克咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是，因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。

　　衣索匹亚

　　阿拉伯克优质咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。

　　可惜的是，有些农民还不懂得摘果的好处，任其掉落后再从地上拾起，不过近年来由于市场不断的扩大，咖啡业者致力改良采收与处理的方法，希望能将产量提高。

　　牙买加

　　牙买加的国宝，蓝山优质咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本人买下来。

　　日本人近年来买下了大部份牙买加优质咖啡，因此在市场上已经很难买到，据说，英国就已经有4年买不到了呢，东方人的消费能力实在令人咋舌。

　　肯亚

　　肯亚种植的是高品质的阿拉伯克优质咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个优质咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯大黎加的优质咖啡，成为最受欢迎的优质咖啡之一。

　　优质咖啡

　　叶门

　　叶门的摩卡优质咖啡曾经风糜一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，只可惜好景不常，在政治的动荡及没有规划的种植之下，摩卡的产量十分的不稳定。

　　话虽如此，摩卡仍是用来搭配其他优质咖啡豆或综合优质咖啡豆的灵魂人物呢。

　　秘鲁

　　后起之秀的秘鲁优质咖啡正逐渐的打开其知名度，进军世界。它多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它。

　　瓜地马拉

　　瓜地马拉的中央地区种植着世界知名，风味绝佳的优质咖啡，这里的优质咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。