爱乐压了解一下？什么是爱乐压？

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爱乐压了解一下？什么是爱乐压？


爱乐压（AeroPress）是一种手工烹煮咖啡的简单器具。总的来说，它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了滴漏和压滤式咖啡机的特点，通过改变咖啡研磨颗粒的大小和按压速度，用户可以按自己的喜好烹煮不同的风味。由于采用压力注射，其烹煮速度也较快。

　　

　　爱乐压每年有一次世界爱乐压大赛，是一场使用爱乐压冲泡咖啡的比赛。

　　

　　与滴滤咖啡机不同的是，尽管浸泡时间很短，它能充分浸泡咖啡颗粒，而且在萃取时施加了舒缓、温柔的压力；它借鉴了法压壶的原理，但咖啡液体从器具底部经滤纸压出，使用的咖啡颗粒也比法压壶要求的更细，咖啡与水的接触时间更短但压力更大。

　　

　　如何用爱乐压煮一杯咖啡

　　

　　步骤1

　　

　　准备约400克煮沸过的水

　　

　　步骤2

　　

　　将滤纸放在爱乐压底端可拆卸的黑色滤盖上

　　

　　步骤3

　　

　　秤量15公克的咖啡豆

　　

　　步骤4

　　

　　磨咖啡豆。爱乐压适合的咖啡粉颗粒较细，介於滴滤式咖啡和浓缩咖啡之间。

　　

　　步骤5

　　

　　将爱乐压的内罐和外罐洗乾净、擦乾，并组装好。湿气会影响加压过程，因此务必确保乾燥。

　　

　　步骤6

　　

　　将滤盖以外的爱乐压装置倒过来，放在电子秤上。此时爱乐压装置上的数字应该是倒过来的。先将滤盖盖上并正放会增加渗漏机会，使冲泡过程不精准。

　　

　　步骤7

　　

　　将咖啡粉倒进爱乐压容器。小心不要撒到开口周围的沟缝里，否则待会滤盖会盖不紧。

　　

　　步骤8

　　

　　加入30克、约摄氏93度的水。此时加入的水量应为咖啡粉重量的两倍，举例来说，如果放入10克的咖啡粉，此时就须加入20克的水。

　　

　　步骤9

　　

　　用搅拌勺或奶油刀轻压咖啡粉，让咖啡粉完全被水浸泡。不要过於用力搅拌。之後静置30秒。

　　

　　步骤10

　　

　　加入160克的水。静置1分钟

　　

　　步骤11

　　

　　用剩下的热水冲湿爱乐压滤盖和滤纸，并以咖啡壶盛接。如此不仅可以帮助滤纸附着在滤盖上，也可预热咖啡壶。

　　

　　步骤12

　　

　　静置1分钟後，搅拌10下。

　　

　　步骤13

　　

　　将滤盖旋紧在装置上，小心烫手。

　　

　　步骤14

　　

　　快速将整个爱乐压装置转正，扣在咖啡壶上，然後开始加压，将内罐往下推，让咖啡由底下滤出。加压过程中会遇到约13.6公斤的阻力，因此需要用一点力气。如果太难加压，可能表示咖啡粉颗粒太细；太容易加压，则可能表示咖啡粉颗粒太粗。水被完全推出後会发出嘶嘶的声音，表示咖啡萃取完成了。

　　

　　步骤15

　　

　　爱乐压的清洁很简单，打开滤盖，把内罐往外推一点，就可以轻易把咖啡渣和滤纸移开。接下来就是享受一杯好咖啡的时间了。