耶加雪菲咖啡班可-福法特·贝纳啡卡处理厂信息介绍杯测表现
发表于:2024-11-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月02日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 水洗 耶珈雪啡 G1 班可 福法特 贝内费加 Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 Beyene Figa 国家 埃塞俄比亚 (Ethiopia) 产区 SNNPR Region 歌迪欧 (Gedeo
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
-
埃塞俄比亚 水洗 耶珈雪啡 G1 班可 福法特 – 贝内费加Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa国家 埃塞俄比亚 (Ethiopia)产区 SNNPR Region歌迪欧 (Gedeo Zone)科洽雷 (Kochere)班可 (Banko Kebele)生产者 贝内费加 (Beyene Figa)海拔 1,900 – 2,100米GPS品种 埃塞俄比亚古优品种(Heirloom)年雨量 约 1,800 - 2,000 mm处理法 水洗,非洲式棚架干燥本批次来自科洽雷(Kochere)最精华的产区,也就是班可村(Banko Kebele)。我们本年度再度选进,大受好评的果丁丁-阿利姆布卡托批次,也来自班可村的另外一个果丁丁微产区。这个区域位在整个广义耶加雪菲产区的最南方,地处偏远,地势也高,所选出的批次也往往令人为之惊艳。说到耶珈雪啡,欧美杯测师一定会联想到的就是科洽雷(Kochere),若要再仔细探究,沃卡(Worka/Werka)或者班可(Banko)一定是不会错过的前三顺位。虽然我们在耶加雪菲产区著墨甚多,每年选进的处理厂或合作社已经有一定数目,几个老朋友也都心里有数,但是这个产季,一进杯测室,还是先来一轮盲测再说。两支令我们印象深刻的甜美又深邃的水洗批次,几乎就让我们直接要断定是熟知的果丁丁,但其中一支似乎又有些不同。谜底揭晓,是同属于班可村但不同微产区,也不同处理厂的福法特 - 贝内·费加(Fufuate – Beyene Figa)批次。这个名子对我们有些陌生,但杯中风味实在迷人,回台之后的样品测试更加确定我们引进的信心。福法特 – 贝内·费加处理厂从邻近区域约600小农收购樱桃,种植的海拔约分布在1900-2100米,是相当优秀的种植海拔,小农的种植沿袭埃塞俄比亚的传统方式,为全有机栽植。处理厂采用传统的埃塞俄比亚水洗处理法,去果皮之后在发酵处理槽约48小时,水洗后以非洲式高架棚架日晒干燥约12-15天。在日晒过程中,除了持续进行手挑精制作业,更沿袭传统工法于正午时分覆盖棚架约三小时,以免过强的日晒加速干燥时程而影响品质。今年似乎是福法特–贝内·费加处理厂首次以独立名称出现在市场,很幸运的,北欧豆商Nordic Approach (还一次选进了两个批次) 及烘焙商Fuglen也同步选用了这支豆款。Nordic Approach的贩售价格为 10.4美金/KG,这个价格国内豆商引进时往往动辄百元,直接贸易引进的优惠价格绝对让您嘴角失守,喜爱北欧豆风的朋友,别错过这支精彩难得的豆款喔。杯测短评:清新迷人的咖啡花带有柠檬的甜香,一入口除了可以感受到优酪乳的酸酸甜甜滋味,柑橘、新鲜莱姆、佛手柑、荔枝等勾勒著整个轮廓,中段出现橙花及水蜜桃点缀其中,尾韵则带有香料感、花香及伯爵茶气息。
2018-04-02 15:28:36
耶加
雪菲
咖啡
班可
法特
贝纳
啡卡
处理厂
信息
介绍
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡豆
耶加雪菲
咖啡网
手磨咖啡
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
瑰夏咖啡
精品咖啡豆
花魁咖啡
咖啡豆
耶加雪菲
咖啡网
手磨咖啡
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
瑰夏咖啡
精品咖啡豆
花魁咖啡
- 上一篇
耶加雪啡g1和g2的区别_耶加雪啡咖啡豆故事_耶加雪啡咖啡豆价格
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果把非洲所有的豆种变成一束花, Yirgacheffe 耶加雪啡咖啡豆 应该是其中最美丽的花之一 埃塞俄比亚是阿拉比卡 咖啡豆的诞生之地。一般而言,纯 阿拉比卡 咖啡豆都生长在海拔 4,
- 下一篇
耶加雪菲咖啡特点口感风味描述庄园品种研磨刻度处理法介绍
耶加雪菲咖啡特点口感风味描述庄园品种研磨刻度处理法介绍 Gestation (味觉): 味觉评量是为了咖啡中水溶性物质的味道. 包含有机(如碳水化合物/ 糖类, 植物性油脂, 果酸等; 口味从微甜到极酸. 有机的化合物包括生物硷( 如咖啡因, 和酯类) 和非有机物质等会造
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 耶加雪啡咖啡是什么品种?耶加雪啡咖啡豆的风味特点口感价格介绍
- 耶加雪菲(Yirgacheffe)是什么咖啡品种 耶加雪菲咖啡豆风味特点故事
- 耶加雪菲美式和普通美式咖啡的口感区别 耶加雪菲咖啡豆品尝方法
- 耶加雪菲咖啡与普通美式咖啡的区别 耶加雪菲咖啡豆介绍
- 耶加雪菲日晒阿瑞恰咖啡豆研磨度粗细水温调整步骤教学
- 埃塞俄比亚耶加雪菲挂耳咖啡冲泡注水手法教程粉水比参数
- 水洗耶加雪菲咖啡风味特点介绍 耶加雪菲咖啡豆口感如何
- 埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆产地介绍 耶加雪菲咖啡好喝吗
- 耶加雪菲冲出来酸 耶加雪菲咖啡豆冲煮参数粉水比调整