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耶加雪菲咖啡班可-福法特·贝纳啡卡处理厂信息介绍杯测表现

发表于:2024-11-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月02日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 水洗 耶珈雪啡 G1 班可 福法特 贝内费加 Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 Beyene Figa 国家 埃塞俄比亚 (Ethiopia) 产区 SNNPR Region 歌迪欧 (Gedeo

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  • 埃塞俄比亚 水洗 耶珈雪啡 G1 班可 福法特 – 贝内费加
     
    Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa
     
    国家  埃塞俄比亚 (Ethiopia)
     
    产区  SNNPR Region
     
    歌迪欧 (Gedeo Zone)
     
    科洽雷 (Kochere)
     
    班可 (Banko Kebele)
     
    生产者 贝内费加 (Beyene Figa)
     
    海拔  1,900 – 2,100米
     
    GPS
     
    品种  埃塞俄比亚古优品种(Heirloom)
     
    年雨量 约 1,800 - 2,000 mm
     
    处理法 水洗,非洲式棚架干燥
     
    本批次来自科洽雷(Kochere)最精华的产区,也就是班可村(Banko Kebele)。我们本年度再度选进,大受好评的果丁丁-阿利姆布卡托批次,也来自班可村的另外一个果丁丁微产区。这个区域位在整个广义耶加雪菲产区的最南方,地处偏远,地势也高,所选出的批次也往往令人为之惊艳。说到耶珈雪啡,欧美杯测师一定会联想到的就是科洽雷(Kochere),若要再仔细探究,沃卡(Worka/Werka)或者班可(Banko)一定是不会错过的前三顺位。
     
    虽然我们在耶加雪菲产区著墨甚多,每年选进的处理厂或合作社已经有一定数目,几个老朋友也都心里有数,但是这个产季,一进杯测室,还是先来一轮盲测再说。两支令我们印象深刻的甜美又深邃的水洗批次,几乎就让我们直接要断定是熟知的果丁丁,但其中一支似乎又有些不同。谜底揭晓,是同属于班可村但不同微产区,也不同处理厂的福法特 - 贝内·费加(Fufuate – Beyene Figa)批次。这个名子对我们有些陌生,但杯中风味实在迷人,回台之后的样品测试更加确定我们引进的信心。
     
    福法特 – 贝内·费加处理厂从邻近区域约600小农收购樱桃,种植的海拔约分布在1900-2100米,是相当优秀的种植海拔,小农的种植沿袭埃塞俄比亚的传统方式,为全有机栽植。处理厂采用传统的埃塞俄比亚水洗处理法,去果皮之后在发酵处理槽约48小时,水洗后以非洲式高架棚架日晒干燥约12-15天。在日晒过程中,除了持续进行手挑精制作业,更沿袭传统工法于正午时分覆盖棚架约三小时,以免过强的日晒加速干燥时程而影响品质。
     
    今年似乎是福法特–贝内·费加处理厂首次以独立名称出现在市场,很幸运的,北欧豆商Nordic Approach (还一次选进了两个批次) 及烘焙商Fuglen也同步选用了这支豆款。Nordic Approach的贩售价格为 10.4美金/KG,这个价格国内豆商引进时往往动辄百元,直接贸易引进的优惠价格绝对让您嘴角失守,喜爱北欧豆风的朋友,别错过这支精彩难得的豆款喔。
     
    杯测短评:
     
    清新迷人的咖啡花带有柠檬的甜香,一入口除了可以感受到优酪乳的酸酸甜甜滋味,柑橘、新鲜莱姆、佛手柑、荔枝等勾勒著整个轮廓,中段出现橙花及水蜜桃点缀其中,尾韵则带有香料感、花香及伯爵茶气息。

 

2018-04-02 15:28:36
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