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巴西咖啡豆的产区有哪些？巴西咖啡豆的特点

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西全国有七个州生产咖啡，共有14个咖啡产区圣保罗州（Mogiana、Centro-Oeste）巴拉那州（Norte Pionerio do Paran）巴伊亚州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantic

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巴西全国有七个州生产咖啡，共有14个咖啡产区

　　

　　圣保罗州（Mogiana、Centro-Oeste）

　　

　　巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）

　　

　　巴伊亚州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）

　　

　　圣埃斯皮里图州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）

　　

　　米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）

　　

　　朗多尼亚州（Rond?nia）

　　

　　里约热内卢州（Rio de Janeiro）

　　

　　圣保罗州 Sao Paulo

　　

　　摩吉安娜 / Mogiana

　　

　　这块区域非常接近于Minas南部。咖啡种植在灌木、草地和其他植被之间。在这片区域里有很多种植家庭，其中一部分采用传统的大型农场运营方式，有些则采取小规模现代化的运作方式。现代科技混合山体咖啡种植文化造就了最高品质的咖啡生豆。

　　

　　Centro-Oeste / 中西部

　　

　　(Gar?a,Marilia and Piraju)

　　

　　这个区域的咖啡豆种植一般都是大型庄园结合传统生产线的方式。尽管看起来产量似乎在降低，但是却在更加追求生产更高品质生豆。

　　

　　巴拉那州 Parana

　　

　　Norte Pionerio do Paraná

　　

　　这个州过去是巴西最大的生产区域，目前拥有其特有的生产科技。

　　

　　在发现咖啡林地的单位产量下降之后，巴拉那州的生产者创建了一种新型“封闭种植系统”。目前，大量的咖啡树，每公顷的树苗能更好的抵御寒风，同时还可以保证更规律的产出。

　　

　　巴伊亚州 Bahia

　　

　　巴伊亚州 / Atlantico Baiano

　　

　　主要在大型农场当中生产罗布斯塔豆。

　　

　　沙帕达 / Planaltoda Bahia

　　

　　该区域位于巴伊亚州中部，主要生产手工筛选的阿拉比卡咖啡。主要采用水洗处理法。

　　

　　巴伊亚喜拉多 / Cerrado da Bahia

　　

　　这个区域位于巴伊亚州西部，普遍认为是最新的巴西咖啡种植区。针对灌溉与收获的现代科技，在这片区域广泛使用。

　　

　　圣埃斯皮里图州 Espirito Santo

　　

　　Montanhas do Espírito Santo

　　

　　Conilon Capixaba

　　

　　这个州主要分为两个区域，北部不论是大型还是小型庄园，均种植罗布斯塔豆；南部则生产典型的山体种植咖啡，普遍量比较少。此区域水洗和日晒均有。

　　

　　米纳斯吉拉斯 Minas Gerais

　　

　　南米纳斯 / Sul de Minas

　　

　　小庄园区域，生产约800-1000万袋依山而长的咖啡豆。适宜的海拔高度，起伏的地形和利于种植咖啡的气候，在果实需要生长的几个月降雨量集中，在需要收成的几个月气候干燥。

　　

　　喜拉多 / Cerrado Mineiro

　　

　　在喜拉多（也称萨瓦娜）种植咖啡是巴西咖啡科技的一场胜利。喜拉多越来越多的大型咖啡种植园使用高科技进行生产，极少数区域有这类情况。高原气候，四季分明，果实成熟的很稳定，在丰收的季节完全没有将于。萨瓦娜咖啡一般使用日晒处理法，而这也是时下处理的一种趋势。

　　

　　米纳斯沙帕达 / Chapada de Minas

　　

　　在米纳斯吉拉斯州的北部，面积非常小，但生豆质量却世界顶尖。

　　

　　米纳斯吉拉斯山 / Matas de Minas

　　

　　非常大的一片区域，生态系统非常多元化，也是巴西最古老的咖啡种植区，它海拔最高的区域是处理咖啡的最佳区域。

　　

　　朗多尼亚州 Rond?nia

　　

　　此区域主要生产罗布斯塔种咖啡。

　　

　　里约热内卢州 Rio de Janeiro

　　

　　主要种植阿拉比卡种。相较于其它产区，有优秀的港口交通优势。

　　

　　巴西精品咖啡行业协会logo

　　

　　巴西精品咖啡协会（BSCA）位于南米纳斯州Varginha，是由巴西12家咖啡生产者一起创立于1991年的非盈利咖啡组织。

　　

　　BSCA旨在提高巴西本土咖啡生产质量，也为了促进巴西咖啡商业化和产业化进程，同时通过国内与国际的相关组织合作，发展生态农业，为咖啡种植区域的可持续发展提供帮助。

2018-05-25 16:32:48

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