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危地马拉基切省珍珠佩菈庄园卡杜拉&卡杜艾水洗咖啡风味描述

发表于：2025-01-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月31日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：危地马拉基切省珍珠佩菈庄园卡杜拉卡杜艾水洗（Guatemala El Quich Finca La Perla Washed）风味描述：甜蜜热带水果主调、加上柠檬似的酸甜水果风味、蔗糖、这是一杯主轴风味明确且相当

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：危地马拉基切省珍珠佩菈庄园卡杜拉&卡杜艾水洗

　　（Guatemala El Quiché Finca La Perla Washed）

　　风味描述：甜蜜热带水果主调、加上柠檬似的酸甜水果风味、

　　蔗糖、这是一杯主轴风味明确且相当平衡的咖啡，请品尝它

　　带有的独特烤坚果与金砂糖特性。

　　得奖纪录：

　　2011年危地马拉（COE）卓越杯第9名

　　2006年危地马拉（COE）卓越杯第4名

　　产国：危地马拉（Guatemala）

　　产区：基切省（El Quiché）洽朱产区（Chajúl）

　　庄园：珍珠佩菈庄园（Finca La Perla）

　　品种：卡杜拉 & 卡杜艾

　　海拔：一千两百到一千六百米

　　等级： SHB

　　处理法：水洗

　　土壤：砂质土

　　遮荫树：Gravilea & Inga

　　采收时间：十月至五月

　　年雨量：五千毫米

　　年均温：14-31ºC

　　湿度：60%

　　庄园介绍：

　　珍珠佩菈庄园（Finca La Perla）座落在危地马拉中西部基切省（El Quiché）

　　的古老山脉中，离洽朱产区（Chajúl）的市中心东北方38公里处。珍珠佩菈

　　（La Perla）在the Ixil Triangle当地玛雅语言意思是睡美人（sleeping Woman），

　　并由两位被当地人称为‘安静守护人’的José Luis 和 Amparo Arenas

　　所有。因地处深山，导致往来交通相当不便，以传统的交通手段而言：

　　乘坐马匹及驴，跋涉通过绵延的山路和树林，需要耗费长达三天的时间

　　才能到达庄园所在地，这也直接地影响了咖啡豆收成后的对外运送，因此

　　另外一种运输方式便是以轻型飞机载运咖啡豆，不过运输成本及风险也

　　因此大幅提高，庄园甚至曾经陷入长达36年的财务亏损。但种种难处没有

　　因此击倒他们，透过坚毅的宗教信仰、努力的工作态度、对咖啡的热情

　　以及极力照顾员工生活等，José" Luis 和 Amparo Arenas 带领著庄园

　　所有的人将这片土地，变成充满梦想和未来的‘希望沃土’，更在2006年

　　的卓越杯（COE）竞赛当中，获得了第四名的优秀成绩。并在 ,

　　2006 and 2008年公开竞标价格出售。

　　在1940年代，珍珠佩菈庄园（Finca La Perla） The Arenas family家族

　　开始种咖啡，现今有15%（493公顷）土地种植咖啡，990公顷土地当作自然

　　生态保留地，让动植物有个原始自然生态栖息地，所有土地总面积是3285

　　公顷，其他土地种植其他农作物。此庄园比邻玛雅（Maya）当地原住民有

　　人居住在此地，大部分原住民整年长期在此庄园工作，另有

　　500人在珍珠佩菈庄园协助成立协会，来改善和提升生活品质。

　　2017年度全新到港的水洗卡杜拉、卡杜艾微批次，可谓是 Arenas家族倾

　　全力送到您手中的！这是一杯主轴风味明确且相当平衡的咖啡，请品尝它

　　带有的独特烤坚果与金砂糖特性、优质如白葡萄般的明亮酸值，以及最后

　　停留在舌尖上，替整杯咖啡画下完美句点的甘甜尾韵吧！

2017-11-02 14:49:29

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