巴拿马波魁特玛玛卡特庄园老树铁比卡种水洗Mama Cata Estate
发表于:2025-01-04 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月04日,Panama Boquete Garrido Family MamaCata Washed Heirloom Typica 巴拿马 波魁特 玛玛卡特庄园 老树铁比卡种 水洗 Mama Cata Estate位于巴拿马Alto Qiel的Micro Region地区Boquete地区。 何塞戴维加里多是一位致力于提高质量的热情农民,拥有他于1997年购买
Panama Boquete Garrido Family MamaCata Washed Heirloom Typica
巴拿马 波魁特 玛玛卡特庄园 老树铁比卡种 水洗
Mama Cata Estate位于巴拿马Alto Qiel的Micro Region地区Boquete地区。
何塞·戴维·加里多是一位致力于提高质量的热情农民,拥有他于1997年购买的农场。该地产在巴拿马最佳竞争中获胜,这是一个为农场提供优质农产品的竞赛。位于海拔1533米处,土壤呈黑色和火山。风土,气候和卡图拉树木赋予其特色
CaféGarrido的起源始于1959年,当时我们的创始人Teodoro Garrido正在寻求在Boquete生产高品质咖啡的机会。由于气候和火山,富含矿物质的土壤,该地区被专家认为是生产优质豆类的理想地区。我们为使用传统的栽培方法感到自豪,其中包括使用泉水来清洗过程,以保证清洁的杯子。1975年,作为扩张过程的一部分,特奥多罗加里多获得了一个名为Mama Cata的庄园,以纪念其之前的所有者,生下我们的签名产品。Mama Cata已经成为我们在巴拿马众多竞赛中获得认可的主要产品之一。我们的艺妓品种产于海拔1500至1700米之间。气候,土壤和海拔高度一起创造酸度,我们的杯子闻名的身体和香气。半个世纪前,一个男人的梦想开始了,现在是三代家族传统的一部分。
国家:巴拿马
地区:Alto Quiel,Boquete
海拔:1500-1700米(4,920-5,600英尺)
风味叙述:
乾香有柑橘、杏仁和花的气息,
啜吸时入口有 柑橘、柳橙、清新的佛手柑香气及轻柔花香,
後段浮现香甜的桃子及红茶,质地乾净甜美, 细致优雅的水洗风味。
每个人喜好的口感也不一定,
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
生豆的外观越翠绿表示水份越多,
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
泛白的部份越多表示水份越少,
有些咖啡豆是翠绿色烘培後比较有风味,
有些是泛白偏多烘培後口感比较好,
烘培过程有许多技巧,
相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
2018-05-11 17:37:07
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