咖啡文化常识 西方咖啡馆礼仪文化

　　蓝山

　　较受一般大众欢迎的单品咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为单品咖啡之极品。

　　曼特宁

　　盛产於印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，这种单品咖啡具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。

　　摩卡

　　产於伊索比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，这种单品咖啡拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。

　　巴西

　　从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，这种单品咖啡口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。

　　山多士

　　属于巴西单品咖啡中的极品，以巴西山圣保罗州多士港口命名的单品咖啡，其咖啡豆粒大，香味高，有适度的苦味，亦有高品质的酸度，总体口感柔和，淡美和地酸度，若仔细品尝回味无穷。

　　肯亚

　　是出自於品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台湾单品咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸味，抓住许多喜爱这种特性的单品咖啡迷，也是德国人的最爱。

　　阴干

　　它与一般单品咖啡不同的是阴干在水洗后，是采用自然烘乾法，在自然的状态下烘乾6个月，之后再经过一些手续，与一般单品咖啡豆的处理方式不同，而阴干属於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。

　　那加雪飞

　　是属於顶级摩卡单品咖啡，而名字是用英文直接译成。

　　牙买加

　　是蓝山单品咖啡中较高级的咖啡豆子。

　　曼巴

　　结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味，这款单品咖啡的味道丰厚浓郁，而且还有淡淡的清香，曼特宁与巴西这两种单品咖啡互相柔和在一起，是个不错的组合。

　　曼蓝

　　是由曼特宁和蓝山大多以1：1的比例混合而成，当单品曼特宁咖啡的苦味遇上单品蓝山咖啡的微酸，两者相互中和，香味更是香醇。

　　白咖啡

　　白咖啡这种单品咖啡是马来西亚怡保地区的传统特产，拥有约近百年的历史。老怡保白单品咖啡是以马来西亚所产优质Liberica咖啡豆为主，辅之以进口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特级脱脂奶精、天然蔗糖等原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工，大量去除咖啡因并避免了高温碳烤方式所产生的焦苦与酸涩味，将单品咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低;同时又保留了单品咖啡原有的色泽、香味以及多种对人体有益的营养成份，不加入任何添加剂来加强味道。冲溶后呈现奶金黄色，口味醇正、香浓适口，故名为白咖啡。