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秘鲁咖啡发展秘鲁咖啡产地介绍

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）秘魯咖啡一直被用作綜合咖啡穩定醇度的混合豆之一，在咖啡界中比較低調。但隨著越來越多人喜歡上秘魯咖啡的香醇口感，秘魯咖啡近年在國際市場迅速冒起，屢獲國際咖啡獎項，成為咖

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　秘魯咖啡一直被用作綜合咖啡穩定醇度的混合豆之一，在咖啡界中比較低調。但隨著越來越多人喜歡上秘魯咖啡的香醇口感，秘魯咖啡近年在國際市場迅速冒起，屢獲國際咖啡獎項，成為咖啡界的後起之秀。

土地多樣出產優質咖啡

秘魯位於南美洲西部，海岸線長2,254 公里，氣候乾燥而溫和，適合咖啡種植，而且還擁有其他自然環境，包括全世界最長的安弟斯山脈、熱帶雨林、地形獨特的丘陵，以及乾燥的沙漠等等，巨大而多樣化的土地，讓秘魯可以生產大量不同風味的咖啡豆，因此秘魯現時成為繼巴西與哥倫比亞後，拉丁地區第三大的咖啡生產國與出口國，以出口咖啡的價值來算，2016 年的世界排名則在第12 位。

秘魯的咖啡九成以上種植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安弟斯山脈山坡的森林地區，但以中部嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最為有名。秘魯咖啡的特點在於其豐富的酸度及醇厚滑順。上乘的秘魯咖啡帶有濃郁的香氣，口感滑順、層次分明，濃郁甘甜，最特別就是那很柔和的酸味，容易令人愛上。

秘魯北部所出產的有機咖啡豆亦很有特色。此種咖啡豆是在樹蔭下、不使用肥料與農藥所種植而成的。因為樹蔭可以減慢咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分成長，雖然產量不高，但其品質卻可以達到極品咖啡的水準，因此深受歐美國家的消費者所喜愛。

政府大力推動提升咖啡產量

相比其他種植咖啡豆的國家，秘魯咖啡年產量較少，所以特別著重精品咖啡的栽種。當地莊園在栽種及加工方面，不但工序嚴謹，而且規模及系統亦發展成熟。正因為嚴控品質，秘魯咖啡在國際評級非常高，除了屢次在歐洲及美國的咖啡競賽及杯測競賽獲獎，美國精品咖啡協會Specialty Coffee Association of America ( SCAA ) 更曾將秘魯出產的 El Tunki 咖啡評選為「世界最佳精品咖啡」之一。

除此之外，為了提升咖啡的產量，秘魯政府採用有規劃的種植。秘魯農業部副部長 Juan Escobar Guarda 亦強調，咖啡是秘魯國內種植最廣泛的農作物之一，也是秘魯最重要的出口農業產品。2008 年，秘魯農業部就通過立法，將每年的8 月28 日定為秘魯「咖啡節」，以此推廣秘魯咖啡的種植與消費。近年秘魯與中國發展友好關係，中國政府承諾將向秘魯提供物資支持，以提供秘魯咖啡種植業抗災與盛能力，並希望將秘魯咖啡帶到中國去，為秘魯咖啡開拓了龐大的商機。

2018-12-26 22:30:54

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