精品咖啡学 怎样煮一杯咖啡才正确

　　为什么要“费事”准备一些工具来冲煮一杯咖啡?当你AB对比品尝自己现磨现冲的咖啡和速溶咖啡之后，就自然明白--随便现磨现冲的咖啡都要比简易的速溶咖啡味道要丰富的多。就像茶末和陈茶往往会出现在茶包中一样，速溶咖啡通常都会用到很多劣质的咖啡豆，你很难辨别它是用什么原料做的，就有了降低成本的机会。

　　摆脱速溶咖啡，给自己冲一杯咖啡，其实很简单。你只需要三样基本的东西：烘焙咖啡豆、磨豆机、咖啡壶。

　　烘焙咖啡豆：不建议你购买咖啡粉，因为商场里廉价的本来就没有质量保证的咖啡豆磨成粉之后风味散失的太多太多;你也需要购买可靠新鲜的烘焙咖啡豆，普通顾客往往很难辨别烘焙后的咖啡豆的产地等级等等，需要选择有信誉的、专业的品牌;当你喝到一杯不好的咖啡的时候，最主要的原因往往都是因为使用了不新鲜的劣质的混了太多瑕疵豆和罗布斯塔的咖啡豆。烘焙咖啡豆，一般每磅几十块。

　　豆机：最开始可以使用便宜好用又富有情调的手摇磨豆机，比如经典的8521型，你应该明白很多样子花哨昂贵的磨豆机并不会使你的咖啡变得更美味，实用好用就行。最好做到研磨完毕以后能立即使用，最大的保持咖啡的芳香。有时不同的情绪研磨也会有不同的味道，磨得太慢，咖啡粉与空气接触的时间太长会损失更多的味道;磨得太快，过高的温度也会挥发更多的咖啡芳香物质;“度”始终都是很重要的，你需要以平静认真的心态适度的、均匀的研磨咖啡豆。手摇磨豆机一般是100多到几百块。

　　咖啡壶：比较常见的有10多块到100多块的法式压滤壶(常常用来泡红茶的那种)，几十块到几百块的摩卡咖啡壶，100多到几百的虹吸式咖啡壶，可以尝试一下非常快捷的电摩卡咖啡壶，资金允许可以使用几千元的家庭espresso咖啡机。也可以选择法兰绒手冲，等等。

　　只需要不到200元人民币，就可以购置一套基本的咖啡冲煮工具，感受全新的丰富多彩的咖啡滋味。

　　如果你在乎生活的品质，喜欢咖啡，就一定要为自己和心爱的人细细的专注的做一杯咖啡。