葡萄牙咖啡怎么点? 葡萄牙的咖啡饮品整理

　　[文化] 葡萄牙人讲到"咖啡"没有在跟你开玩笑的——

 

　　葡萄牙人喝咖啡的历史可以追溯到十八世纪，当时有着殖民地巴西生产咖啡，葡萄牙曾一度是世界上最大的咖啡生产国。除了巴西外，葡萄牙的前殖民地，如东帝汶(Timor), 圣多美普林西比(São Tomé e Príncipe)和安哥拉(Angola)，也都有生产咖啡豆，这令葡萄牙的混合咖啡有着其特有的风格，且在制程上是属于低温烘焙，酸度较低也保留较多咖啡原有的风味。我并不是太懂咖啡，但至少跟法国巴黎很多咖啡馆偏酸的咖啡比起来，我觉得葡萄牙的好喝太多了! 葡萄牙的咖啡粉也是很好的纪念品/伴手礼哟——

 

　　有80%以上的葡萄牙人每天都会喝咖啡，一天平均会喝2.5杯，也就是几乎早中晚都会来上一杯。咖啡店在葡萄牙各地几乎都是三步一小家、五步一大家的程度，随时随地都可以喝到新鲜好咖啡。值得一提的是，很大一部分的葡萄牙人是不在家里喝咖啡的，喝咖啡除了是饮食习惯外，更是社交活动的一部分。很多葡人就算是在家吃饭，也喜欢饭后出门到家附近的咖啡店喝个咖啡的。

 

　　葡萄牙的咖啡饮品有很多种类，以下介绍常见的几种:

 

　　1) Café或Café expresso: 是最常见的点法，在里斯本地区又叫Bica在波尔图又叫 Cimbalino。这是葡萄牙版的expresso比义大利版的要来得大杯一些，通常都是餐后饮用。

 

　　为什么在里斯本地区的Café也叫Bica，有个有趣的典故: 在市中心的巴西人咖啡馆 A Brasileira，因为看到顾客喝着苦苦的咖啡有点痛苦，于是放上一个告示写着”Beba Isto Com Açúcar” (喝这个要加糖啦——)，取四个字的首字母就变成BICA了。

 

　　2) Café curto或Italiana: 比Café还来得更浓缩(curto)一些，也就是义式浓缩咖啡的程度。

 

　　3) Café cheio: 就是Café curto的相反，是比一般Café来得更淡的咖啡。

 

　　4) Duplo: 就是两杯Café倒在同一杯。

 

　　5) Abatanado: 在定义上略有争议，有的就等同Duplo加一点水，有的是Café cheio再多一点水，总之是较Café来得要淡。

 

　　6) Pingado: Café上加一点点冷牛奶。

 

　　7) Garoto: 是Pingado的相反，在Café curto或Café上加热牛奶，或再加上奶泡。

 

　　8) Meia de Leite: 字面上来说是”一半牛奶”，也就是我们熟悉的拿铁。

 

　　9) Galão: 大部分时候就等同于Meia de Leite，依个人喜好还可以分成Galão claro(咖啡少一点)跟Galão escuro(咖啡多一点)，会用较大的玻璃杯子装，常见在早餐跟下午茶。

 

　　10) Carioca: 用已经用过一次的咖啡粉再滤出的二次Café，通常很淡。Carioca de limão是用热水泡柠檬皮的茶，跟Carioca没有任何关系喔。

 

　　11) Café com cheirinho: 就是Café加上一点叫加上一点白兰地(aguardente)或其他烈酒，通常是正餐后饮用。

 

　　12) Café sem princípio: 避开机器一开始流出的Café(咖啡因较多)，口味会较淡。

 

　　13) Mazagran: 倒在冰块上的Café，常会加上薄荷叶。

 

　　14) Descafeínado: 去掉咖啡因的Café。

 

　　这些咖啡通常都会附一至两包糖，视个人口味加入饮用啰。