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耶加雪啡柯契尔水洗G1咖啡风味口感香气描述冲煮建议

发表于：2025-01-04 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月04日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪啡大约有2万人口的小镇，邻近三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，所以被画分耶加雪啡这块区域分类。耶加雪啡文化或地理环境皆跟临近西达莫

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　　耶加雪啡大约有2万人口的小镇，邻近三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，所以被画分耶加雪啡这块区域分类。

　　耶加雪啡文化或地理环境皆跟临近西达莫相近，但耶加雪啡更受眷顾享得天独厚条件顶尖品质的耶加雪啡，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感，总是紧紧抓住爱好者的目光，在精品咖啡产业的成长浪潮下，这块区域产出的咖啡向来都是国际买家瞩目的焦点。

　　当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，生产活动成为他们主要经济来源，因咖啡生产带来的收益，让当地生活水平比起许多埃塞俄比亚的村庄好上不少。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有著高水平的表现，带著糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜为人所称道。

　　‧国家：埃塞俄比亚

　　‧品名：耶加雪啡柯契尔

　　‧产区：柯契尔

　　‧等级：G1

　　‧海拔：1,900——2000米

　　‧处理法：水洗

　　‧品种：原生品种 Heirloom

　　*烘焙度/ 中焙 Medium——High Raost　一爆末

　　*风味走向《酸甜 > 香醇 > 柔顺》

　　*杯测：青苹果香气及青草芳香，淡花香甜花香类茉莉咖啡花，明亮柑橘和柠檬酸度Body Balance良好

　　……

　　冲煮方式：手冲美咖啡机虹吸壶法国压各式滤泡冲煮器具冰滴式

　　※冲煮的咖啡液若口感太浓可再用热水调整，不要一次萃取过多咖啡液否则后段无味及不好的物质

　　会一并滤出，若您的口味较重可增加咖啡粉调整。

2017-09-12 19:55:51

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