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埃塞俄比亚耶加雪菲Chelba 查罗巴合作社介绍日晒耶加详细描述

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家，在咖啡的品质与产量上仍然是最重要的生产大国也是最棒的，咖啡大多数是传统的阿拉比卡种，每年产量约为35万吨且7成以上出口至世界各国，全国约1500万人从事咖啡

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埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家，在咖啡的品质与产量上仍然是最重要的生产大国也是最棒的，咖啡大多数是传统的阿拉比卡种，每年产量约为35万吨且7成以上出口至世界各国，全国约1500万人从事咖啡相关行业，9成以上的农场或合作社属于小面积种植，2008年后埃塞俄比亚生产的农作物包含小麦、玉米、芝麻、咖啡等全面导入ECX 交易系统(Ethiopian Commodity Exchange)来取代既有的拍卖与出口方式，做法是咖啡农或者是合作社，把咖啡送到ECX集中的仓库，相同等级相同产区的豆子会混合在一起然后直接进行拍卖，你不会知道是哪几个农家或是哪一个合作社产区生产的，

这样的作法实际上对产量与品质没有影响，更容易以价格来分辨咖啡的好坏【一分钱一分货】，受引响的是中间贸易商不能自由追踪取得令其满意的利润【低价格高品质】让消费者更加清楚明，因为不经由ECX交易系统将被课重税，现今约9成以上都是透过这个交易系统，但对于喜爱精品咖啡的买家ECX交易系统不是一件好事，为此从2010年开始埃塞俄比亚推出了DST(Direct Specialty Trade)系统，DST系统是不定期举行的埃塞俄比亚拍卖会，只有通过SCAA杯测标准超过80分以上的精品咖啡specialty coffee 才能挂上自己农场或合作社的名字与国外生豆商交易。