意式和美式咖啡哪个好？美式咖啡和意式咖啡的区别？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　常常看见意式咖啡和美式咖啡这两个，但是他们之间有什么区别呢？
  
         Espresso浓缩咖啡
   
  　　Espresso称为浓缩咖啡或意式咖啡，是透过高温高压的水流冲压过咖啡粉而成。味道极其浓郁强烈，冲出来的咖啡就一小杯而已。
   
  　　虽然意大利人会直接3口喝完，不过通常我们国内人是不会直接喝Espresso，毕竟觉得有些难以接受。所以会加入牛奶、水、奶泡、糖浆或鲜奶油之类的降低浓度。
   
  　　Espresso的诞生也是因为一个个性很急的工程师，觉得滴漏咖啡的冲煮速度太慢了，于是在等待的时间中想出了以高温高压冲煮咖啡的方式。节省了许多煮咖啡所需的时间，为了纪念这位成就大事的工程师，于是开始有Espresso的称呼在民间流传。
   
  　　在意大利文的意思是快速、压力之下。
   
  　　意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡机，摩卡壸意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡，其煮出来的基本咖啡一般民间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡。
   
  　　其原理是由适当的压力及90度的开水快速的（一般为25——30秒）通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液（30cc左右），所以一般来说是很浓厚（浓度是普通黑咖啡的3倍）。
   
  　　而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿铁，卡布其诺，焦糖玛琪朵等，都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。
   
  　　Americano美式咖啡
   
  　　美式咖啡就是将浓缩咖啡加水加到满。另外常听到的黑咖啡则是统称只要没有加糖跟牛奶的咖啡，所以美式咖啡又可以称作黑咖啡。
   
  　　不过Americano这名称的由来跟本身其实是带著讽刺的，指的是美国佬，也可以说是取笑美国人的意思。因为美国人一开始喝不习惯浓郁的Espresso，于是在Espresso中加入大量的水来冲淡其味道，意大利人在看到这景况的时候因为觉得好笑。也把这种新的咖啡称作Americano（美式咖啡）。
   
  　　一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置于滤杯中，插电开开关，自己会自动滴漏下来的那种，我们一般称为美式咖啡。
   
  　　其时间要看杯数及水量，浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同；但美式咖啡及意式咖啡的口感是非常不同的二种咖啡。
   
  　　​另外，意式咖啡最早是普及在欧洲，传到美国后，由于美国人喝惯了美式咖啡较淡的口味，所以将意式咖啡机煮出来的ESPRESSO，加入热水冲淡它的浓度，所以有时您会在咖啡馆的MENU中看见一个叫美式咖啡的东西。
   
  　　前街咖啡的【精品拼配】不管是用来做意式咖啡还是美式咖啡都是很不错的呢，带着明亮却柔和的果酸，中段迷人的巧克力坚果风味以及尾段持久的回甘，都让人很是喜爱。