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埃塞俄比亚咖啡等级精品咖啡杯测分数埃塞俄比亚ECX分级制

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，埃塞俄比亚咖啡：埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡产国，拥有悠久的咖啡历史以及人文景致，咖啡品种繁多，就连官方研究单位也说不清埃塞俄比亚到底有多少阿拉比卡亚种，埃塞俄比亚咖啡以柑橘香味堪称世界之最，此外，更明显的特点是咖啡的分级制。埃塞俄比

埃塞俄比亚咖啡：

埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡产国，拥有悠久的咖啡历史以及人文景致，咖啡品种繁多，就连官方研究单位也说不清埃塞俄比亚到底有多少阿拉比卡亚种，埃塞俄比亚咖啡以柑橘香味堪称世界之最，此外，更明显的特点是咖啡的分级制。

埃塞俄比亚的豆相很容易辨别，尽管咖啡豆大小参差不齐，但“豆”不可貌相，你知道长型颗粒以及小颗粒种有什么区别吗？

长身豆颗粒较小通常呈现瘦尖状的长型颗粒，这类型的咖啡豆几乎分布在埃塞俄比亚所有的种植区。小颗粒种外观是小椭圆的短身豆，豆体很小，大多介于14-15目之间，最常见的有埃塞俄比亚南部西达摩以及东部哈拉，对于豆型比较大的，多半在17目以上，常见的为西北部的金比，列砍提，这类型的咖啡豆在中国台湾很少会见到。

埃塞俄比亚旧分级标准

埃塞尔比亚的咖啡豆一般分为五级，根据水洗以及日晒处理为

G1，G2，G3，G4，G5，第一级和第二级为水洗咖啡豆，而日晒咖啡豆根据咖啡品质分为G3，G4，G5三个等级，也就意味着日晒最高的等级为G3。

水洗豆Grade1代表每300克生豆，瑕疵豆0-3颗;

水洗豆Grade2代表每300克生豆，瑕疵豆4-12颗。

埃塞俄比亚水洗豆G1咖啡豆要比G2的咖啡豆更加优质，评分更高，因此一般很难买到。

以上介绍的埃塞尔比亚咖啡豆分级是埃塞俄比亚旧分级标准，即在ECX出现之前的分级制。在ECX出现后，针对分级做了重新的定义。

ECX分级

埃塞俄比亚商品交易所（埃塞俄比亚商品交易所，以下简称为ECX）诞生于2008年，2008年ECX成立后使用咖啡生豆物理属性特征与杯测风味特征结合评分来分级。

ECX将所有的咖啡按照处理方式：日晒处理方式和水洗处理方式定义为三种类型：

一，精品咖啡特色咖啡：缺陷豆少，杯测风味品质高;

二，商业咖啡商品咖啡：达不到精品等级，但比国内咖啡消费等级要高;