耶加雪啡怎么卖_耶加雪啡迷人的原因_耶加雪啡的味道特点介绍
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上次向大家介绍咗第一款精品咖啡豆 ─ 来自埃塞俄比亚嘅 耶加雪啡咖啡豆 ,唔知你地有无去精品咖啡店度亲身感受吓佢嘅风采呢?至于耶加雪啡咖啡豆点解会带有咁迷人嘅味道,饮嘅时
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上次向大家介绍咗第一款精品咖啡豆 ─ 来自埃塞俄比亚嘅耶加雪啡咖啡豆,唔知你地有无去精品咖啡店度亲身感受吓佢嘅风采呢?至于耶加雪啡咖啡豆点解会带有咁迷人嘅味道,饮嘅时候从第一啖到最后一啖都有无限嘅变化呢?呢样其实同咖啡果实变成咖啡生豆嘅处理过程都有密切关系。当咖啡果实熟透变成红色后会被采摘落嚟,然后要去除果肉,只留低种子,并且要将带有水份嘅豆干燥到只剩大约12%嘅水份。原因系呢个时候嘅咖啡豆状态稳定,所以先可以保留咖啡豆嘅风味同埋确保能够长时间保存咖啡生豆。耶加雪啡豆粒外貌小巧工整、呈现短圆形状。经过日晒过程(即系靠自然阳光嚟晒干咖啡果实及咖啡生豆),咖啡果肉嘅糖份同埋精华都会渗入到咖啡豆里面。不过用日晒方法处理,就缺少咗用大水槽筛选密度较低嘅缺陷豆、同埋用果肉筛选机清除未成熟果实呢两个关卡。假如咖啡豆混入咗一啲缺陷豆,就好容易会出现杂味或者异味架喇!不过好好彩,当地咖啡行业都系好有心嘅人,佢地采集成熟咖啡果实嘅时候十分严谨,会剔除未成熟嘅青色果实或者瑕疵果实;喺日晒过程又会挑出破损、发霉或其他有缺陷嘅豆,以确保出产咖啡豆嘅质素。就系因为咖啡豆经过精心挑选,所以令耶加雪啡可以充分发挥佢浓郁嘅花香、橘香,果甜同果酸香味喇!咖啡小知识💡耶加雪啡咖啡农联盟合作社(YCFCU)在埃塞俄比亚咖啡界,扮演非常重要的角色!咖啡豆拥有完整履历之后,国际买家就可以追溯,而合作社成员也可以获得合理的利润,可以改善地方村落内的教育,提升生活品质‧‧‧‧等等耶加雪啡咖啡豆品牌推荐
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