耶加雪啡风味特点描述口感研磨度处理法品质介绍
发表于:2024-11-13 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月13日,耶加雪菲咖啡风味描述介绍 耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种,后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成,大体包括:哈福沙,哈马,比洛亚。 这些山涧小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉而不热,雨而不潮,
这些山涧小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉而不热,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田其他作物混。水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的
【品名】:埃塞俄比亚耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe)
【品名】:埃塞俄比亚耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe)
【品质分级】:WP Grade 2
【烘焙度】:建议烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast)
【等级】:极佳
【颗粒】:★饱满
【酸度】:★★★★微酸,有黑巧克力余味
【均衡度】:★★★★非常稳定
【风味】:非常独特,口感细腻丰富,含水果味和有原野风味的酒香。
【咖啡产区】:埃塞俄比亚西达摩省Gedeo区(EthiopiaSidamo)
【生豆处理】:水洗精制法
【特 点】:咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia),它原先是这里的野生植物,“咖啡”这个名字源于埃塞俄比亚的小镇——“克法”(Kaffa)。事实上,埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物,这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满,略带酒香。
2016-10-24 17:25:13
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来自埃塞俄比亚的耶加雪啡,几乎采野生方式种植,以人工方式进行采收,筛选后的咖啡豆往往只达采收量的1/4。 Yirgacheffe 有相当微妙的花香气息,圆润滑顺的口感里,藏著花果与高山红茶的芳香,些许橘皮、小无子葡萄干与肉桂的甘甜,甚至于黑巧克力的滋味,
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