谈谈认证 │ UTZ认证 ─ 与世界咖啡的永续未来

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　　UTZ认证与世界咖啡的永续未来

 

　　UTZ认证组织对于供应链的每个环节都具有严密的追溯系统，坚持为消费者提供最完整的产品生产履历。 与现今消费者的需求“比起价格要素，我更加关注的是产品应具备的‘安全’与‘保障’”条件不谋而合。

 

　　永续的必经之路

 

　　连年的气候异常、大自然反扑等不同程度的环境影响，对于我们来说，也许什么都可能在一夜之间改变。在世界各地，有超过82,000的咖啡庄园具有四年以上的UTZ认证，更有100个国家以上的消费者正在享用UTZ认证的产品，也因此UTZ认证组织被誉为全球最大的认证咖啡供应商。

　　在咖啡、可可及茶的供应链中，每一个环节皆可进行UTZ认证。许多知名跨国企业如瑞典的IKEA宜家家居、美国Mars集团、瑞士的Migros及德国Tchibo咖啡等都是UTZ的合作伙伴，一同肩负起永续经营的责任与生产方式，在回馈产地小农的同时，也给予消费者更好的产品与绝对的保障。

 

　　继台湾之后，UTZ更于2014年时展开中国、香港等地区的合作关系，致力改善各地产农的收入、提升其生活水平，已然成为世界咖啡永续发展不可或缺的力量。

　　※ 2011年第一季，UTZ认证的咖啡销量达到了近4万公吨，与2010年同期比较成长25%，更于2012年达到18万9千公吨的总销量。

 

　　UTZ专属的责任标章

 

　　“UTZ认证”系指产品生产经过了环境、社会面和经济上的独立审核后，UTZ给予认可的责任标章，由供应链的每个环节一同为产品的产出和生产来源机制负责。UTZ透过严密的第三方监控GIP（Good Inside Portal）确保所有参与者皆按此准则进行生产与交易，并逐笔登录在GIP所建置的追溯系统上，为农产品打造完整生产履历。

 

　　UTZ对气候变迁的应变措施

 

　　为了减少气候变迁带来的冲击，UTZ有两项较为大型的培育改革计划分别在越南及中美洲施行，不仅改善当地的水土保持问题，也实际为当地农民带来效益。

 

　　咖啡气候关怀计划 The Coffee Climate Care project

 

　　UTZ与DE基金会[注一] 于2013年时，展开了越南林同省的合作计画，提供以下计划及施行项目，除了应对气候变迁的冲击之外，也保护当地产农家庭未来的收入：

 

　　建立当地的咖啡产业区，提升生态系统的 弹性。

 

　　提升咖啡生产系统对气候变化的适应力。

 

　　建立数据资料系统，纪录温室气体排放的程度。

 

　　设立教育训练中心，教导当地农民技术及管理层面的知识与面对气候变迁的应对方式。

 

　　注一：DE基金会为D.E. Master Blenders的关系企业，是全球第三大的咖啡烘焙企业。

 

　　在中美洲，UTZ利用咖啡生产过程中所产生的废水，透过下列的处理方式后，不仅提升了饮用水质、创造新的能源利用方式，也减少了一半的用水量，为咖啡农们带来不少的效益：

 

　　一、咖啡果实在水洗过程中所产生的废水内含有甲烷，经特殊处理后才排入河川中，确保饮用水无被污染。

 

　　二、水洗后的大量废水，经过在沼气池中的处理程序，能将甲烷转换成沼气燃料，用以运行机器甚至是农民家中的火炉，不但能减少多余的水资源浪费，也利用了废水创造新的能源来源。

 

　　三、这项计划，分别在洪都拉斯、危地马拉和尼加拉瓜等19个各种不同规模的农区，经三年的实际测试，结果显示仅仅两季收成的时间内，用水需求从每公斤生豆需24升水量，降至每公斤只需10升，由此可证凭藉技术确实可有效减少水用量。

 

　　四、日常生活上使用回收的沼气燃料，可减少农民收集柴火的时间，也使更多树木受到保护。且比起使用柴火，回收燃料不但制造较少的烟，对人体也较友善。

 

　　五、此项实验计画将会运用在所有UTZ认证的咖啡产地，相关的教材、训练课程等资源目前都在开发中，并预期在未来能帮助更多农民设置、运作、及维持这些对自然也对生态友善的设备。

　　为什么选择UTZ？

 

　　近期在台湾一波波的食安风暴袭卷下，全民意识抬头，消费者所关注的不再仅是风味与价格而已，有许多连锁体系业者注意到这趋势转变，为了提供更多安心食品及更优质的服务，纷纷开始选择使用UTZ认证的产品，我们能告诉您，为什么这些企业要选择UTZ：

 

　　因为有 稳定的产品供应链。

 

　　因为有 完整追溯系统提供安心的食品生产履历。

 

　　因为能 对生产方式负责也给予消费者安心的承诺。

 

　　因为能 创造品牌价值，也提升企业形象。

 

　　因为能 为咖啡、可可及茶的产业建立永续的未来。