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红樱桃咖啡烘焙参数风味描述以及杯测回馈咖啡豆红樱桃 g1

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天烘焙了一款埃塞俄比亚新产区咖啡豆- 红樱桃计划 -日晒西达摩班莎合作社 G3 烘焙参数- （1）170g生豆，190度下锅，定温在200度。（2）控制在8分钟时达到160度。（3）一爆后二分钟下锅（一爆密

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

今天烘焙了一款埃塞俄比亚新产区咖啡豆- 红樱桃计划-日晒西达摩班莎合作社 G3

烘焙参数-

（1）170g生豆，190度下锅，定温在200度。

（2）控制在8分钟时达到160度。

（3）一爆后二分钟下锅（一爆密集）。

咖啡豆干香气：不像艾瑞莎一般有爆炸性蓝莓果香气，圆润且适中的果酸香气，比较像是热带水果的酸香，当中带有一些木质香气。

手冲湿香气：喝第一口有强烈的果酸感，第二口之后，顺口更加浓郁口感，表现的中规中柜，好喝。

义式拿鐡：以（巴西，曼特宁，西达摩）搭配成拿鐡-喝起来很有西达摩特有的酸香味道，很适合，好喝。

风味描述

风味：草莓。蜂蜜。热带水果

烘焙度：浅烘焙

原产地：埃塞俄比亚

内容物：半磅（227克）

烘豆师笔记：

这支咖啡是我从世界上最著名的埃塞俄比亚。耶加雪菲产区

精心挑选出最能代表日晒豆特色的豆子

光闻咖啡生豆，其强烈的莓果香气就充满了整个鼻腔

这是支不好对付的豆子，整个烘豆的过程必须非常的和谐

耶加雪菲的豆子，层次丰富，浅烘焙最能突显她的最佳风味

与草莓风味最终拔河，决定这支咖啡最佳的风味

下豆后香气扑鼻，整个烘豆室充满了蜂蜜莓果甜甜的滋味

顾客杯测会回馈：

优雅的果香甜感是 ‘下午茶’ 姊妹滔聚会的最佳良伴

我们配上 ‘纽约起司蛋糕’，完美结合

口口喝起来 ‘甜’ 在心里，韵味绵长，爆炸性十足！

2017-12-28 14:52:53

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