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印尼加幼塔瓦湖3A黄金曼特宁和超级黄曼、林东曼特宁的区别？

发表于：2025-03-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月01日，印尼加幼塔瓦湖 3A黄金曼特宁和超级黄金曼特宁、林东曼的区别？产品：印尼加幼塔瓦湖 3A黄金曼特宁产区: 苏门答腊北部塔瓦尔湖(Tawar)地区品种: Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong 生产者 :塔瓦尔湖(Tawar)当地咖啡小农海拔：一千三百至一千

　　印尼加幼塔瓦湖 3A黄金曼特宁和超级黄金曼特宁、林东曼的区别？

　　

　　产品：印尼加幼塔瓦湖 3A黄金曼特宁

　　

　　产区: 苏门答腊北部塔瓦尔湖(Tawar)地区

　　

　　品种: Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong

　　

　　生产者 :塔瓦尔湖(Tawar)当地咖啡小农

　　

　　海拔：一千三百至一千五百公尺

　　

　　等级：手工筛选出19-20目+的规格, 3A有机

　　

　　土壤: 高肥沃黑色火山土壤

　　

　　处理法: 半水洗 (传统湿剥除法)

　　

　　认证: N/A

　　

　　风味特色:丰富的草本香料、淡淡的糖浆与黑巧克力味、

　　

　　奶油般的油脂感、迷人的药草香、风味纯净独特，

　　

　　充满圆润丰厚的质感，浓郁的油脂厚醇度(body)特佳，

　　

　　深长的後韵，强性且狂野。

　　

　　介绍:

　　

　　印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源还作其市场名：

　　

　　比如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或

　　

　　帝汶(Timur)。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特徵都是浓厚、

　　

　　内敛的风味和活泼的适中酸度。国人对印尼曼特宁(Mandheling)

　　

　　咖啡评价极高，是单品咖啡接受度最高的咖啡产品之一。印尼

　　

　　曼特宁(Mandheling)曾被誉为世界上最棒的独特剥湿法咖啡豆。

　　

　　曼特宁是一个商标商品，现今只要是印尼采收咖啡红樱桃果子

　　

　　经过此独特剥湿法後处理制作的咖啡生豆，会冠上曼特宁咖啡豆

　　

　　销售。曼特宁是从西北苏门答腊的Tapanuli地区由曼特宁族

　　

　　(Mandailing)人种植咖啡，因二次大战结束时，一位日本兵

　　

　　引进日本市场，因为发音误导，将错就错Mandailing变成

　　

　　Mandheling咖啡。

　　

　　苏门答腊岛(Sumatra) :

　　

　　苏门答腊的咖啡是非常的复杂难以捉摸的。在苏门答腊最好的

　　

　　咖啡来自二个地方：在苏门答腊北边的亚齐省靠近塔瓦尔湖

　　

　　(Tawar)地区和较南方围绕着Toba湖边的山脉。由於很多的

　　

　　小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤铁质缺乏，

　　

　　因此在新鲜生豆的阶段，这个区域的咖啡豆会带有一种特别的蓝色。

　　

　　苏门答腊岛是印尼的第二大岛，也是全世界的第六大岛，面积广达

　　

　　47万平方公里，是台湾的十三倍大，共分八个省份，但是只有

　　

　　两个省是大量种植咖啡----亚齐省与苏北省，这两个省最具代表

　　

　　性咖啡产区是亚齐省的塔瓦尔湖(Lake Tawar)环湖周围的加幼山脉

　　

　　(Gayo Mountain)，为当地原住民加幼族(Gayo People)所种植

　　

　　咖啡，是以女性耕作采收为主的特色文化。而苏北省咖啡是以

　　

　　托巴湖(Lake Toba)环湖周围而种植，此湖泊面积非常巨大，

　　

　　是全世界最大的火山形成的湖泊，着名产区是托巴湖南边的

　　

　　林东(Lintong)产区。

2018-05-24 12:59:48

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