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如何处理咖啡发酸小妙招中国咖啡网 aricha

发表于：2025-04-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月22日，1、豆子烘焙程度太浅，可能是烘焙师对酸度的喜好超出你的承受范围，也可能是烘焙本身失败了； 2、咖啡豆放置时间太长了，卖出之前就放很长时间了或你买回来之后放了很久，过期豆会有发酸的表现； 3、磨粉过粗，过粗的磨粉程度在滤泡式制作咖啡的过程中造成萃

1、豆子烘焙程度太浅，可能是烘焙师对酸度的喜好超出你的承受范围，也可能是烘焙本身失败了；
2、咖啡豆放置时间太长了，卖出之前就放很长时间了或你买回来之后放了很久，过期豆会有发酸的表现；
3、磨粉过粗，过粗的磨粉程度在滤泡式制作咖啡的过程中造成萃取不足，味道偏酸；
4、水温过低（但是你说是美式，美式咖啡机一般不会出现水温过低的现象）；
5、做好咖啡后放凉了，凉咖啡会凸显出咖啡中的酸味；
6、加糖后放凉了，更凸显酸味。
7、用奶对冲，酸味会改善。
8、喝咖啡前，先喝一口醋。根据咖啡的酸度，可以选择米醋，白醋，和醋精，祝好运。
9、加温，95度左右冲，可改善
10、用高温的水给咖啡进行以下湿润，大概就是1:2的水，流出的液体倒掉，继续冲咖啡
11、现磨，纯度高的速溶类，多数偏酸。一般速溶类都不酸！